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Paella com frango

Paella com frango


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Ingredientes para cozinhar Paella com Frango

  1. Pernas de frango 3 peças
  2. Arroz 250 gramas
  3. Tomates 3 peças tamanho médio
  4. Pimentão búlgaro 2 peças médio
  5. Cubo de caldo de galinha sabor 1 peça
  6. Água 0,5 litros
  7. Pistões de açafrão 1 colher de chá
  8. Alho 3 Fatias
  9. Óleo vegetal para fritar a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Espanhola

Inventário:

Bandeja profunda de fundo grosso, faca, tábua, tigela, fogão

Cozinhar paella com frango:

Passo 1: comece com o frango.

As pernas devem ser lavadas, cortadas em pedaços e fritar em uma frigideira quente com óleo. Nenhum osso precisa ser removido. Idealmente, o óleo deve ser azeitona. Afinal, estamos preparando um prato espanhol. Algumas palavras sobre a panela. Quanto maior o diâmetro, mais porções você receberá. Pelos padrões espanhóis, 4 porções precisam de uma panela com um diâmetro de pelo menos 40 centímetros. A linha inferior é a velocidade e uniformidade da evaporação do líquido a partir dele. Kazan, neste caso, não é aplicável.

Etapa 2: cozinhar arroz

O arroz deve ser lavado, adicione ao frango e frite. Há também alguns detalhes aqui. Antes de tudo, nem toda variedade de arroz é adequada para uma paella de verdade. É melhor encontrar variedades espanholas de "arborio" ou "bomba", "senia", "Bahia". Não tome arroz de grão longo, cozido no vapor, intacto ou com sabor, pois eles não absorvem o líquido por si mesmos. Não encontrou? Pegue apenas grãos redondos. Para onde ir se a paella quiser! Quanto tempo para fritar? Especialistas aconselham antes do aparecimento na cozinha de um cheiro característico de pipoca. Ao mesmo tempo, a paella não pode ser perturbada.

Etapa 3: adicione os legumes.

Os tomates devem ser escaldados com água fervente, descascados e cortados em cubos. A propósito, você pode usar não apenas os frescos, mas também os salgados. Também lavamos a pimenta e cortamos em cubos. Agora adicione os legumes na panela. Nesta fase, seu conteúdo já pode ser misturado.

Etapa 4: adicione o caldo e as especiarias.

Dilua um cubo de caldo de galinha em meio litro de água quente e despeje em uma panela. Pique finamente o alho e - também. Certifique-se de colocar açafrão. Em casos extremos, açafrão vai embora. E deixe cozinhar tudo em fogo baixo até que o caldo seja absorvido. Você não pode perturbar a paella nesta fase. Se o caldo já tiver fervido e o arroz não estiver pronto, você poderá adicionar um pouco mais de água. E agora um detalhe muito importante. No final, por cerca de um minuto, faça o fogo ficar forte, de modo que uma crosta crocante se forme perto das paredes da panela. Os espanhóis chamam Socarrath. Você terminou? Deixe descansar por cerca de cinco minutos e você pode comer.

Etapa 5: sirva à mesa.

Tradicionalmente, a paella é servida na panela em que foi cozida. Você pode, é claro, colocá-lo em pratos, mas será, embora não menos saboroso, mas não em espanhol. Há ela tirada com colheres de pau. E mais Uma crosta crocante nas bordas da panela é considerada a mais deliciosa da paella; portanto, não a jogue fora em nenhum caso. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A paella é cozida sem tampa. Acredita-se que, devido à diferença de temperatura no fundo da panela e na parte superior, se forme um filme oleoso, que desempenhará o papel da tampa. - - - Se você usar tomates salgados, poderá adicionar uma colher de chá de açúcar à panela para neutralizar o ácido.

- - Você pode adicionar milho à paella. A receita original valenciana apenas sugeriu seu uso.

- - A espessura da camada de arroz na paella não deve exceder dois centímetros. Portanto, é muito importante ter uma panela com o diâmetro apropriado.


Assista ao vídeo: PAELLA DE FRANGO Receita e Como fazer Paeja ou Paelha de frango - Receitas de Minuto #91 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Medal

    Certo! Eu acho que é a excelente ideia.

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