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Berinjela coreana

Berinjela coreana



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Ingredientes coreanos da berinjela

  1. Berinjela 3 peças
  2. 2 cenouras
  3. Pimenta búlgara 2-3 peças
  4. Cebolas 1-2 peças
  5. Óleo vegetal 3-4 colheres de sopa
  6. 2 dentes de alho
  7. Vinagre 6% 1 colher de sopa
  8. Sal 1-2 colheres de sopa
  9. Verdes (salsa e endro) 1/2 maço
  10. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela, Pratos - 2 - 3 quantidade, Frigideira, Espremedor de alho, Colher de chá, Colher de sopa, Fogão de cozinha, Geladeira, Prato de servir

Cozinha coreana de berinjela:

Etapa 1: processe a berinjela.

Berinjela deve ser cuidadosamente lavada, talos aparados, não retire a pele. Em seguida, corte-os em cubos pequenos ou canudos, esfrie com sal, coloque em uma tigela com uma tampa. A berinjela deve ser infundida por pelo menos meio dia (8 a 12 horas).

Passo 2: Frite a berinjela.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente, espere até que aqueça. Frite as berinjelas, mexendo sempre, até ficarem macias (verifique com um garfo se estão prontas). Esses vegetais tendem a absorver o óleo ao fritar, portanto, a água deve ser adicionada durante esse processo.

Passo 3: Prepare os legumes.

A pimenta búlgara e a verde são lavadas com água fria corrente. Limpamos o alho, a cebola e a cenoura e os enxaguamos com água, depois cortamos todos os legumes em tiras, anéis ou meias argolas. Você pode esmagar o alho com uma prensa especial ou picar finamente. Moer salsa e endro.

Etapa 4: reabasteça a salada.

Legumes fatiados, berinjela frita e verduras em uma tigela grande, misture com uma colher. Despeje o vinagre, misture - a salada deve ficar por 10 a 15 minutos, depois sal, pimenta, mexa bem e leve à geladeira por 10 a 15 horas.

Etapa 5: sirva a berinjela em coreano.

Muitos pratos coreanos se destacam por seu tempero e picante, razão pela qual vários acompanhamentos são adequados para eles: de purê de batatas a legumes e até arroz. Fãs de salgados e picantes irão apreciar este prato! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se a cabeça da cenoura ficar verde, ficará amarga; para se livrar disso, corte-a imediatamente.

- - O sabor e o aroma do prato preparado dependem da maturação da berinjela. Para verificar sua maturação, você precisa seguir a seguinte recomendação: a berinjela deve pesar mais do que você pensa (verifique o peso na sua própria mão).

- - Para não queimar a cebola e adquirir uma agradável tonalidade dourada, você pode polvilhar com pó doce (a partir de açúcar).


Assista ao vídeo: Receita de berinjela frita com Miso Nasuno misoitameなすの味噌炒め Comida japonesa (Agosto 2022).