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Receita de Frango com Vinho Branco e Molho de Tomate

Receita de Frango com Vinho Branco e Molho de Tomate



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Este prato consiste em tostar os peitos de frango na frigideira e depois cozinhá-los em um molho feito de bacon, cogumelos, vinho branco e tomate. Sirva com macarrão ou batatas assadas.

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 (1,35 kg) de frango inteiro, cortado em pedaços
  • 6 fatias de bacon entremeadas em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 70g de cogumelos, fatiados
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou 1/2 colher de sopa de salsa seca
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado ou 1/2 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • 250ml de vinho branco
  • 450g de tomates, picados

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande; frango marrom; retirar. Adicione o bacon e refogue em fogo médio por cerca de 2 minutos.
  2. Adicione as cebolas e os cogumelos e continue a refogar até que as cebolas fiquem translúcidas. Volte o frango para a frigideira; polvilhe com salsa, manjericão, sal e pimenta. Adicione o vinho e os tomates. Tampe e deixe ferver por 25 a 30 minutos, virando o frango uma vez durante o cozimento. Retire o frango da frigideira e despeje o molho sobre o frango.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(101)

Resenhas em inglês (73)

Usei ingredientes diferentes. Receita linda, servi com arroz e toda a família gostou. Fiz algumas pequenas alterações para dar mais corpo ao molho, adicionando uma lata de tomates picados, 1 colher de sopa de purê de tomate e um dente de alho para dar sabor extra. Com certeza farei novamente. -29 de maio de 2009

por LREYNAL

Quantidades alteradas de ingredientes. Pura bondade. Eu só usei o peito e as coxas de um frango inteiro cortado (éramos apenas dois). Cubrai meu frango com um pouco de farinha, dourei e reservei. Acrescentei alguns caroços de manteiga e refoguei os cogumelos naquela frigideira junto com algumas chalotas que passei para as cebolas. Acrescentei o vinho e reduzi, depois acrescentei caldo de galinha e temperos. Descasquei e semei os tomates (eu uso roma), cortei-os em quartos e cozinhei tudo junto por cerca de 30 minutos. Servido sobre arroz cozido no vapor ...... uma receita absolutamente "digna de um convidado". -18 de julho de 2008

Este é um prato realmente excelente. Estávamos recebendo cerca de 25 pessoas para o jantar do bufê e então procuramos um prato saboroso que pudesse ser parcialmente preparado com antecedência. Em vez de um frango inteiro, usamos 12 peitos de frango junto com 30 coxas desossadas, todos cortados em pedaços de tamanho de mordida. Todos os ingredientes, exceto as ervas frescas, foram adicionados a 3 pratos grandes e fundos para assar, cobertos e reservados. Cerca de 45 minutos antes de servir, as ervas foram adicionadas, os pratos bem cobertos com papel alumínio e colocados em um forno pré-aquecido a 190 graus. A refeição foi servida com arroz. O frango estava muito suculento e os sabores e frescura dos outros ingredientes eram excelentes. Todos gostaram do prato - um verdadeiro sucesso que vamos cozinhar de novo.-01 de janeiro de 2013


Coloque uma panela grande em fogo alto e adicione o óleo. Corte o bacon, coloque na frigideira e frite por 3-4 minutos até ficar crocante. Retire da panela e reserve.

Enquanto o bacon está fritando, corte o frango em tiras pequenas. Coloque o frango na panela, tempere com um pouco de pimenta e doure por todos os lados até dourar. Retire e reserve no prato com o bacon.

Enquanto o frango frita, descasque e pique a cebola e o alho e corte os cogumelos. Reduza o fogo um pouco e acrescente a manteiga. Quando começar a formar espuma, acrescente a cebola, tempere com sal e pimenta e frite por 3-4 minutos até ficar macia. Adicione o alho, cozinhe por 1 minuto e depois adicione os cogumelos. Frite por 3-4 minutos até ficar macio e depois junte as ervas.

Regue com o vinho e deixe ferver. Volte a colocar o frango e o bacon na panela, mais os sucos em repouso e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos. Adicione o creme de leite, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Enquanto isso, leve uma panela grande de água com sal para ferver e adicione as batatas. Cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione o feijão à panela e cozinhe juntos por mais 3 minutos. Escorra e sirva com o frango cremoso.


Frango Florentino com Molho de Creme de Vinho Branco

Produção: 6 porções

tempo de preparação: 15 minutos

hora de cozinhar: 25 minutos

tempo total: 40 minutos

Suculentos peitos de frango cobertos com espinafre fresco, tomates e um molho branco cremoso que é FANTÁSTICO!

Ingredientes:

  • 6 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de chalotas em cubos
  • 1 libra de espinafre
  • 1 xícara de vinho branco *
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
  • 1 tomate Roma, picado
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
  2. Trabalhando um de cada vez, drene o frango na farinha.
  3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Reserve e mantenha aquecido.
  4. Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira. Adicione o alho e as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 2 minutos.
  5. Junte o espinafre até que comece a murchar, cerca de 2 minutos.
  6. Junte o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
  7. Gradualmente, misture o creme de leite, o creme de leite e o parmesão até engrossar um pouco, por cerca de 3-4 minutos tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva imediatamente o frango coberto com a mistura de espinafre, guarnecido com tomate e salsa, se desejar.

Notas:

* O caldo de galinha pode ser usado para o vinho branco como um substituto não alcoólico.


Reduziu a pimenta vermelha esmagada para 1 colher de chá e ainda estava muito picante para o nosso gosto. Caso contrário, seguiu a receita para um tee e achei que era OK, mas eu tenho outros molhos que excedem em muito o sabor deste molho. Apenas dizendo!

Esta é uma boa receita mas, embora indique duas coxas = uma porção, as calorias são calculadas para apenas uma. Calorias reais = 440.

Esta receita ficou maravilhosa, minha família gostou muito. Muitas receitas de cozimento lento exigem cozimento adicional em uma panela para produzir um bom molho, mas não este. Depois de colocar as coxas em uma travessa, usei uma escumadeira para colocar os tomates e as azeitonas em uma tigela de servir. Todos nós colocamos os tomates em cima do nosso frango e purê de batata.

Tão delicioso e fácil! O frango estava suculento e tão macio que podia ser cortado com um garfo. Recomende colocar sobre as batatas picadas salteadas com pimentão jalepeno e tempero Sazon para um toque adicional.

Fácil e excelente, com sabor rico! Altamente recomendado. Por outros revisores, eu cortei a pimenta vermelha pela metade e dobrei as azeitonas. Usei coxas desossadas e cozinhei em fogo baixo por 6 horas. Perfeição! Eu definitivamente serviria isso em um jantar ou refeição de domingo.

Eu fiz isso para um potluck. Delicioso! Adicionei a pasta de tomate na panela com o vinho, em vez de diretamente na panela elétrica e adicionei alcaparras. Eu coloquei para crockpot em baixa em vez de alta e cozinhei por 6 horas. O molho era tão rico e adorável. Eu definitivamente farei isso de novo.

Acabei de colocar isso na panela de barro - não é difícil de montar. Cheira incrível. Servirá com pão francês, abobrinha cozida no vapor e salada. Vou adicionar alcachofras com as azeitonas e provavelmente colocarei sobre o macarrão. Eu comprei as azeitonas do bar de azeitonas no supermercado, então não tão caro. Gosto das notas dos outros e reduzi a pimenta vermelha porque meus netos estão comendo conosco esta noite e não ligam para o aspecto picante. Atualizarei minha postagem após o jantar :)

Totalmente saboroso e divertido de fazer. Enlouqueceu e refogou cebolas brancas e vermelhas com cogumelos em óleo de coco, alho em pó, pimenta do reino, pimenta em pó e vinho branco (lotes). Eu gosto de picante, mas o mel não gosta de pimentões vermelhos esmagados. Adicionadas alcaparras e azeitonas pretas com um pouco de abóbora amarela e abobrinha que não durariam muito mais na geladeira. Aqueles entraram na última hora apenas. Provavelmente vou congelar alguns para mais tarde, quando esse dia agitado chegar. Também ficou liberal com o vinho branco e deixe cozinhar. Muito molho. ) Também saltou.

Eu balancei minhas coxas em farinha, sal e pimenta e dourou bem. Cebola refogada e 3 dentes de alho esmagados e cogumelos frescos, em seguida, acrescentei pasta de tomate para florescer o frango com pasta e o resto dos ingredientes. Cozinhei em cima do fogão. Eu fui devagar com pimentas esmagadas devido ao gosto pessoal. Não havia muito sabor, então tive que adicionar muito mais tempero italiano, orégano, manjerona e 1/2 xícara de tomate amassado com chipotle e um pouco de molho de soja. É melhor se sentar durante a noite

Esta é uma receita de fogão lento para mim. Ótimo conforme descrito na receita, mas às vezes também cebola picada (refogada com alho e adicionada na frente). Normalmente sirva sobre macarrão com ovo e com feijão verde refogado ou couve de bruxelas torrada.

Já fiz isso várias vezes e é excelente! Sabor rico e muito fácil. Eu fiz isso no fogão lento e no fogão, e funciona bem dos dois modos.

Receita super simples e saborosa. Amamos os flocos de pimenta vermelha e azeitonas Kalamata. Adicionados extras da geladeira: cogumelos, abobrinha, etc. com um pouco de escurecimento na frigideira e não esgota o fogo de tomates assados ​​- bastante molho.

Fiz a receita exatamente como está escrita e ficou excelente. Quando meus filhos fazem questão de me dizer que foi bom, eu sei que é um vencedor!

Ótima receita! Adicionei cogumelos e substituí as azeitonas pretas normais, pois era o que tinha na minha despensa. Devo dizer que era bastante picante, no entanto. Vou fazer de novo e cortar a pimenta vermelha esmagada de volta para 1-1 1/2 tsps

Eu gosto de cozinhar conforme as instruções por 4 horas (ou em fogo baixo durante a noite por 8 horas). Depois, guardo na geladeira o dia todo ou durante a noite (dependendo de quando eu cozinho), retiro um pouco da gordura, reaqueço, termino as instruções e acrescento os corações de alcachofra. Sirvo com abobrinha grelhada e está ótimo.

Excelente receita de panela elétrica. Adicionei mais alguns vegetais com o alho refogado, cebola picada, aipo e alguns cogumelos cortados em quatro eram o que eu tinha em mãos. Reduziu os flocos de pimenta para 1 colher de chá, já que muitos críticos mencionaram que era muito picante e também cozido em fogo baixo por 7 horas ou mais. Muito saboroso.

Bom prato sólido, mas eu não serviria para uma ocasião especial.

Ótima receita leve. Seguindo a sugestão de outros revisores, adicionei pó de chipotle e alcaparras. Cozido na panela de barro por 5,5 horas em baixa. Trouxe dois pacotes de coxas da Costco, que são bem grandes, então dobrei a receita. Acompanha Arroz Amarelo. Prato maravilhoso, um que eu definitivamente farei novamente.

Acabou cozinhando por mais 45 minutos porque eu estava atrasado para chegar em casa. Quando fui tirar o frango, ele literalmente se desfez. Já que eu estava servindo com macarrão de qualquer maneira, misturei muito bem para desfiar o frango e servi como um tipo de espaguete de frango. Não o que eu esperava, mas ainda assim acabou muito bem. Só troco, deixei de fora as azeitonas.

Mais kalamatas, menos pimenta! Fiz exatamente como está escrito, com vinho tinto em vez de branco. Muito saboroso! Servido com orzo. Não economize nas boas azeitonas!

Muito delicioso! Tudo tinha um gosto incrível juntos. As azeitonas kalamata combinaram muito bem com o molho e os tomates e o frango. Simplesmente perfeito. Que bom que encontrei esta receita :) Com certeza vou cozinhar novamente e manter a receita em meu precioso livreto de coleção de receitas :) Eu comi com brócolis cozido no vapor e arroz branco :) ÓTIMA!

Fiz esta receita ontem à noite com alguns ajustes e foi ótimo! Não tinha tomates picados na mão, então usei esmagados que é mais parecido com molho. Também foi adicionado um purê de anchova ao molho. Não tive que esperar 4 horas usando um fogão lento, então coloquei tudo em uma assadeira pesada e assei no forno a 350 por 1,5 horas. O molho de tomate caramelizou e reduziu muito bem e o produto final ficou delicioso! Com certeza use as alcaparras e não tenha medo de dobrar ou triplicar o alho e aumentar as azeitonas. :) OH, e como meu marido e eu estamos fazendo uma dieta baixa em carboidratos, servi com purê de couve-flor - perfeito!

Obrigado myrecipes. Tenho procurado em todos os lugares por esta receita. Já fiz isso várias vezes no passado e é um sucesso certeiro com meus amigos e família. Experimente com cuscuz.

Eu fiz isso ontem à noite para o jantar e fiquei muito impressionado com este prato! O sabor estava incrível e uma boa mudança de ritmo para o que eu costumo cozinhar. A única coisa que notei foi depois de 4 horas no alto meu frango estava tão macio que se desfez e quando digo separou quero dizer que parecia que eu o desfiei. então talvez da próxima vez eu não o deixe lá o tempo todo. Mas no geral gosto incrível e eu irei adicionar isso ao meu livro de receitas com certeza !!

HOLY CRAP isso é picante. Pedi ao meu namorado que fizesse enquanto eu estava no trabalho, mas esqueci de dizer a ele para não usar tanto os flocos de pimenta vermelha. Fora isso, é delicioso! Estou triste que saiu tão quente. vai tentar novamente com menos pimenta vermelha.

Super fácil e delicioso! Poderia usar um pouco mais de tempero se servir sozinho. É uma ótima maneira de fazer frango para usar em outras receitas e o molho de tomate que ele faz é bom também.

Realmente ótimo - tanto na primeira noite, como sobras um dia depois, e como sobras congeladas (que meu marido descongelou, aqueceu e comeu batata cozida). Eu usei apenas 1,5 colher de chá de pimenta vermelha e isso foi suficiente para nós. E eu incluí um pouco de salmoura de azeitona com as azeitonas (e usei um pouco mais de azeitonas do que pedi com base em outros comentários). As azeitonas Kalamata realmente adicionadas ao sabor - não as pulariam ou substituiriam! Conforme observado por outro revisor, pode tentar adicionar corações de alcachofra na próxima vez. Um goleiro!

Receita realmente ótima. Não costumo comer coxas de frango, mas fiz isso com os seios e coxas e é bem melhor com as coxas.

Uma das minhas receitas favoritas do tipo "prepare e esqueça". Costumo fazer isso no domingo à noite e as sobras do trabalho para outra noite durante a semana para um jantar rápido. Aquece no micro-ondas exatamente como provou na primeira noite em que o preparei (uma chave para aqueles de nós que geralmente não ligam para as sobras). Não se esqueça da salsa fresca polvilhada por cima, ela realmente adiciona frescor a um prato com itens estocados principalmente na despensa. Se você quiser um pouco mais de sabor, use tomates italianos (com baixo teor de sódio) em cubos para seu caldo, acrescente mais algumas azeitonas kalamata e eu costumo adicionar um pouco mais de vinho branco do que o necessário (o que tivermos em mãos / aberto) neste prato para mais complexidade. Prato sólido ao redor, nada realmente chique ou sofisticado sobre este prato, mas bons sabores e um piscar de olhos para preparar!

Na primeira vez que fiz isso, não li a parte sobre como escorrer os tomates. Eu amei! Na próxima vez que fiz, li essas instruções e drenei os tomates. não estava tão bom, então irei deletar essa parte da receita. Também usei coxas de frango desossadas e sem pele e acrescentei mais azeitonas e alcaparras. Eu servi sobre espaguete e estava uma delícia! É definitivamente uma receita que farei regularmente!

Gostei da receita, o frango estava muito macio e tinha um bom nível de tempero (usei 2 tsps de pimenta vermelha amassada). Ela precisa de mais azeitonas, porém, e eu encurtei o tempo de cozimento, pois acho que minha panela elétrica fica quente, foi feita meia hora mais cedo.

Esta é uma receita incrível !! Muito rico e cheio de sabor. Já fiz isso várias vezes e a única coisa que faço de diferente é dragar o frango na farinha e doure-o antes de colocá-lo na panela elétrica. Simplesmente incrível!!

muito saboroso. Usei peitos de frango, e eles ficaram ótimos - tão macios na panela elétrica. Eu servi sobre macarrão gemelli. todos na família gostaram. isso raramente parece acontecer!

Meu marido adorou tanto e eu também. Muito simples e barato. Fiz algumas mudanças: temperei as coxas com curry, páprica defumada, sal, pimenta e cominho. Adicionou cebolas e cogumelos também. Muito deliciosa.

Isso era bom, mas não era incrível. Nós gostamos, mas provavelmente não vou fazer de novo.

Delicioso e fácil. Reduzi pela metade para nossa pequena família, mas posso ver como isso funcionaria bem para a empresa. Eu mantive picante com mais da metade da quantidade de pimenta vermelha esmagada e eu definitivamente diminuía isso como companhia. Servido com cuscuz para absorver o molho saboroso. Eu adicionei as alcaparras. Deliciosa fusão de sabores. E carne de coxa, que normalmente não gosto. Foi bom.

Eu fiz isso ontem à noite e minha família gostou muito. Eu não tinha flocos de pimenta vermelha, então usei um pouco de tobasco e ficou bom. Nós não gostamos de picante real, no entanto. Servido com arroz. O molho era muito fino, mas bom. Eu faria isto novamente.

Convidei meus pais para jantar e queria cozinhar algo novo para eles experimentar, mas também algo que não estivesse muito fora de sua zona de conforto. Ficou ótimo! Eu li todos os comentários e eles foram muito úteis para tornar este jantar um sucesso. Eu só usei cerca de 1 colher de chá de pimenta vermelha amassada por medo de ficar muito picante para meus pais, mas quando eu fizer de novo, provavelmente vou tentar um pouco mais. Também aceitei outras sugestões de uso de alcaparras que combinam bem com todos os sabores. Eu definitivamente concordo que as azeitonas calamata realmente dão sabor a este prato, então seja generoso com a quantidade que você coloca dentro. Eu servi a minha com macarrão orzo, salada césar e um pouco de pão francês. Um grande jantar foi servido por todos! Esta é uma ótima refeição de fim de semana de outono / inverno!

Tão bom em uma noite fria de outono! Fiz isso para a família do meu marido, e todos adoraram, desde o filho de 1 ano até os avós! Muito farto, e as azeitonas fazem o prato. Servi com orzo e uma salada verde de frutas.

Tão simples de fazer - todos para quem faço isso adoram. A pimenta vermelha (não usei tanto quanto recomenda - cerca de metade ou menos) e a kalamata dão muito sabor a esta receita. Eu uso tomates pequenos em cubinhos e caldo de galinha em vez do vinho e isso fica ótimo. Sempre sirvo com arroz integral e com milho. Qualquer um pode tornar isso - é super fácil - perfeito para um dia frio de outono / inverno!

esta receita parecia fácil demais para ser muito boa. mas superou minhas expectativas. como outros, usei muito menos pimenta vermelha. Eu não tenho uma panela de barro - então cozida em um forno holandês le crueset - os resultados foram incríveis! Ótimo sabor - e usou as azeitonas Kalamata, embora fossem mais caras - faz uma diferença ENORME. Será usado com convidados na próxima vez.

Receita muito fácil. Fiz algumas modificações que foi pimenta vermelha picada chipolte em vez de regular. Também adicionei cenouras e cebolas para fazer uma refeição completa. Servi com um purê de pastinaga que fiz. Eu também usei coxas desossadas porque eu as tinha e reduzi o tempo de cozimento para 2 horas e meia. Delicioso.

Fiz este prato para companhia em um dia frio de neve e todos adoraram! Era muito simples de montar, mas eu cortaria os pimentões vermelhos esmagados da próxima vez e adicionaria mais azeitonas no final. Servi com orzo com cogumelos salteados, cebolas e uma salada. Definitivamente vou fazer isso de novo!

Uau! Eu estava cético porque a receita era tão simples. frango, tomate, alho e vinho. mas às vezes as coisas simples são mais deliciosas e este é definitivamente o caso deste prato. Eu farei isso muitas vezes no futuro !! 100% concordaram em usar coxas sem pele BONE-IN. Não fique tentado a adicionar vinho ou óleo extra no início. o frango vai adicionar bastante umidade.

AMO ISSO! Faça isso a cada duas semanas. Não economize. Compre as azeitonas que a receita pede. Faz o prato!

Claro que teria sido melhor se eu tivesse lido as instruções de óculos! Não escorrer os tomates, então tinha muito mais molho do que o previsto. na verdade, DH amava desse jeito, então talvez fosse para ser. Usei coxas sem pele e com osso conforme as instruções, adicionei 1/2 lb de cogumelos fatiados perto do fim e adicionei alcaparras com azeitonas e 2 colheres de chá inteiros de flocos de pimenta. Servido sobre rodelas de polenta grelhadas. Tinha planejado servir com salada, mas com todo aquele molho, não tem onde colocar no prato! Uma espécie de toque legal em caccatorie (sp?) E fácil de fazer.

esta é uma das minhas receitas "para para"! é sempre perfeito e eu nunca tive uma pessoa que não gostasse!

AMEI essa receita. Usei as coxas com osso e cozinhei em alta por 3 horas e meia (tenho uma panela grande e estava começando a queimar um pouco). Minha família adora especiarias, então usei 2 1/2 t de pimenta vermelha e ficou perfeito. Já que estou contando calorias, servi o meu com arroz branco e o da família com macarrão com azeite. Gosto da ideia de talvez adicionar corações de alcachofra da próxima vez, mas ficou realmente muito bom só com a salsa e as kalamatas. Kalamatas valem muito o alarde e eles guardam para sempre para outras grandes receitas Cooking Light!

Esta foi a minha receita de iniciação usando um fogão lento e saiu muito melhor do que o esperado. Usei coxas desossadas e sem pele e fiquei surpreso com o quão tenro o frango ficou. A única mudança que eu faria é diminuir a quantidade de pimenta vermelha esmagada usada - vou usar cerca de 1/3 da quantidade da próxima vez, pois meus convidados do jantar até disseram que estava bastante picante. Servi com orzo e salada de espinafre. Definitivamente um goleiro!

Ótima receita. Toda minha familia amou isso. Servi com macarrão de ovo, mas gostei das sugestões de macarrão e orzo. Eu preparei exatamente como instruído, mas omiti a pimenta vermelha esmagada e acrescentei um pouco de sal. Delicioso! Definitivamente um goleiro.

Fiz essa receita quando meu sogro chegou e ele ainda está falando nisso. Servi com macarrão de ovo de trigo integral e salada. É um pouco picante, mas gostamos disso. Nossa panela elétrica sempre cozinha um pouco rápido, então isso levou apenas cerca de 3,5 horas e estava excelente. Kalamatas são um pouco caros, mas o sabor é incomparável, e o resto deste prato é bem acessível, então alarde! Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo em breve.

Mais uma vez, NÃO CONSIGO desembolsar US $ 4 por um pote de amores, então usei azeitonas gigantes da Califórnia. Você não pode realmente saboreá-los. Tenho certeza de que se você usasse kalamata ou azeitonas curadas em óleo, você usaria. Portanto, a receita pede 2-3 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada. Sim, não faça isso a menos que goste realmente picante. Usei 1 colher de chá e aqueceu o suficiente para nós dois. Usei tomates assados ​​no fogo. Eu simplesmente amo essas coisas. Dourei o frango quando estava preparando o café da manhã e o almoço, acrescentei os tomates, a pasta e o alho à panela de barro (sim, esqueci de refogar o alho) e as azeitonas que picavam nas mini cozinhas. Depois de dourar o frango, coloquei por cima e mexi tudo junto. Era realmente saboroso e bastante fácil de cozinhar. Mose dos ingredientes são itens básicos da despensa, então você pode prepará-los facilmente. Servimos sobre cabelo de anjo e comemos uma salada Caesar para terminar a refeição.


Resumo da receita

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 dentes de alho, com casca
  • Um frango de 3 3/4 libra, cortado em 10 pedaços
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 2 tomates médios, semeados e cortados em cubos de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Em uma frigideira grande e funda, derreta 2 colheres de sopa de manteiga no azeite. Adicione o alho. Tempere o frango com sal e pimenta e adicione à frigideira. Cozinhe em fogo moderadamente alto até que esteja levemente dourado, cerca de 8 minutos. Adicione o vinagre e os tomates e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo moderado até que o frango esteja cozido, cerca de 15 minutos. Transfira o frango para uma travessa e mantenha aquecido.

Ferva o molho em fogo alto moderado até engrossar ligeiramente, cerca de 4 minutos. Retire do fogo.

Descasque os dentes de alho e amasse-os no molho. Junte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e acrescente a salsa, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre o frango e sirva.


  • 2 a 2 1/2 libras de coxas de frango ou quartos das pernas
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de cebola picada
  • Opcional: 8 onças de cogumelos fatiados
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1 (14,5 onças) de tomate em lata (em cubos)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco ou tinto

Tempere o frango com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, acrescente os pedaços de frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar. Retire o frango e despeje a maior parte do óleo.

Adicione a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, se usar, e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e as cebolas dourem levemente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

Volte a colocar os pedaços de frango na frigideira. Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha e cobertura de folha de louro e cozinhe por 20 minutos.

Adicione os tomates e o vinho e cozinhe, destampado, por mais 30 minutos ou até que o frango esteja macio e cozido.

Sirva esta receita fácil de frango na frigideira com arroz ou macarrão e uma salada, e certifique-se de oferecer pão ou pãezinhos com este prato.

De acordo com o USDA, o frango e outras aves devem ser cozidos a uma temperatura mínima de 165 F. Verifique com um termômetro de leitura instantânea inserido nos pedaços mais grossos do frango, sem tocar o osso.


COMBINE 1 colher de sopa de óleo com alho e salsa em um prato e reserve.

Corte cada perna na junta para remover a coxa da baqueta.

Tempere as PERNAS DE FRANGO com sal e pimenta e cubra com farinha, sacudindo o excesso. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os pedaços de frango, cerca de 10 minutos de cada lado, até que a pele fique uniformemente colorida. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira o frango para um prato e mantenha quente.

PARA O MOLHO, coloque a frigideira em fogo baixo e cozinhe a cebola com uma pitada de sal. Quando a cebola começar a colorir, acrescente o vinho. Aumente o fogo e remova o glacê da panela, raspando o fundo com uma colher de pau até que os pedacinhos dourados se dissolvam e o vinho esteja quase totalmente reduzido.

ADICIONE OS tomates e continue cozinhando, sacudindo a panela e mexendo até que o excesso de líquido evapore, cerca de 10 minutos. Adicione as azeitonas, misture o alho e o óleo de salsa e cozinhe por alguns minutos.

COLOQUE OS PEDAÇOS DE FRANGO numa travessa aquecida, regue com o molho, espalhe as folhas de manjericão e sirva.


Adoro o sabor suave de cebola do alho-poró, uso-o em sopas, pratos de massa e pratos de frango. Combinado com o sabor robusto dos tomates doces secos ao sol, este prato com certeza vai agradar o paladar!

Tente encontrar tomates secos ao sol que não sejam embalados em óleo. Procuro os que são macios e prontos para comer, mas dependendo da marca, alguns podem precisar de imersão em água morna se forem muito duros. Um pouco vai longe!

Usei farinha de arroz para fazer um prato sem glúten e para testar se mudava o sabor da farinha de trigo e achei que funcionou bem. Se você estiver em uma dieta sem glúten, use farinha de arroz, se não for possível usar farinha multiuso ou trigo integral.


Peitos de frango c / tomate manjericão e gorgonzola e molho de vinho branco

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Este prato é simples e realmente delicioso para qualquer noite da semana. vai bem com qualquer macarrão ou salada de macarrão e um bom pedaço de pão italiano. Para obter os melhores resultados, obtenha os ingredientes mais frescos possíveis. se você não consegue encontrar / não gosta de queijo gorgonzola, queijo feta, bleu e mussarela são boas alternativas.


O primeiro passo para um ótimo sabor

Avaliações

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Resenhas (16 resenhas)

Já fiz esta receita inúmeras vezes. Eu recomendo um vinho branco robusto como o Sauvignon Blanc (meu favorito para isso). Eu não usaria um Chardonnay.

Como outros que revisaram a receita, eu uso mais vegetais mirepoix (e aumento outros ingredientes de acordo, como reservar mais manteiga / gordura na panela e aumentar o vinho, o caldo e as natas). Não adiciono cogumelos, pois acredito que muda fundamentalmente o caráter brilhante, mas rico, do prato. Gosto do mirepoix picado muito finamente. Acho que se eu aumentar os legumes, não é necessário servir com amido.

Costumo usar coxas de frango (com ossos e pele) em vez de frango inteiro por conveniência. Também recomendo escolher uma cebola amarela doce.

Acredite no comentário quando ele aconselha reduzir um pouco o sal se você usar presunto salgado. É fácil torná-lo muito salgado usando presunto, speck ou presunto semelhante. Acredite também na recomendação de usar caldo de galinha com baixo teor de sal!

Durante a pandemia, ocasionalmente cozinho para vizinhos que precisam de ajuda extra. Este é um ótimo prato para compartilhar porque todos gostam. Eu apenas uso duas frigideiras grandes lado a lado e faço duas de cada vez!

Eu faço isso o tempo todo. SOOOOOOO bom. E muito fácil. Você precisa fazer isso.

muito saboroso. Eu não tinha nenhum creme de leite, então adicionei leite e manteiga. delicioso. O marido adorou. E ele geralmente nunca diz nada.

Segui os conselhos de outros e dobrei o mirepoix. Aumentei os líquidos, mas não o dobro. Usei pancetta em vez de presunto. Isso era excelente.


Assista o vídeo: Gerookte kip in witte wijn champignonsaus. Fireu0026Food TV (Agosto 2022).