Carne

Fígado de galinha em creme de leite


Ingredientes para cozinhar fígado de galinha em creme de leite

  1. Fígado de galinha 450-500 gramas
  2. Cebola média 2 peças
  3. Cenoura Média 2 peças
  4. Creme de leite 20% de gordura 250-300 mililitros
  5. Noz-moscada pequena fresca 1 peça
  6. Sal a gosto
  7. Manteiga 3 colheres de sopa
  • Ingredientes principaisFígado, creme de leite
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Placa - 2 peças, Faca, Escorredor, Toalha de papel, Tigela - 2 peças, Ralador médio, Frigideira, Fogão, Forno, Assadeira, Tampa, Colher de sopa, Espátula de madeira, Ralador fino, Tigela pequena, Panela, Profunda o prato

Cozinhar fígado de galinha em creme azedo:

Passo 1: prepare o fígado.

Nós espalhamos o fígado em uma tábua de cortar e usamos uma faca para remover veias e gorduras. Depois o transferimos para uma peneira e enxaguamos bem em água corrente. Quando a água escorre do nosso ingrediente, passamos o fígado de galinha para uma toalha de papel e secamos um pouco. O componente em si não é cortado, pois já é pequeno em tamanho. Se o ingrediente do fígado for grande, transfira-o para uma tábua e use ferramentas afiadas para cortar em pedaços pequenos e retangulares. Mudamos o fígado para uma tigela grátis.

Passo 2: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola das cascas e lave com água corrente. Em seguida, mudamos nosso ingrediente vegetal para uma tábua de corte e, usando o mesmo estoque, cortamos o vegetal em meias argolas. Coloque a cebola em um prato livre.

Etapa 3: prepare as cenouras.

Em seguida, usando uma faca, retire a casca das cenouras e depois lave-a bem em água corrente. Usando um ralador médio, esfregue nosso ingrediente nas batatas fritas e transfira para um prato grátis.

Passo 4, prepare o molho de cenoura e cebola .

Colocamos uma frigideira com manteiga em fogo médio. Quando a manteiga derreter, coloque metade dos anéis de cebola neste recipiente e mexa-os constantemente com uma espátula de madeira, cozinhe o ingrediente vegetal até que fique transparente e macio. Depois disso, coloque as cenouras picadas na panela e continue mexendo nossos ingredientes vegetais com os mesmos utensílios de mesa até que as cenouras também estejam bem cozidas e macias. Quando o nosso molho de vegetais adquire uma cor levemente dourada, adicione um pouco e misture bem novamente. Então desligue o fogo. É muito importante que nossos ingredientes vegetais não sejam cozidos demais, pois ainda serão cozidos junto com o fígado no forno.

Etapa 5: prepare a noz-moscada.

Para fazer o fígado de galinha não apenas suculento, mas também adquirir um aroma doce e picante, é melhor usar noz-moscada fresca. Obviamente, esse tempero pode ser usado na forma pré-moída, mas seu aroma não será tão saturado, e você não deve armazenar noz-moscada nessa forma por muito tempo. Lavamos a fruta da noz em água corrente e limpe-a bem com uma toalha de papel da água. Esfregue a porca com a pele. Usando um ralador fino, esfregue nosso ingrediente em uma tigela pequena.

Etapa 6: prepare a mistura de creme de leite e mel.

Despeje o creme de leite em um recipiente pequeno e, com a ajuda de uma colher de sopa, transferimos o mel para o mesmo prato. Em seguida, adicione sal e noz-moscada picada. Usando os mesmos talheres, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Atenção: se o mel estiver cristalizado, antes de combiná-lo com creme azedo, o ingrediente doce deve ser derretido em fogo médio. Para fazer isso, transfira o mel para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo com uma espátula de madeira, deixando o líquido líquido. Desligue o fogo e deixe o recipiente de mel de lado para que o componente esfrie um pouco. Em seguida, despeje o ingrediente quente e líquido no creme de leite.

Passo 7: cozinhe o fígado de galinha com creme de leite.

Usando uma colher de sopa, coloque as cebolas cozidas e as cenouras em uma assadeira. No topo desse molho de legumes, espalhamos o fígado cru em uma camada. E no final despejamos a mistura de creme de leite e mel no fígado. Usando uma colher de sopa, distribua uniformemente essa mistura por toda a superfície da camada hepática. No forno pré-aquecido à temperatura 180 ° C coloque uma assadeira com um prato. Nosso fígado de galinha está se preparando para 35 - 40 minutos. No final deste período, usando as luvas do forno, retiramos o recipiente com o prato acabado do forno e, usando uma espátula de madeira, misturamos todos os ingredientes do nosso prato. No processo de cozimento, o fígado fica mais suculento e embebido em especiarias. Colocamos o fígado em um prato fundo e cobrimos com uma tampa por cima, para que ele ainda tenha um pouco de insistência no lado, mesmo em temperatura ambiente.

Passo 8: sirva o fígado de galinha com creme de leite.

Um prato com fígado de galinha quente é servido literalmente após 5-10 minutos. Qualquer guarnição é perfeita para o nosso prato perfumado: arroz ou mingau de trigo sarraceno, purê de batatas ou macarrão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao comprar um fígado, é importante prestar atenção à qualidade do produto. Um fígado bom tem uma superfície lisa e brilhante e cor marrom. Não deve ter coágulos sanguíneos. Não compre fígado frouxo ou laranja, pois isso é um sinal de que ele é congelado ou ruim.

- - Você também pode preparar este prato com outro fígado, embora o fígado de galinha seja muito mais macio. Se você vai cozinhar um prato de fígado bovino ou de porco, antes de cozinhar, deve ser embebido em leite. A partir disso, o fígado ficará mais macio e não será amargo.

- - Se desejar, pasta de tomate ou queijo ralado, bem como cogumelos fritos, podem ser adicionados ao creme de leite.

- - Nosso prato não é apenas saboroso e dietético, mas também saudável. Pode ser preparado não apenas para crianças pequenas, mas também para gestantes. Uma vez que o fígado de galinha contém muitas vitaminas e oligoelementos, especialmente ferro.