Caviar verde com ovo

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Ingredientes para fazer caviar verde com ovo

1. Berinjela 2 peças
2. Alho 4-5 Pontas
3. Óleo vegetal 5-6 colheres de sopa
4. Ovo de Galinha Cozido 2 peças
5. Pimenta vermelha 1 peça com no máximo 2 centímetros de comprimento
6. Endro 50 gramas
7. Salsa 50 gramas
8. Coentro 50 gramas
9. Tomate 1 peça
10. Vinagre diluído a gosto
11. Sal a gosto
12. Pimenta preta a gosto
13. Creme de leite ou creme de qualquer teor de gordura 1 colher de sopa

• Ingredientes Principais Ovos
• Servindo 1 porção
• Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Faca, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Panela antiaderente, Folha de alumínio, Garfo, Prato - 3 peças, Liquidificador, Panela de alumínio funda, Colher de sopa, Espátula de cozinha de madeira, Fogão, Saladeira ou tigela profunda, Geladeira, Frasco de litro esterilizado com cobertura

Cozinhar caviar verde com um ovo:

Etapa 1: assar berinjela.

Pré-aqueça o forno para 180 graus. Lave as berinjelas em água corrente, corte os talos com uma faca, seque com papel toalha de cozinha, embrulhe em papel alumínio e coloque em uma assadeira antiaderente. Coloque a assadeira de berinjela no forno e asse até que esteja completamente 25 a 30 minutos. Após o tempo necessário, abra o forno e verifique a disponibilidade de berinjela, abra delicadamente um pedaço de papel alumínio e fure os legumes cozidos com um garfo. Berinjelas e dentes de garfo enrugados e cozidos, prontos para assar, passam livremente pela pele e entram facilmente na carne. Se as pontas ficarem sob pressão, deixe as berinjelas atingirem a prontidão total no forno por aproximadamente 5 a 7 minutos. Retire a berinjela preparada do forno e deixe esfriar diretamente na panela. Deite-se sobre uma tábua e, cuidadosamente, usando as mãos e uma faca, remova a pele superior, deixando apenas a polpa. Transfira a parte macia da berinjela para um prato.

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Etapa 3: prepare o restante dos ingredientes.

Descasque os ovos e o frango cozido. Moer os ovos com um liquidificador em migalhas. Em seguida, coloque em um prato. Lave os tomates, malagueta e salsa, endro e coentro em água corrente, retire o excesso de líquido sobre a pia. Com uma faca, corte o local onde o talo foi preso com uma faca, corte em 3-4 partes e coloque em um prato ali, coloque os galhos de verdura. Na pimenta, corte o caule. Os ingredientes estão preparados!

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Passo 3: prepare caviar verde com ovos.

Moer alho, pimenta vermelha quente e polpa de berinjela no liquidificador 3 a 5 minutos. Moa os ingredientes cuidadosamente até ficar mole. Em seguida, coloque a massa resultante em uma panela funda de alumínio com um fundo grosso com uma colher de sopa. Em seguida, enxágüe a tigela do liquidificador, seque-a com toalhas de papel, coloque verduras e tomates e triture todos os ingredientes ainda 2 - 3 minutos a uma polpa verde grossa. Adicione a massa verde à panela com berinjela picada, alho e pimenta e misture com uma espátula de madeira da cozinha. Coloque a panela com todos os ingredientes no fogão, aumente o fogo e deixe ferver a massa verde. Em seguida, aperte a placa no nível mais baixo e cozinhe o caviar 5 a 10 minutos até a umidade evaporar completamente. Em seguida, retire-o do fogão e adicione ovos de galinha moídos, vinagre, óleo vegetal, pimenta preta e sal a gosto. Misture bem os ingredientes com uma colher de sopa até ficar homogêneo e coloque os ovos em uma saladeira ou em uma tigela funda. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas para mais condensação. Imediatamente antes de servir, retire o caviar da geladeira, tempere com uma colher de sopa de creme de leite ou creme e polvilhe com verduras picadas de endro, salsa ou coentro. Coloque os demais ovos verdes em uma jarra limpa e esterilizada e guarde na geladeira não mais que 2-3 dias.

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Passo 4: sirva caviar verde com ovos.

Caviar verde com ovos é servido fresco, colocado em uma tigela de salada ou tigela funda. Acima, é decorado com verduras picadas de endro, salsa, coentro ou cebola verde. Às vezes, é temperado com creme de leite ou creme. Muitas vezes, esse tipo de caviar é servido polvilhado com queijo feta picado ou parmesão cru ralado. Este tipo de caviar é idealmente combinado com pratos de peixe e carne. Caviar verde com um ovo vai decorar sua mesa e continuará sendo um mistério agradável para seus convidados! Bom apetite!

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Dicas de receita:

- - Neste tipo de caviar, você pode colocar qualquer verdura que desejar.

- - Quanto maior a quantidade de verduras, mais escura a cor do caviar.

- - Se você é fã de especiarias, pode aumentar a quantidade de pimenta ou alho.

- - Esse tipo de caviar pode ser cozido sem tomate, mas, nesse caso, o dobro do número de berinjelas ou adicione 100 mililitros de água enquanto o caviar é cozido, para que os verdes e o alho sejam cozidos no vapor.

- - Não faça caviar por mais de 2 a 3 porções, pois esse caviar não é armazenado por mais de 2 a 3 dias. Se você ainda tiver algum caviar, coloque-o em um frasco pré-lavado e esterilizado.

Assista ao vídeo: Testei e amei: Linha Caviar Verde- O Boticário (Julho 2022).

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