Legumes

Rolos de berinjela

Rolos de berinjela


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Ingredientes para fazer rolos de berinjela

Legumes:

  1. Tomates 500 gramas
  2. 3 cenouras
  3. Pimenta búlgara 2 peças
  4. Cebola 1 peça
  5. Salsa 1 molho (pequeno)

Especiarias:

  1. Tempero para legumes a gosto
  2. Orégano seco a gosto
  3. Orégano a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Manjericão seco a gosto

Outros produtos:

  1. Berinjela 3 peças
  2. Sal a gosto
  3. Óleo vegetal 4 colheres de sopa
  4. Água pura 1 litro
  5. Arroz 1 xícara
  • Ingredientes Principais: Berinjela, Cebola, Cenoura, Tomate, Arroz
  • Porção: 20 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor de malha fina, Panela profunda, Copo medidor de água, Fogão, Tigela profunda - 2 peças, Plástico, Geladeira, Faca, Tábua de cortar, Toalhas de cozinha de papel, Tigela pequena, Prato fundo - 2 peças, Liquidificador, Colher de sopa, Forquilha, Toalha de cozinha, Escova de cozimento, Frigideira, Espátula de cozinha, Grelha, Forno, Assadeira de vidro resistente ao calor (diâmetro de 22 por 31 centímetros), Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar rolos de berinjela:

Etapa 1: prepare a foto.


Primeiro, espalhe os grãos de arroz na mesa da cozinha e resolva o lixo. Em seguida, deixamos o arroz em uma peneira com uma malha fina e o lavamos com água corrente fria do pó e de qualquer outro contaminante. Deixamos neste contêiner em 5 a 7 minutos para que o líquido restante drene e transfira para uma panela funda.

Passo 2: cozinhe o arroz.


Despeje os grãos de arroz com 1 litro de água pura e coloque a panela no fogão, ligada em um nível forte. Depois que o líquido ferver, reduza a temperatura do prato para um nível médio e cozinhe o arroz mexendo periodicamente com uma colher de sopa até ficar completamente cozido. Esse processo levará aproximadamente 15 a 30 minutos dependendo da variedade e qualidade do arroz. Quando os grãos de arroz estiverem cozidos, eles ficarão macios e macios, servindo-se de uma toalha de cozinha, remova a panela do fogão e descarte seu conteúdo no mesmo escorredor.
Lave o arroz novamente em água fria, aguarde o líquido restante escorrer e transfira para uma tigela funda. Aperte com filme plástico e envie para a geladeira 25-30 minutos ou até ser solicitado, durante esse período o arroz cozido inchará um pouco e ficará mais viscoso.

Etapa 3: prepare os legumes.


Simultaneamente com o cozimento do arroz, você pode preparar legumes, com uma faca, descascamos as cenouras, as cebolas, removemos da berinjela, assim como caçamos os pimentões e estripamos as sementes. Depois de lavar os legumes em água corrente fria, juntamente com tomates e um monte de salsa de qualquer tipo de poluição. Depois os secamos com toalhas de papel em excesso de umidade, alternadamente as colocamos em uma tábua e moemos.
Cebola, pimentão, cenoura cortada em cubos de até 7 milímetros e transfira essas fatias para uma tigela funda.

Agite a salsa sobre a pia da água, pique finamente e coloque em uma tigela pequena.

A partir dos tomates, cortamos os lugares em que os talos estavam presos, separamos 2 a 3 pedaços da massa total, cortamos em cubos pequenos de cerca de 7 milímetros e colocamos as fatias em um prato fundo.

Os tomates restantes são cortados em 3 a 4 partes, enviados para uma tigela limpa e cortados em alta velocidade até obter uma consistência líquida homogênea. Depois de derramar a massa resultante em uma tigela funda, adicione sal, manjericão seco e orégano ao mesmo recipiente a gosto, 2 pitadas de cada tempero são suficientes. Misture com uma colher de sopa e deixe o recipiente de lado por um tempo, essa mistura é necessária para servir.

Cortamos as berinjelas em camadas de 5 a 7 milímetros de espessura, colocamos em uma toalha de cozinha e salizamos cada camada a gosto. Deixamos a berinjela nesta forma em 15 - 20 minutos.

Etapa 4: cozinhe os legumes.


Enquanto as camadas de berinjela estiverem saturadas com sal, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura esquenta, jogamos cebolas picadas com cenoura e ensopado, mexendo com uma espátula de cozinha para 4-5 minutos para suavidade. Em seguida, adicione os cubos de tomate, pimentão, salsa e tempero de legumes na panela. Continuamos a cozinhar todos os legumes para 7 - 8 minutos até evaporação suave e completa do suco de vegetais. Depois de retirar a panela do fogão, deixe a mistura de legumes esfriar um pouco.

Etapa 5: prepare o recheio.


Quando a mistura de legumes esfriar um pouco, remova uma tigela de arroz cozido da geladeira, remova o filme plástico, adicione os legumes cozidos ao arroz e misture tudo com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Tentamos o recheio para provar, se necessário, adicionar mais temperos, sal e misturar novamente.

Etapa 6: frite a berinjela.


Agora que começamos a fritar berinjela, é melhor usar uma panela de grelhar para esse fim, para não gastar muita gordura. Portanto, usando uma escova de cozimento comum, aplique uma fina camada de óleo vegetal na assadeira e coloque o recipiente em um fogão que esteja em um nível médio. Quando aquece, colocamos na panela o primeiro lote de camadas de berinjela.

Frite-os de ambos os lados até ficarem macios e médios 2 - 3 minutos. Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transfira as berinjelas fritas para um prato fundo e deixe esfriar um pouco. Cuidado: nesta fase de preparação, as camadas do vegetal devem estar meio cozidas! Da mesma maneira, frite e esfrie o restante da berinjela. Também pré-aqueça o forno para 190 graus Celsius.

Etapa 7: forme os rolos.


Quando as berinjelas esfriarem, coloque 1 camada em uma tábua e coloque em uma das extremidades uma colher de sopa do recheio. Enrolamos a camada em um rolo denso e transferimos para uma assadeira de vidro resistente ao calor.

Também formamos os restantes rolos de berinjela.

Etapa 8: assar rolinhos de berinjela.


Agora preencha os rolos de berinjela com uma mistura de tomate e especiarias. Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, definimos a forma com o prato ainda cru no forno. Assar rolos para 20 - 25 minutos berinjela macia. Após o tempo necessário, verifique a densidade dos rolos com um garfo, se os dentes entrarem sob pressão e, em seguida, deixe o prato pronto para outra 5 a 7 minutos.

Se o garfo entrar livremente na polpa da berinjela, remova a forma do forno, usando a pega da cozinha. Espalhamos os rolos em porções nos pratos, despejamos o molho de tomate que se acumulou na parte inferior do formulário e servimos o prato perfumado à mesa.

Etapa 9: sirva rolinhos de berinjela.


Rolos de berinjela são servidos quentes, quentes ou refrigerados, tudo depende do seu gosto. Se desejar, cada porção deste prato saboroso pode ser servida com maionese caseira, creme de leite ou polvilhada com verduras picadas frescas de endro, salsa e coentro. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A escolha das especiarias nesta receita não é fundamental; você pode colocar no recheio e no molho quaisquer especiarias adequadas para cozinhar pratos de vegetais, por exemplo, folhas de louro, salgados, colorau, pimenta da Jamaica, alecrim.

- Se desejar, a berinjela pode ser frita da maneira usual em uma pequena quantidade de qualquer gordura vegetal até ficar meio cozida e elástica.

- Se desejar, você pode adicionar duas colheres de sopa de maionese ou creme de leite à mistura de tomate, esses ingredientes darão ao prato final um sabor especial agradável.

- Opcionalmente, você pode adicionar carne cozida, cozida ou assada de qualquer tipo ao recheio. Você também pode adicionar vegetais enlatados, como ervilhas, milho, pimenta ou vegetais crus, por exemplo, alguns dentes de alho e cogumelos.



Comentários:

  1. Nizilkree

    Desculpe-me pelo que estou ciente de interferir... nesta situação. convite do fórum. Escreva aqui ou em PM.

  2. Malakinos

    Discordar totalmente da frase anterior

  3. Meztirisar

    E você pode parafrasear isso?

  4. Willoughby

    E as opções ainda são possíveis?

  5. Gottfried

    Seu pensamento será útil

  6. Ald

    Eu acho que este é um tópico muito interessante. Vamos conversar com você em PM.



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