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Receita de salada de cenoura, amêndoa e queijo azul

Receita de salada de cenoura, amêndoa e queijo azul



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Uma salada de sabor forte, que vai bem como entrada ou acompanhamento. Cenouras torradas são misturadas com amêndoas em flocos, cranberries secas, rúcula e queijo azul dinamarquês em um molho de vinagre de cidra de mel.

130 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 900g de cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas na diagonal
  • 55g de amêndoas em flocos
  • 2 dentes de alho, picadinho
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 40g de cranberries secas
  • 115g de queijo azul dinamarquês esfarelado
  • Folhas de foguete 40g

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Combine as cenouras, amêndoas e alho em uma tigela. Regue com o azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira não untada.
  3. Asse as cenouras no forno pré-aquecido até ficarem macias e as bordas dourarem, cerca de 30 minutos. Remova e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Depois de esfriar, coloque as cenouras de volta na tigela e regue com mel e vinagre; misture até revestido. Adicione os cranberries e o queijo azul; mexa novamente até ficar homogêneo. Combine com o foguete e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(175)

Resenhas em inglês (132)

por Ann Pessoas

Uma das melhores receitas que já fiz neste site! Foi um grande sucesso em nosso jantar de ontem à noite. Usei Gorgonzola (marido não gosta de queijo roqueiro). Dobramos o alho porque somos grandes fãs e usamos mix de primavera para rúcula porque o mercado estava fora apenas de rúcula. Obrigado Morgan por compartilhar minha nova receita favorita! -18 de abril de 2010

por Lilcat

Fiz isso com os ingredientes listados. Em vez de colocar as nozes, as cenouras e o óleo no forno, untei levemente uma assadeira e fiz apenas as cenouras. Bati o óleo com vinagre, mel, alho e S&P. Acrescentei as cenouras resfriadas com as nozes e frutas e, em seguida, joguei, adicionando a alface na hora de servir. Este é um sabor diferente com uma apresentação bonita. Vou fazer de novo e de novo! -16 de abril de 2010

por LouHoo em VA

Isso é delicioso como um acompanhamento, mais do que uma salada. Fiz EXATAMENTE conforme a receita declarada (para todos os puristas por aí!) E vou fazer de novo, mas da próxima vez, há várias pequenas coisas que faria diferente. # 1 - Eu cortaria o óleo, ou talvez omitiria o óleo e borrifaria as cenouras com um spray de cozinha Pam ou dois antes de assar (elas ficam um pouco encharcadas com todo aquele óleo). # 2 - aumente as amêndoas cortadas e os cranberries secos - pelo menos 1/2 xícara de cranberries (que eu embebi em água quente por alguns minutos e depois escorrai, para amolecê-los). # 3 - Diminua os crumbles de queijo azul - o sabor era um pouco forte! # 4. Omita a argula ou substitua as folhas de espinafre bebê. A princípio comemos misturado com as verduras, mas depois decidimos que gostávamos mais como apenas uma cenoura / cranberry / amêndoa acompanhada, servida em temperatura ambiente. Obrigado pela receita Morgan Nowicki. Muito bom! -18 de maio de 2010


Salada de romaine com molho de amêndoas e soro de leite coalhado

1/2 xícara de amêndoas
1 pequena chalota picada
1 colher de sopa de suco de limão
Sal
1/4 xícara de crème fraiche
1/4 xícara de leitelho
2 onças de queijo azul
Pimenta do reino moída na hora
4 pequenos corações de alface romana, folhas separadas Preaqueça no forno a 375 ° F. Coloque as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno até dourar claro, 7 a 9 minutos. Pique grosseiramente e reserve.

Instruções

Coloque a cebola, o suco de limão e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o crème fraiche, o leitelho e o queijo azul. Processe até ficar homogêneo. Tempere com pimenta.

Para servir, misture as folhas de alface com o molho e sirva imediatamente guarnecido com amêndoas.

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Como fazer uma salada fácil de cenoura

Essa receita é super simples e fácil. Eu tenho usado a receita de Jamie Oliver (de seu livro de receitas de refeições de 30 minutos) há anos. Achei que este era um ótimo lugar para compartilhá-lo, já que o faço com tanta frequência. Portanto, é uma ótima receita de salada para os dias de preparação das refeições para manter na geladeira durante a semana.

Eu tenho meu próprio método adaptado, já que quase posso fazer isso de olhos fechados. Simplesmente descasque e rale as suas cenouras e combine-as com gengibre ralado, pimenta fresca finamente fatiada, coentro fresco e lascas de amêndoa torradas. Por fim, adicione um punhado de amêndoas torradas para finalizar o prato. O suco de limão fresco é obrigatório e também gosto de adicionar algumas gotas de vinagre de vinho tinto.


Para a salada

· Pré-aqueça o forno a 180C. Descasque a batata-doce, corte ao meio no sentido do comprimento e corte em rodelas de 2cm de espessura.

· Descasque a cebola e corte em rodelas grossas.

· Coloque os legumes no tabuleiro do forno e regue com um pouco de azeite. Asse por cerca de 40 minutos até ficar cozido.

· Coloque as avelãs em uma assadeira e asse por cerca de 5 minutos para soltar as cascas.

· Retire do forno e esfregue a pele em um pano de prato limpo. Deixou de lado.

· Lave o agrião e escolha para remover os caules grandes.

Para o curativo

· Bata todos os ingredientes juntos.

· Coloque o agrião em uma saladeira grande, acrescente os vegetais assados ​​e as avelãs e misture com o molho. Corte o queijo azul em pedaços pequenos e espalhe sobre a salada. Sirva imediatamente.


Receita de Salada Ralada de Cenoura e Beterraba

Eu costumava pensar que os produtos de inverno eram monótonos e que a única opção do cozinheiro & # 8217s era esperar os meses frios, olhando para longe, desejando que aspargos e morangos aparecessem (& # 8220Anne, Irmã Anne, você não vê nada chegando ? & # 8221).

Agora não consigo imaginar como poderia ser tão cego: o que dizer da macie e da abobrinha, do repolho e do brócolis, das endívias, do alho-poró e da acelga, desta salada ralada de cenoura e beterraba? Eles não contam para nada?

Se você nunca provou a raiz de uma beterraba crua, recomendo que experimente, quer você (pense que você) despreza ou não as beterrabas cozidas.

Talvez tenha ajudado o fato de o inverno em Paris ter sido tão ameno (de novo) este ano e que & # 8212 na minha memória, pelo menos & # 8212, o sol sempre parecia estar alto nas manhãs de sábado, como eu vélibia de e para o mercado verde .

Seja qual for o motivo, este é o primeiro ano em que registrei um distinto lamentando quando meu provedor habitual confessou que não teria mais pêras de inverno para mim (foi uma época tão boa para as peras!) e quando vi, algumas baias abaixo, a primeira safra de ervilhas frescas.

& # 8220Oh, não! & # 8221 Chorei em meu lenço turquesa, & # 8220é muito cedo! Ainda não estou pronto para abandonar o inverno! & # 8221 E então pensei: & # 8220 Devo escrever sobre o Coisa de cenoura e beterraba ralada antes que todos sigam para pastagens mais verdes. & # 8221

Salada Ralada de Cenoura e Beterraba para o Almoço

Então aí está: meu favorito vá para o almoço da coleção Winter 2007/08, esta salada ralada de cenoura e beterraba é uma que eu & # 8217 tenho feito e saboreado semanalmente nos últimos meses, tanto que cerca de 27% da minha massa corporal agora é composta de ralado cenouras e beterrabas.

Esta salada é baseada em uma dedução simples: a cenoura ralada é a regra e, embora isso seja um fato muito mais secreto, o mesmo acontece com a beterraba ralada. Portanto, a combinação dos dois é uma união civil feita no céu.

Além disso, sou preguiçoso e o crudivorismo é o caminho de menor resistência da cesta à boca.

Se você nunca provou a raiz de uma beterraba em seu cru estado, recomendo que você experimente, mesmo que você (pense que você) não despreze as beterrabas cozidas, pois as duas proporcionam experiências de sabor muito diferentes.

Por que adicionar beterraba às suas cenouras raladas?

Concedido, a adição de beterraba ralada a uma salada de cenoura ralada não causa qualquer tipo de mudança quântica, mas adiciona uma nota mais profunda ao acorde, doce, mas gutural, e cores a coisa toda com o entusiasmo infeccioso roxo da beterraba.

Eu escrevi esta salada em uma receita abaixo, porque é isso que blogueiros de comida fazem, mas a verdade é que eu nunca faço isso duas vezes o mesmo caminho.

Sempre começa com (aproximadamente) o mesmo peso de cenoura e beterraba que eu descasco, ralo e misturo com um pouco de azeite e vinagre, mas depois mudo para improvisação Modo: Eu simplesmente tiro das fileiras de garrafas e potes que lotam o balcão da minha cozinha e eu despejo, corro, borrifo e belisco conforme meu humor ordena. Eu sugiro que você faça o mesmo.


Perguntas frequentes sobre receita de salada de espinafre

Posso fazer essa salada antes do tempo?

  • Sim, mas apenas um dia ou mais. Imediatamente após preparar a salada, guarde-a na geladeira em um recipiente hermético para evitar o excesso de umidade. Certifique-se de adicionar o molho antes de servir ou você terá uma salada empapada.
  • A alface não congela bem, por isso não é uma boa ideia congelar uma salada e deixá-la descongelar para servir. As saladas são melhor saboreadas frescas, mas felizmente esta salada de espinafre leva apenas 10 minutos para preparar!

Como escolho o melhor espinafre?

  • Procure por folhas de espinafre que sejam ricas e verdes escuras e que tenham uma textura um pouco crocante. Se eles estiverem em um saco e você não conseguir sentir as folhas, tente garantir que a cor seja uniforme e que nenhuma das folhas pareça pegajosa ou murcha.
  • O espinafre embalado geralmente dura de 3 a 4 dias, contanto que você não o lave antes de armazená-lo.
  • Antes de juntar esta salada de espinafre, considere enxaguar / lavar suas folhas de espinafre para ter certeza de que não há excesso de sujeira ou sujeira para trás.

Como escolho as melhores uvas?

  • As uvas devem parecer roliças e suculentas, não secas ou murchas. Os caules devem ser úmidos e flexíveis.
  • Um pouco de flor branca na fruta é, na verdade, um sinal de frescor, significa que as uvas não foram manuseadas demais e não ficaram assentadas por muito tempo.
  • Para uvas vermelhas, procure uma cor consistente carmesim ou marrom.
  • Se você preferir uvas verdes, certifique-se de que sejam mais claras e translúcidas do que opacas e verde-grama.

Vídeo relacionado

Linda salada para dar início à noite de Osso Buco! Adorei as cores e as amêndoas apimentadas ficaram ótimas! Fiz as amêndoas em cima do fogão, como sugeriu outro revisor. muito fácil. Nossa nova salada!

Excelente opção para uma refeição de inverno. Deve usar queijo azul de alta qualidade. Deve ser servido como um prato individual, com um bom pão estaladiço "acabado de sair do forno" e manteiga europeia de alta qualidade. Eu o servi várias vezes, sempre com ótimas críticas e sem sobras.

Salada fabulosa. não podemos nos cansar disso. Com certeza, use o melhor queijo azul que puder. Eu tentei isso com queijo azul mais barato uma vez - nunca mais! Eu também uso um bom vinagre de vinho Pinot Grigio, que acrescenta muito a isso. Não renuncie às amêndoas. é a combinação de tudo - amêndoas salgadas / doces / crocantes, queijo azul pungente, radicchio amargo e óleo e vinagre de boa qualidade - que torna isso realmente especial. E é fácil! Ótimo para companhia.

Excelente! Esta se tornou rapidamente uma de nossas saladas favoritas. Recomendo reduzir a quantidade de queijo azul se quiser suavizar o sabor picante. Também aperfeiçoei as amêndoas apimentadas depois de algumas tentativas: comece aquecendo o óleo e o açúcar delicadamente em uma panela sobre o fogão. Quando estiver bem quente, adicione as amêndoas em fatias e misture bem para revestir. No meio da torrefação das amêndoas, acrescente o sal e a pimenta diretamente da coqueteleira, mexendo o tempo todo para revestir as amêndoas de maneira uniforme e evitar a formação de cachos. Observe a temperatura e o tempo com cuidado e remova as amêndoas da frigideira imediatamente quando atingirem o ponto de torragem adequado.

A salada é muito boa - embora as amêndoas apimentadas não tenham ficado bem, então eu só servi sem elas e estava bom.

Toda vez que faço essa salada, nunca tenho a chance de experimentá-la. Desapareceu em um piscar de olhos. Isso é contando os espanhóis que são grandes aficionados por ALIMENTOS.

Usei uma mistura de primavera como atalho, mas a receita era ótima de qualquer maneira. Muito boa mistura de sabores para uma salada bastante simples. As amêndoas apimentadas foram um toque único e uma ótima adição. Acabei assando as amêndoas a 350 por 12 minutos e não vi nenhum sinal de queima.

Absolutamente fabuloso. Bastante rápido para preparar e ver cada segundo disso!

Ótima receita! As amêndoas apimentadas são fabulosas. Não encontrei o queijo azul espanhol? Servi isso para 7 e havia algumas sobras. Boa apresentação da empresa.

Uma miríade maravilhosa de sabores e texturas! Não para o coração insosso.

Esta é uma salada excelente. Fica tão bom com o queijo azul e as amêndoas adicionam uma crocância agradável. É incomum, mas delicioso.

Fizemos esta salada para uma festa e todos adoraram. Eu faria isso de novo, era fácil e tão bom. As amêndoas realmente deram algo a mais.


Preparação

  • Aqueça 2 colheres de sopa. do óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio até ficar bem quente. Seque o frango e tempere com 2 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. Pimenta. Cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 10 minutos no total. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 5 minutos.
  • Enquanto o frango cozinha, torrar as amêndoas em uma frigideira seca de 25 cm em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar por igual, 3 a 5 minutos. Transfira para um prato para esfriar.
  • Em uma tigela pequena, misture o restante 1/3 xícara de azeite com o vinagre, o mel, a cebola e 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pimenta. Em uma tigela grande, misture o espinafre, os morangos, o queijo azul e as amêndoas e misture com o molho suficiente para cobrir. Disponha a salada em uma travessa ou pratos. Corte o frango em fatias e coloque sobre a salada. Regue com um pouco do vinagrete restante, se desejar, e sirva.

Sirva com um pedaço de pão quente e crocante e um copo de rosé.

Notas de receita

Adicionado a lista

Ingrediente em destaque


Salada de Couve com Cranberries, Pecans e Queijo Azul

Que tal uma salada de couve? (Fique comigo, por favor.) Basta fazer um vinagrete de mostarda que vai resistir às verduras - mostarda, azeite, um pouco de suco de limão, sal e pimenta - e regue sobre couve limpa e picada com uma grande quantidade de -misturas com sabores que piscam em qualquer estação em que você esteja sem ser idiota: cranberries ou groselhas secas, digamos, nozes torradas com xarope de bordo e uma pitada de pimenta caiena um pouco de queijo azul esfarelado um spray de croutons. Doce, salgado, picante, azedo. Isso e um copo de vinho tinto gelado? Por que não comemos saladas no jantar com mais frequência?

Sam Sifton apresenta uma receita sem receita todas as quartas-feiras em seu boletim informativo What to Cook. Cadastre-se para recebê-lo. Você pode encontrar mais receitas sem receita aqui.


Orientações culinárias

Uma panela contendo água com sal deve ser levada à fervura e o calor deve ser mantido alto.

Você precisa encher uma tigela com água até a metade e adicionar uma bandeja com cubos de gelo.

As cenouras devem ser escaldadas na água fervente por 3 minutos e você pode parar quando elas ficarem macias.

As cenouras precisam ser drenadas e mergulhadas no banho de gelo para serem chocadas.

Depois de escorrer as cenouras novamente, elas devem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Para fazer a marinada, uma pequena frigideira seca deve ser colocada em fogo baixo, e os pimentões devem ser adicionados e torrados por 1 ou 2 minutos.

Em seguida, os pimentões devem ser quebrados e colocados em um processador de alimentos para fazer um pó grosso por meio de pulsação.

O pó de pimentão deve ser adicionado a uma tigela e a mistura de pimentão deve ser despejada.

Para o revestimento, você precisa lançar e deve ser marinado por 1 ou 2 horas, mexendo sempre com frequência.

Para servir, as cenouras devem ser cruzadas em uma travessa, e as amêndoas e micro-verdes devem ser espalhadas por cima.