Cozimento

Torta com carne e azeitonas

Torta com carne e azeitonas



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Ingredientes para fazer uma torta com carne e azeitonas.

Ingredientes para fazer uma torta com carne e azeitonas:

  1. Massa folhada (sem fermento) 500 gramas
  2. Manteiga 25 gramas (para mofo)
  3. Farinha de trigo 1 colher de chá (para enrolar)

Preenchimento:

  1. Leite integral pasteurizado 125 mililitros
  2. Farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa
  3. Ovo de galinha 3 peças

Preenchimento:

  1. Carne de vitela 500 gramas
  2. Cebola 1 peça
  3. Salsa 1 cacho
  4. Alho 1-2 dentes
  5. Azeitonas (sem caroço) 120 gramas ou a gosto
  6. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  7. Bacon 50 gramas
  8. Queijo duro 100 gramas
  9. Molho de tomate 100 gramas
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais Vitela, Azeitonas, Queijo, Massa Folhada
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Tábua de cortar - 3 peças, Faca - 2 peças, Moedor de carne, Tigela profunda - 2 peças, Prato - 4 peças, Prato fundo, Chave enlatada, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha de madeira, Forno, Assadeira redonda antiaderente - diâmetro 25 - 26 centímetros, altura lateral 4 - 6 centímetros, Rolo de massa, colher de sopa, colher de chá, batedor de ovos, toalha de cozinha, prato grande e plano

Fazendo uma torta com carne e azeitonas:

Passo 1: prepare a massa.

A torta de carne e azeitonas me lembrou a famosa pizza recheada ao estilo de Chicago, preparada a partir de 2 camadas de massa com uma quantidade incrível de coberturas. Mas quando eu cozinhei esta assadeira, o bolo não era apenas muito mais saboroso, mas era muito mais fácil de cozinhar, mesmo porque não havia necessidade de amassar a massa! Primeiro de tudo, para 1,5 - 2 horas antes de cozinhar, retire a massa folhada sem fermento do congelador, coloque-a sobre a mesa da cozinha e deixe derreter completamente. Enquanto isso, a farinha semi-acabada está descongelando, é hora de começar a cozinhar as coberturas.

Etapa 2: prepare os ingredientes para o recheio.

A escolha da carne foi feita espontaneamente, apenas a vitela na loja era tão fresca, jovem e perfumada que eu não pude resistir, mas você pode usar carne de porco, boi, frango ou peru. Para começar, enxágüe os ingredientes da carne sob uma corrente de água fria corrente de vários tipos de contaminantes. Depois de mergulhar um pedaço de carne, papel toalha de cozinha, eliminando o excesso de umidade. Coloque a vitela em uma tábua e limpe-a das veias, bem como de pequenos ossos que possam permanecer na carne depois de cortar a carcaça. Em seguida, corte a vitela em pedaços pequenos, seu tamanho não é importante, o principal é que as fatias se encaixem livremente no gargalo do moedor de carne. Deixe a vitela em uma tábua de cortar, coloque um moedor de carne com um bico para moer médio na mesa da cozinha e passe o ingrediente de carne através dele diretamente em uma tigela funda. Agora, descasque a cebola e o alho, lave-os em água corrente com salsa e seque com papel toalha de cozinha. Em seguida, coloque os legumes em uma tábua e use uma faca de cozinha para cortar a cebola com um cubo médio com um diâmetro aproximado até 1 centímetroe pique o alho finamente. Disponha as fatias em pratos separados. Agite as verduras sobre a pia com excesso de líquido, coloque sobre uma tábua, pique finamente e transfira para um prato separado. Usando uma chave enlatada, abra um pote de azeitonas e escorra a marinada. Aqui, aja como desejado, não há muitas azeitonas, para que você possa aumentar seu número com segurança por mais 1 vez. Coloque-os em uma tábua de cortar, corte em anéis grossos até 4-5 milímetros e jogue as azeitonas em um prato. Retire a pele superior do bacon, mesmo após um tratamento térmico duplo, ele pode permanecer duro. Depois de cortar a banha em cubos, palhas ou como preferir, o principal é que o diâmetro das peças não seja mais 1 centímetro. Coloque as fatias em um prato separado. Corte a crosta de parafina do queijo duro e rale-a em um ralador grosso diretamente em um prato fundo. Para não correr mais tarde pela cozinha em busca de todos os outros ingredientes, coloque na mesa da cozinha molho de tomate, sal, pimenta do reino, leite, farinha de trigo e ovos de galinha.

Etapa 3: prepare o recheio.

Agora ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura aquecer, mergulhe a cebola picada e cozinhe por 2 - 3 minutos mexendo com uma espátula de cozinha. Durante esse período, o vegetal ficará transparente e coberto com uma crosta dourada clara. Depois que a cebola atingir a textura desejada, adicione imediatamente o alho à panela e deixe cozer por alguns minutos, para que o ingrediente perfumado dissolva seu cheiro pungente único. Em seguida, adicione a vitela picada e pique-a em pedaços menores com uma espátula, enquanto frita em uma tonalidade cinza clara e evapora completamente o suco que deixará a carne durante a fritura. Esse processo levará aproximadamente 10 a 12 minutos. Em seguida, adicione o bacon, as azeitonas, a salsa, o molho de tomate, o sal e a pimenta do reino na panela. Afastei-me um pouco do original e adicionei 1 pimenta em conserva. Misture os ingredientes com uma espátula de cozinha até ficar homogêneo, retire o recipiente do fogão e deixe o recheio esfriar. Ligue e pré-aqueça o forno até 200 graus Celsius.

Etapa 4: prepare o preenchimento.

Na tigela funda, bata a quantidade certa de ovos sem casca, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo, um pouco de leite integral pasteurizado, bata a massa com uma batedeira até esplêndida e adicione o queijo esmagado à mistura resultante. Misture novamente os ingredientes com uma colher de sopa e reserve por um tempo. Pegue uma assadeira redonda antiaderente com um lado removível, diâmetro em 25 - 26 centímetros e a altura dos lados de 4 a 6 centímetros. Lubrifique o molde com um pequeno pedaço de manteiga ao redor.

Etapa 5: faça um bolo.

Enquanto preparava o recheio, a massa derreteu. É vendido principalmente em uma peça por 1000 gramas, então divida a massa. 2 metades um deles coloca novamente no freezer ou prepara sopros e transfere o segundo para a bancada, polvilhado com uma pequena camada de farinha de trigo. Enrole a massa com um rolo em uma camada redonda grossa até 1 centímetro e transfira para a assadeira. Nivele a formação para que suas bordas tenham a forma de pára-choques altos 4 centímetros. Agora transfira o recheio resfriado para a massa e nivele-o com uma colher de sopa em todo o perímetro do produto de farinha semi-acabado. Em seguida, preencha a massa aromática com uma mistura de ovos e queijo. Se desejar, polvilhe o bolo cru com uma pequena quantidade de queijo picado.

Etapa 6: assar o bolo.

Verifique se o forno esquentou até a temperatura desejada e somente depois coloque a assadeira. Asse o produto de farinha por 45 minutos até ficar pronto, durante esse período a massa estiver completamente assada, o queijo derreterá e o ovo endurecerá. Após o tempo necessário, retire a forma de bolo do forno, segurando-a com uma toalha de cozinha e coloque-a sobre uma tábua de corte sobre a mesa da cozinha. Deixe esfriar um pouco, basta 10 a 15 minutos. Em seguida, desenhe uma espátula de metal da cozinha entre as laterais do molde e a base do bolo, a fim de separá-las uma da outra, se estiverem levemente grudentas. Retire o lado do molde, levante a torta com uma espátula, transfira-a para uma travessa grande e plana e sirva.

Passo 7: sirva a torta com carne e azeitonas.

Torta com carne e azeitonas é servida quente ou fria, como um complemento para os primeiros pratos quentes, como um lanche ou como um jantar ou café da manhã saudável. Este prato não precisa de acompanhamentos, mas, se desejado, os amantes podem derramar uma fatia de torta com ketchup, maionese caseira ou seu molho favorito. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os temperos utilizados no recheio podem ser complementados com outros temperos adequados para pratos de carne.

- - O recheio desta torta não é importante, você pode experimentar e adicionar vegetais enlatados, como ervilhas, milho, cogumelos salgados, azeitonas e muito mais.

- - Você pode usar uma panela em vez de uma assadeira.