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Porco assado / porco assado no forno

Porco assado / porco assado no forno



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Se você está pensando em como fazer rapidamente algo bom e bonito para uma refeição festiva e fazer outra coisa enquanto isso, a resposta que vem à mente é uma roda de porco ou de boi. A roda de porco é o músculo da costeleta sem osso que fica inteiro, cortado em diversos tamanhos e preso em uma rede especial para manter a forma. Pode ser feito de forma simples e inteira, temperado com vários sabores e assado ou recheado como um pãozinho com vários vegetais, frutas secas e queijos. Desta vez apresento a versão clássica das rodas de porco.

  • um músculo de corte preso na rede,
  • um ramo de alecrim verde,
  • páprica,
  • algumas folhas de louro,
  • sal, pimenta (moída na hora),
  • Pimenta,
  • Vinho branco,
  • azeite

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rodas de porco / porco assado no forno:

Preparação: tempere bem a costeleta com sal e pimenta e um pouco de páprica, apanhamos sob o raminho de alecrim e as folhas de louro. Colocamos a costeleta em um prato resistente ao calor, usei o prato romeno.

Polvilhe com alguns grãos de pimenta e despeje sobre a costela 50 ml de vinho branco, 50 ml de água e 2 colheres de azeite (coloquei azeitonas) que colocamos com cuidado sobre a carne para formar uma película. Deixe no forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos com a tampa colocada, depois mais uma hora a 180 graus sem a tampa.

Depois de uma hora e meia, temos o resultado: um belo chop dourado e perfumado. Desejo a você um feliz ano novo e obrigado por cruzar meu limiar.


Bife de porco com recheio mediterrâneo

Ingrediente:

óleo de cozinha
4 dentes de alho, zdro bit
uma colher de chá de sal
um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
5 tomates secos ao sol, conservados em óleo, cortados em bolas
cerca de 250 g de espinafre congelado (ou fresco) - escorrido e picado
um quarto de xícara de queijo feta (você também pode usar telemea romeno)
3 colheres de sopa de cream cheese
meia colher de chá de casca de limão ralada
4 costeletas de porco (cerca de 100 g cada), desossadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de mostarda dijon
um quarto de colher de chá de orégano seco

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje um pouco de óleo de cozinha. Adicione os 2 dentes de alho e frite por 1 minuto. Adicione um quarto de colher de chá de sal, metade da quantidade inicial de pimenta, tomate e espinafre. Frite até que toda a umidade da mistura tenha evaporado. Retire do fogo e incorpore os 2 tipos de queijo e casca de limão.

2. Corte um bolso horizontal na parte mais grossa de cada costeleta de porco. Insira cerca de um quarto de xícara da mistura de espinafre em cada bolso. Polvilhe o quarto restante de uma colher de chá de sal e o restante da pimenta. Por bife de porco em uma assadeira untada com óleo. Misture os outros 2 dentes de alho, suco de limão, mostarda e orégano em uma tigela, misture bem. Unte a carne com metade da mistura de mostarda e limão. Deixe no forno por 6 minutos e depois vire o bife. graxa bife de porco do outro lado com o resto da mistura. Deixe por mais 2 minutos no forno ou até que esteja pronto.

Um recheio tão saboroso e refrescante, tipicamente grego, destaca perfeitamente o sabor do bife de porco e, contemplando o sucesso gastronômico, me pergunto quantas dessas maravilhas culinárias ainda estão escondidas nos restaurantes do mundo?


Vídeo: COSTELINHA DE PORCO ASSADA NO FORNO (Agosto 2022).