Receita de Ostras Fritas

☐ 1 litro de ostras de Maryland com casca

☐ 1 xícara de farinha branca não branqueada

☐ 1 colher de sopa de tempero Old Bay ou J.O. Tempero de caranguejo

☐ Molho de coquetel para mergulhar (opcional)

Passo 1: Combine farinha, amido de milho e Old Bay ou J.O. Tempero de caranguejo completamente e draga ostras na mistura fazendo o seu melhor para cobrir completamente cada ostra.

Passo 2: Aqueça o óleo a 350 ° em uma panela de fundo pesado ou frigideira com cerca de meia polegada de profundidade. Frite ostras até dourar de cada lado, virando uma vez. Sirva quente com molho de coquetel para mergulhar.

1. 1. Combine todos os ingredientes da massa em uma tigela e reserve.
   2. Aqueça a wok em fogo alto por 1 minuto. Despeje o óleo de amendoim e aqueça a 375 ° F. Mergulhe cada ostra na massa até ficar bem revestida. Quando um fio de fumaça branca aparecer, transforme ostras em óleo. Frite 5 de cada vez até dourar claro, cerca de 3 minutos. Retire as ostras, coloque na peneira e escorra sobre uma tigela.
   3. Frite o último lote até que fique dourado, cerca de 4 minutos. Coloque ostras cozidas de volta no óleo por mais 2 minutos para que fiquem douradas. Durante a fritura, controle sempre o calor. Pode ser necessário diminuir se ostras dourarem demais ou aumentar se cozinharem muito devagar.

   A partir de Minha avó & # 39s cozinha chinesa: 100 receitas de família e lições de vida por Eileen Yin-Fei Lo, (C) © 2006 Por acordo com a Home Books, membro do Penguin Group (EUA)

   
   

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   Ostras Fritas

   Eu nunca fui um fã de ostras até meus 30 e # 8217 anos, quando finalmente desenvolvi o gosto por elas. Meu pai grelha uma ostra média, mas minha irmã Dana faz as melhores ostras fritas! São simples, amanteigados, crocantes e deliciosos. Ela serve suas ostras fritas com fatias de limão fresco e um molho de coquetel feito de ketchup e raiz-forte de wasabi. Normalmente espero para comer essas belezas quando estou com minha irmã, mas tive um grande desejo recentemente, então fui em frente e as fiz eu mesmo. Meus filhos, meu marido e eu devoramos até a última ostra & # 8211 elas estavam deliciosas!

   

   Como fazer ostras fritas

   Faça o molho de coquetel. Combine o ketchup e a raiz-forte de wasabi, a gosto, misture bem e reserve para permitir que os sabores se misturem.

   

   Combine os temperos panko com salsa fresca, alho em pó e sal marinho e pimenta recém-quebrada, a gosto.

   Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.

   Mergulhe as ostras, uma de cada vez, nas migalhas de panko, certificando-se de cobrir toda a ostra uniformemente. Coloque na frigideira QUENTE. Repita com o pote de ostras restante, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos, vire as ostras com cuidado e continue cozinhando até dourar e ficar crocante, cerca de 1-2 minutos.

   Retire as ostras da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para escorrer um pouco da gordura. Sirva imediatamente com rodelas de limão e molho cocktail. Aproveitar!

   
   

   Desfrute de ostras fritas crocantes

   Há algo muito gratificante em morder a crosta externa crocante e entrar no centro macio de uma ostra frita. É um momento efêmero quando seus ouvidos ouvem a crosta crocante estalando à medida que cede, sua boca é inundada com os sucos salgados da ostra e suas narinas se enchem com o cheiro da brisa salgada do oceano.

   Embora eu pudesse estourá-los o dia todo com um pouco de suco de limão, eles também são ótimos em saladas, adicionados a sopas de frutos do mar ou servidos com fritas. Como suas contrapartes sul polvilhadas com fubá, essas ostras fritas com crosta de panko também são sublimes nos sanduíches Po’boy.

   Embora nada seja melhor do que ostras recém-descascadas, para esta receita, a variedade pré-descascada também funcionará. Não há nada pior do que morder um pedaço de casca, então certifique-se de enxaguar as ostras em água salgada antes de empaná-las.
   

   
   

   Melhor receita de ostras cozidas (estilo frito)

   Ingredientes

   • óleo de cozinha para fritar
   • 2 ovos
   • 2 colheres de sopa de creme
   • 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora
   • 1 litro (1 kg) de ostras com casca
   • farinha multiuso
   • migalhas de biscoito

   Método

   Passo 1

   Aqueça o óleo a 380 ° F (190 ° C).

   Passo 2

   Bata os ovos levemente e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Drene as ostras individualmente na farinha, mergulhe no ovo e passe na farinha de rosca.

   Etapa 3

   Frite as ostras até dourar, aproximadamente 2 minutos. Escorra em papel toalha e polvilhe com mais sal e pimenta. Sirva as ostras fritas com o creme de raiz-forte e a salsa.

   
   

   Ostras fritas!

   

   Eu amo muita comida, mas eu tenho UMA comida favorita que eu poderia comer TODOS os dias, e eu escolheria entre todos os alimentos e lanches. Essa comida seria Fried Ostras! Não há nada que eu ame mais do que ostras salgadas e crocantes.

   Quando eu era mais jovem, minha mãe costumava fazer ostras fritas de vez em quando. Lembro-me de dizer & # 8221 quando eu ficar mais velho e me mudar de casa, vou & # 8217m comer ostras fritas TODOS OS DIAS! & # 8221. Esse dia finalmente chegou e, quando me mudei por conta própria, em minha primeira semana em meu apartamento, comi ostras todos os dias. Eu os teria comido por um período mais longo, mas a loja estava sem eles!

   Todo BS de um lado, eu amo ostras à queima-roupa. Posso comê-los crus, defumados e grelhados. Eu prefiro fritos. Abaixo está uma receita super fácil de ostras fritas. Esta receita é infalível e você precisa de poucos ingredientes.

   Normalmente sirvo minhas ostras fritas com salada de batata e verduras. No entanto, essas ostras fritas são ótimas com batatas fritas também! Dê uma olhada nas imagens abaixo.

   
   

   Assista o vídeo: Receta: Ostras fritas (Julho 2022).