Pastilha de morango

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Ingredientes para fazer pastilha de morango

1. Morangos maduros de 1 kg
2. Metade limão
3. Açúcar 300 gramas
4. Água pura destilada 1 xícara (capacidade da xícara 250 mililitros)
5. Azeite 3-4 colheres de chá

• Ingredientes principaisLimão, Morango, Açúcar
• Servindo 2 porções
• Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Mesa de cozinha, Copo de medição, Escorredor, Placa de corte, Faca, Frasco de spray, Toalhas de papel, Tigela, Caçarola, Fogão, Espátula de madeira para cozinha, Toalha de cozinha, Panela antiaderente de alumínio - 2 peças, Liquidificador, Papel manteiga, Lata de litro, Tampa plástica, Geladeira

Cozinhar pastilha de morango:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Para que tudo esteja à mão e você não precise procurar produtos em toda a cozinha, prepare e coloque sobre a mesa todos os ingredientes e equipamentos necessários. Primeiro, use um copo medidor para medir a quantidade certa de açúcar depois da água. Em cada baga, remova o pedúnculo, classificando e removendo frutas danificadas e podres. Em seguida, descarte os morangos em uma peneira, enxágue com água corrente fria de vários tipos de contaminantes e deixe em uma peneira por 5 a 6 minutos para permitir excesso de líquido no vidro. Depois, alternadamente, coloque as frutas sobre uma tábua e corte em um cubo médio com um diâmetro aproximado de 1 a 1,5 centímetros. Jogue morangos picados em uma panela de alumínio. Lave o limão com água corrente, seque com papel toalha de cozinha, coloque sobre uma tábua e corte em duas metades com uma faca. Depois de espremer o suco da metade diretamente em uma tigela pequena com a mão, use a segunda metade do limão para preparar outros pratos. Jogue fora a casca, você não precisa dela.

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Passo 2: cozinhe os morangos.

Em uma panela com morangos picados, adicione o suco de limão de uma tigela e a quantidade certa de água destilada limpa. Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela com todos os ingredientes. Depois que a água ferver, aperte o fogão no nível mais baixo e cozinhe os morangos por 10 a 12 minutos. Durante esse período, as frutas darão suco, começarão a se deteriorar, mas ainda estarão quase frescas, e a água na panela quase ferverá. Enquanto cozinha morangos, misture a massa com uma espátula de madeira da cozinha para cozinhar uniformemente e evitar queimar frutas no fundo da panela. Agora pré-aqueça o forno para 150-160 graus Celsius.

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Etapa 3: pique os morangos.

Através de 10 - 12 minutos retire a panela do fogão, servindo-se de uma toalha de cozinha e despeje a massa de morango quente em uma tigela limpa. Moa as bagas semi-acabadas em uma massa líquida homogênea em alta velocidade. Esse processo levará aproximadamente 1 a 2 minutos. A consistência da massa de morango resultante será muito líquida; deve ser espessada; para isso, use açúcar. Adicione o açúcar granulado à massa total e bata em alta velocidade até que a areia esteja completamente dissolvida 3 a 4 minutos. Em seguida, desligue o liquidificador e comece a preparar as assadeiras.

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Etapa 4: prepare a panela.

Pegue 2 assadeiras antiaderentes de alumínio, cubra-as com papel manteiga para que suas bordas se estendam além dos lados da assadeira e unte a superfície do papel manteiga 2-3 colheres de chá azeite com um frasco de spray.

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Passo 5: seque a pastilha.

Retire a tigela com os ingredientes batidos do liquidificador e despeje lentamente uma massa de morango perfumada nas assadeiras preparadas, primeiro em um e depois no segundo. Pegue uma espátula de cozinha e use-a para espalhar suavemente a massa de morango em uma camada uniforme em todo o perímetro de uma e depois da segunda assadeira. A espessura da camada não deve ser superior a 1 centímetro ou, melhor ainda, menor, para garantir que a sua pasta 100% seco. Quanto maior a espessura da massa na assadeira, mais tempo a pastilha seca e menos tempo é armazenada. Coloque as assadeiras com a pastilha no forno e seque por 4 a 6 horas. Durante a secagem, deixe a porta do forno entreaberta para que as pastilhas fiquem secas em vez de assadas. Após o tempo necessário, verifique a disponibilidade da pastilha, retire uma assadeira, sirva-se de uma toalha de cozinha, pressione-a levemente com o dedo. Faça muito rapidamente, pois a pastilha ainda está muito quente. Um traço deve permanecer no dedo, que após cerca de 2 - 3 minutos Mesmo que isso aconteça, seu doce de frutas está pronto. Se a pastilha estiver muito macia, envie-a para o forno e seque-a. A pastilha de alta qualidade, adequadamente preparada, é elástica e macia, sua estrutura é uniforme sem endurecimento grosseiro e o xarope liberado durante a secagem.

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Passo 6: corte e guarde a pastilha.

Assadeiras com a pastilha acabada e seca, retire do forno, coloque sobre a mesa e use uma faca para cortá-la em quadrados, losangos ou tiras. Deixe as camadas esfriarem, remova-as do papel manteiga e enrole-as em rolos - tubos. Coloque os tubos de pastilha preparados em um frasco limpo e seco ou em qualquer outro recipiente de vidro com uma tampa bem apertada e leve à geladeira. Você pode armazenar a pastilha simplesmente em uma prateleira no armário da cozinha, mas levando em consideração o fato de que a temperatura na sala onde a pastilha ficará não excederá 20 - 21 graus calor e a umidade na sala será de pelo menos 70 - 80 %.

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Passo 7: servir pastilha de morango.

A pastilha de morango é servida em temperatura baixa ou ambiente. Estes doces perfeitos podem ser usados ​​para decorar bolos, doces, sobremesas e outros doces igualmente deliciosos. Também é bom mastigar esse gostoso enquanto assiste ao seu programa ou filme favorito. Pastilha é um tipo de doce que só beneficia o estômago, pois contém vitaminas e não contém colesterol, o que é inerente a muitos produtos de confeitaria. Aproveite! Bom apetite!

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Dicas de receita:

- - Você pode complementar o sabor da pastilha com especiarias, como canela ou baunilha.

- - Se sua pastilha não estiver bem alinhada e você não conseguir criar uma camada uniforme, umedeça uma espátula de ferro na água e desenhe uma camada da pastilha ainda não preparada, você terá uma superfície completamente plana. Não se preocupe com a quantidade de água restante, pois durante a secagem o excesso de líquido evapora.

- - A receita usa suco de limão natural, mas você pode usar suco de limão concentrado, que pode ser comprado em qualquer supermercado ou mercado.

- - Você não pode remover a pastilha do papel manteiga, mas corte os doces com ela. Em seguida, enrole os rolos e guarde o produto acabado, conforme indicado na receita.

- - Você pode secar a pastilha de outra maneira. Coloque as assadeiras com pastilha ao sol e seque por 2 a 3 dias ao sol, trazendo-o para dentro de casa à noite para que a umidade não se forme na superfície. Mas é melhor cozinhar esta pastilha no verão.

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