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Melhores receitas de frango à carbonara

Melhores receitas de frango à carbonara



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Dicas de compras de frango à carbonara

A comida italiana é simplicidade e deixar os ingredientes brilharem. Portanto, certifique-se de obter ingredientes de ótima qualidade e sabor. Mercados de fazendeiros e lojas especializadas terão ótimos produtos e produtos. Apenas certifique-se de ter um bom azeite de oliva.

Dicas para cozinhar frango à carbonara

Ao contrário de outras cozinhas conceituadas, a culinária italiana é geralmente simples de fazer, com muitos pratos contendo apenas 4 a 8 ingredientes. Os cozinheiros italianos confiam principalmente na qualidade dos ingredientes, e não na preparação elaborada.


Frango Carbonara

  • 4 peito de frango marinado, grelhado e fatiado
  • Pacote de 12 onças de bacon, cortado em cubinhos
  • 1 cebola, cortada em cubinhos
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 ovos
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 16 onças de macarrão, cozido al dente com 1/2 xícara de água de macarrão reservada

Frite o bacon até ficar bem crocante. Retire o bacon e reserve. Remova tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura de bacon da panela. Em fogo médio, refogue a cebola na gordura de bacon restante por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre. Deixou de lado. Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe até o Al Dente, de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela separada, misture os ovos, o queijo parmesão, o creme de leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Quando o macarrão estiver pronto, reserve 1/2 xícara da água do macarrão antes de escorrer o macarrão e colocá-lo de volta na panela quente. Enquanto a massa ainda estiver bem quente, regue aos poucos pela metade da mistura dos ovos, mexendo sempre a massa. O molho ficará espesso e deve cobrir a massa. Depois de adicionar metade do molho, adicione as ervilhas congeladas, o bacon e a cebola / alho refogados. Termine de adicionar o molho, mexendo até que esteja tudo misturado. Em seguida, adicione 1/2 xícara reservada da água do macarrão para ajudar na consistência. Misture com frango grelhado e divirta-se!


A melhor galinha carbonara de todos os tempos

Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, reservando 1/2 xícara de água do macarrão e volte à panela.

Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até que o bacon esteja crocante, mais 2 a 3 minutos. Transfira para uma tigela e escorra metade da gordura na frigideira.

Adicione o frango à frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Tempere generosamente com sal e pimenta e cozinhe, mexendo na metade, até não ficar rosa, 10 minutos.

Reduza o fogo e volte a colocar o bacon na frigideira. Misture e, em seguida, adicione o macarrão cozido e mexa até combinado.

Em uma tigela pequena, bata os ovos, o parmesão e a salsa e tempere com sal e pimenta.

Despeje a mistura de ovos sobre o macarrão e mexa até ficar revestido, depois adicione algumas colheres de sopa de água do macarrão até ficar cremoso. (Adicione mais água de macarrão pela colher de sopa, conforme necessário.)


Frango Carbonara

Carbonara é o nome de um prato de massa italiana feito com molho de ovos, queijo e bacon cozido. Não há regras específicas sobre o tipo de massa, embora fettuccini ou linguine sejam escolhas comuns porque o molho de ovo cru precisa de massa com uma grande área de superfície para aderir adequadamente. Da mesma forma, a escolha do queijo é opcional, sendo o Parmesão e o Pecorino Romano os dois tipos mais prováveis ​​de serem usados. Algumas receitas pedem ovos inteiros, outras gemas e algumas combinam os dois. Pancetta pode substituir o bacon e frango é um complemento comum. Algumas receitas também incluem vegetais como ervilhas, brócolis ou até cogumelos.

A gordura do bacon é a fonte do óleo usado para cozinhar as chalotas ou cebolas e o alho. Se adicionar o frango, ele também fica cozido na mesma frigideira com a gordura do bacon. Água quente da massa é usada para temperar lentamente a mistura de ovo e queijo para evitar que os ovos se embaralhem e eles são adicionados à massa quente para criar o clássico molho carbonara. É um prato simples, mas saudável, que usa ingredientes geralmente disponíveis.


A preparação faz uma grande diferença nesta receita. Cortar o frango e o bacon antes de começar qualquer coisa faz com que a receita seja rápida e suave. À medida que você começa a ferver a água do macarrão, misture o molho e corte as proteínas para poder voar para fora do portão. Se você está fazendo algo pela primeira vez, eu sempre achei que tende a diminuir o estresse, especialmente se você estiver cozinhando para convidados.

Se for italiano, tem que ser servido com vinho. Acho que ficaria bem com um branco crocante e frutado ou Chianti Classico. I & # 8217m indo com Chianti.


12 Receitas Carbonara

Não chamamos isso de carbonara fácil de usar por nada! Esta ceia simples alimenta uma multidão.

Carbonara com açafrão e camarão

Fotografia de Armando Rafael

Um pouco de açafrão dá a esta massa um tom dourado. E quem não ama camarão com macarrão?

Carbonara Frittata

Fotografia por Joseph De Leo

Esta fritada tem todos os ingredientes saborosos que compõem uma carbonara clássica & # x2014eggs, queijo, pancetta e espaguete!

Pastrami Carbonara

Massas pastéis? Dizer o que?! Sim, fomos lá & # x2014 e os resultados são muito bons.

Macarrão Estilo Carbonara, Segure as Gemas

Esta receita não requer ovos, se a gema inteira te assustar, mas ainda assim conseguir capturar a cremosidade característica de uma carbonara clássica. & # XA0

Carbonara com Salsicha e Cogumelos

Doce salsicha italiana e cogumelos crimini fazem deste lindo penne um jantar saudável.

Hambúrgueres carbonara

Bucatini em um hambúrguer! Isso leva a comida de conforto a um nível totalmente novo.

Espaguete De Feijão Verde Carbonara

Nenhum acompanhamento necessário: & # xA0 Os feijões verdes adicionam um toque de frescor perfeito para a primavera. & # XA0

Spaghetti Squash Carbonara

Sem macarrão? Sem problemas! A abóbora é um ótimo substituto do espaguete com baixo teor de carboidratos. & # XA0

Espaguete Cremoso à Carbonara com Cebolinhas

Esta receita pede guanciale, uma carne curada italiana semelhante à pancetta. Se você não conseguir encontrar, bacon ou pancetta são um bom substituto. & # XA0

Bacon Carbonara

Alerta de comida caseira! Quanto mais bacon, melhor. & # xA0

Linguine Carbonara com Espargos

O suco de limão adiciona um pouco de brilho para cortar o coração do prato.


A base do molho para a carbonara são ovos de dois ingredientes e queijo parmesão ralado. Quando batidos e misturados com a massa QUENTE, os ovos cozinham delicadamente e o queijo derrete para criar um molho cremoso sem pesar. Certifique-se de mexer continuamente o molho e a massa em fogo bem baixo para que os ovos não se mexam. O molho deve cobrir e grudar na massa.

É difícil acreditar que todos os ingredientes foram cozidos e infundidos juntos em uma panela! O penne mantém sua forma e textura após o cozimento e pega a leve camada de molho de creme nos sulcos. O frango, as ervilhas e o bacon são misturados ao macarrão e enfeitados com queijo parmesão extra e salsa.

Este macarrão penne com frango à carbonara vai ser um novo prato favorito na hora das refeições! Qual prato de massa você vai fazer a seguir com Barilla Pronto Pasta? Para mais ideias de uma panela, confira minhas receitas de macarrão com frango cacciatore ou macarrão com pesto de frango. Mal posso esperar para ouvir quais pratos de massa você cria!

Mais receitas de massa


Receita Carbonara

Carbonara pode não ser um prato filipino, mas é muito popular nas Filipinas. Este prato tradicional italiano é comumente servido em restaurantes e aumenta em popularidade durante grandes celebrações como fiestas e especialmente durante a temporada de férias. As receitas tradicionais para este prato de massa cremosa usam ingredientes italianos como espaguete ou massa fettuccine, ovos, queijo duro, porco curado e pimenta preta.

Você notará que a receita carbonara tradicional usa ingredientes bastante simples e não torna a receita tão complicada como a maioria das receitas italianas tradicionais. Mas desde que o prato de massa ganhou amor e popularidade em todo o mundo, a receita foi modificada centenas de vezes em todo o mundo. A versão das Filipinas da receita carbonara é muito mais cremosa por causa do uso de leite na receita.

Outros ingredientes comumente usados ​​para a carbonara de estilo filipino que não estão no original são cebola, alho, creme e queijo parmesão. O queijo utilizado na receita tradicional da Carbonara é uma escolha entre o permigiano-reggiano e o pecorino romano ou uma combinação dos dois. Outros países ao redor do mundo também têm suas próprias versões do Carbonara.

O prato carbonara nas Filipinas tem um sabor mais cremoso e leitoso que é complementado pelos pedaços salgados misturados ao molho. Muitos filipinos recorrem à carbonara se não gostarem do sabor doce do espaguete mais popular.

Eu mesmo prefiro carbonara em vez de espaguete, qualquer dia do ano. O espaguete estilo filipino é muito mais carnudo e tem um sabor doce mais rico. Eu gosto dos sabores mais sutis que o carbonara traz para o prato e não sobrecarrega o paladar, embora tenha um sabor delicioso. Combine a carbonara com pão de alho feito na hora e chá gelado e você estará comendo como um rei.

Por meio de minha pesquisa para a melhor receita de carbonara, descobri teorias peculiares sobre sua origem. Veja, a receita original do carbonara ainda é debatida. O que todos parecem concordar é que a receita original do carbonara veio de Roma, Itália. Mas como?

A teoria mais plausível que descobri é que a receita original do carbonara foi criação de uma chef bolonhesa chamada Renata Gualandi. Ele criou a primeira receita carbonara em 22 de setembro de 1944. Naquele dia, Guandali foi incumbido de preparar o almoço para um encontro entre a Divisão do Exército Americano e Inglês em Roma.

Guandali serviu um prato de massa com o que está disponível nas rações do Exército Americano. Então ele preparou macarrão espaguete, bacon, ovos, queijo e pimenta-do-reino e nasceu o primeiro prato à carbonara. Guandali foi designado para servir como chef das tropas militares em Roma por um ano.

Os soldados americanos provavelmente trouxeram a receita de volta para os Estados Unidos e os ingleses de volta para o Reino Unido e foi provavelmente assim que começou a popularidade do carbonara. Agora há uma versão diferente em todo o mundo, para o desprezo dos puristas chefs italianos e puristas da culinária italiana.

A segunda teoria que pode ser plausível, mas não tem muitas evidências, é que a receita carbonara original foi criada por mineiros de carvão. O nome Carbonara é dito ser derivado da palavra Carbonaro o que significa queimador de carvão quando traduzido. O fato de que a pimenta preta espalhada sobre a massa cremosa branca parece pó de carvão aumenta a teoria.

A terceira teoria & # 8211 que eu achei a mais estranha é que o carbonara criado por uma sociedade secreta chamada Carbonari ou os carvoeiros quando traduzido. Eles atuaram durante o século 19 com a missão de unificar toda a Itália e a massa carbonara era sua receita de assinatura, que só deveria ser servida e comida pelos membros da sociedade secreta.

Mas ao contrário das origens da receita carbonara original, uma é certa: a massa carbonara é absolutamente deliciosa. Os filipinos adoram e modificam a receita com ingredientes comumente encontrados nas Filipinas.

Não é o prato mais doce, mas ainda é doce o suficiente para que quem gosta de doces aprecie o sabor. Portanto, é um prato apreciado por todos os tipos de pessoas, de todas as idades.

Então, aqui está minha receita carbonara favorita que quero compartilhar com você. Acho que acertei o equilíbrio de sabores com essa receita de carbonara. Todos os ingredientes que usei e o guia passo a passo sobre seu processo de cozimento estão enumerados abaixo. Esta receita exigiria algum tempo de preparação dos ingredientes. As instruções de cozimento são muito fáceis de seguir. Estaremos mexendo muito com este.

Aproveitar! E sirva quente com ou sem pão de alho (recomendo muito).


Veja como fazer frango, bacon e cogumelos à carbonara

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 6 fatias de bacon defumado com listras, cerca de 90g (3 onças), picadas
  • 250g de cogumelos picados
  • 4 filés de coxa de frango, com peso total de cerca de 350g (12oz), aparados de gordura e cortados em pedaços de 2,5cm (1in)
  • 100ml (3½ fl oz) de vinho branco seco
  • Pote de 200ml de crème fraîche
  • 300g (10oz) de linguine / macarrão espaguete
  • 2 gemas médias
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Punhado de salsa picada

17 receitas de massa de frango que você vai querer fazer em qualquer noite da semana

A massa é tipicamente rápida, infinitamente versátil e sempre deliciosa - junte essas três características e é fácil entender por que é o alimento básico ideal para as refeições. Outra vantagem? As massas vêm em muitos formatos e tamanhos. Macarrões largos como tagliatelle e pappardelle são ideais para girar em um molho rico, enquanto formatos ondulados e ondulados, como farfalle e penne rigate, se sustentam em molhos mais densos. Frango é outro ingrediente versátil, por isso gostamos de combiná-lo com nosso macarrão favorito sempre que possível. É por isso que frango moído, peitos de frango, costeletas de frango e coxas de frango são todos destacados ao lado de massas nestas receitas de dar água na boca.

Nunca conhecemos um molho à bolonhesa que fosse muito fácil de fazer e super enxuto até agora. Nosso Frango à Bolonhesa com Tagliatelle é feito com frango moído no lugar da mistura usual de carne de vaca, porco e vitela. A carne é cozida com mirepoix tradicional (aipo, cebola e cenoura), além de pasta de tomate, vinho branco, leite integral e tomate pelado inteiro. É fervido até engrossar, então misturado com macarrão cozido e queijo parmesão para uma refeição decadente. Outro prato saboroso e reconfortante com tagliatelle largo é a nossa Massa com Frango e Cogumelos. Um rico molho de creme feito com creme de leite, vinho branco e parmesão é simplesmente irresistível, enquanto os cogumelos cremini trazem muitos sabores salgados e carnudos ao lado de coxas de frango desossadas e sem pele.

Também temos várias receitas de macarrão com frango que se juntam em menos de 30 minutos. Nossa receita de macarrão grego com frango único, como o nome sugere, feito em apenas uma panela, o segredo do sabor salgado aqui é que o macarrão é cozido em uma combinação de caldo de galinha, água e raspas de limão, o que cria um explosão de sabor. E Spicy Chicken Pasta é um prato super simples, no estilo Pomodoro, que usa peito de frango em cubos, toneladas de espinafre e pimenta vermelha em flocos para um chute.

De cremosos e ricos a leves e cítricos, você vai querer fazer essas deliciosas receitas de macarrão com frango para o jantar esta semana.