De outros

Bife de faisão

Bife de faisão



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De manhã por volta das 10 horas lavei o faisão, enxuguei com água, salguei, salguei, pimenta da Jamaica e coloquei numa tigela com o vinho tinto .. Deixei no faisão, na geladeira, até as 17 horas. ..


Coloquei o faisão em uma tigela de yena junto com o molho em que ele se sentou na festa e com algumas folhas de louro e as 3 colheres de sopa de óleo e coloquei no forno já quente ... Cobri a tigela de yena com alumínio papel alumínio .. guardei coberto por cerca de uma hora depois da qual retirei o papel alumínio. Esmaguei o alho, acrescentei sal e um pouco de óleo, esfreguei até virar uma pasta e coloquei sobre o faisão ... de de vez em quando borrifava o faisão com o molho da frigideira até que ficasse dourado.

Enfeite: batata frita, picles e cogumelos no forno ... Coloquei os cogumelos em uma tigela de yena, em cada cogumelo coloquei sal, pimenta e uma gota de azeite .. Coloquei no forno cerca de 30 minutos .. .


Bife de faisão

No dia anterior preparamos o faisão: lavamos bem, lavamos, enxugamos com uma toalha limpa e colocamos em uma tigela. Primeiro unte com azeite e tempere (por dentro e por fora) com sal, pimenta, páprica, orégano, alecrim sobre os quais deitamos um copo grande de vinho tinto. Coloque na geladeira e deixe durante a noite.

No dia seguinte, viramos o faisão para todos os lados e temperamos se necessário. Aqueça o forno. Num tabuleiro colocamos o faisão e o vinho em que se encontrava, ao qual juntamos alguns cubos de manteiga (coloquei manteiga com salsa de Napolact). Leve o faisão ao forno em fogo baixo por cerca de duas horas.

Como guarnição, escolhi batatas naturais e molho de raiz-forte da Transilvânia.
Bom apetite!
É um bife delicioso, mais saboroso que o frango e mais saudável que o porco.


Como fazer endívias caramelizadas, enfeite com bife de faisão ou pato

Aqueça em uma panela de teflon manteiga, então adicionado à qualidade endívia cortado ao meio, temperado com um sal e pimenta em pó (virando-os com pinça), cerca de 5 minutos, pois eles farão uma face ligeiramente de latão, em seguida, retirados em um prato de espera.

No manteiga esquerda, vai ser colocado açúcar mascavo junto com suco das 3 laranjas, sementes de coentro estrelas de anis esmagadas, deixe ferver até o açúcar derreter e o molho engrossar (ficar da cor de caramelo).

Chicória será transferido para um Tigela redonda / retangular Jena, adicionado molho de caramelo e coloque o prato no forno pré-aquecido em 190 graus, por cerca de 10 minutos, até que as endívias amoleçam bem (se o molho cair muito duro, você pode adicionar água / suco de laranja / sopa).

Perto do final, ele será adicionado alho corte em fatias (para dar sabor).

Endívias caramelizadas será servido em uma travessa, junto com molho de caramelo, Junto com bife de faisão ou pato.


Faisão no forno

O faisão recém-caçado, impuro pelas penas, é colocado de cabeça para baixo em uma sala de baixa temperatura por três a quatro dias.

Corte as asas do corpo, a cauda com a tartaruga e a cabeça com o pescoço.
Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco do fogão.

Coloque o faisão em uma tigela grande o suficiente, coberta com legumes limpos, lavados e fatiados.
Prepare uma solução de vinho, sal, pimenta, tomilho e louro, misture tudo e regue com o faisão e os legumes.

Deixe nesta solução por 1-2 horas.
Se a solução não cobrir completamente o faisão, deve-se virá-la de todos os lados para cobrir com o líquido.
Após 2 horas, retire, cubra com fatias de bacon no peito e nas coxas, amarre com barbante, coloque na panela e despeje sobre ela o líquido em que foi marinado, e coloque os legumes em volta do faisão.

Leve ao forno por 2 a 3 horas, período durante o qual é untado de vez em quando com o líquido da bandeja.
Depois de bem penetrado, retire do forno, corte os fios com que foi amarrado, retire as rodelas de bacon e coloque no prato.
Coloque o pássaro com as costas para cima.
As asas, a cabeça, a tartaruga são envoltas em papel alumínio no lado onde foram cortadas.
Disponha a cabeça, asas e cauda em forma de pássaro, fortaleça-os com palitos e envolva a ave com os legumes da bandeja com cuidado para não tocar nas penas.


Vídeo: APRENDA A FAZER O BIFE PERFEITO com IZABEL. DICAS MASTERCHEF (Agosto 2022).