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Repolho salgado com mel


Ingredientes para fazer repolho salgado com mel

Ingredientes para a preparação de repolho salgado com mel:

  1. Repolho tamanho médio repolho 1 peça.
  2. Cenouras 1-2 peças.

Para preparar a salmoura, precisamos:

  1. Água de nascente 1,5 litros.
  2. Sal 3,5 colheres de sopa.
  3. Mel líquido 1,5 colheres de sopa.
  • Ingredientes principais: Repolho, Cenoura, Mel
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Bacia ou tigela esmaltada, Tábua de cortar, Faca afiada ou faca especial para repolho, Toalhas de papel, Prato, Garfo para perfurar repolho, Fogão, Salmoura, Jarra de litro de água para carga, Jarra de picles com tampa de 3 litros, Polietileno tampa, prato de servir

Cozinhar repolho salgado com mel:

Etapa 1: pegue o repolho.

Tomamos um balanço de repolho, limpamos de folhas duras e levemente estragadas desnecessárias. Corte o pedaço extra do garfo. Se houver vestígios de deterioração no repolho, então com uma faca a limparemos de lugares podres ou danificados. Lave bem em água corrente e seque com papel toalha. Cortamos nosso repolho com uma faca especial para triturar repolho. Colocamos em uma bacia esmaltada ou em uma tigela grande. Da mesma forma, com um ralador grosso, pique as cenouras. Adicione as cenouras ao repolho e misture tudo bem.

Etapa 2: esmague o repolho com cenoura.

Depois que as cenouras são misturadas com o repolho, fazemos uma salmoura. Em uma jarra ou panela separada, misture todos os ingredientes da salmoura, a saber: água, sal e mel. Misture tudo bem e mexa bem. Em seguida, despeje em uma panela pequena e coloque-o no gás para fazê-lo ferver. Enquanto fazemos isso, em uma tigela com couve e cenoura, coloque um prato grande com a frente do repolho e esmague-o com algo pesado. Você pode usar uma pedra, uma batata grande ou um pote de litro de água para isso. Isso é feito para que o repolho solte um pouco de suco e amasse. Nesse estado, será melhor compactá-lo em recipientes de vidro pré-preparados para posterior fermentação.

Etapa 3: coloque o repolho no recipiente de vidro.

Tomamos banho limpo e escaldado com água fervente e lavamos cuidadosamente 3 frasco de litro. Recheie bem com repolho com cenoura e despeje salmoura fervendo por cima. A salmoura deve ser derramada para que vaze até o fundo da lata. Então fechamos o frasco com uma tampa de plástico, mas não completamente, mas para que tenhamos um buraco muito pequeno. Isso deve ser feito para que, no processo de salgar o repolho, o excesso de vapor possa escapar. Colocamos o banco em um local escuro por um dia. No dia seguinte, abra a jarra e fure-a bem com um garfo para remover o excesso de amargura do repolho. Pegue o mesmo repolho com um garfo e tente, se estiver pronto, coloque-o na geladeira para armazenamento e, se não estiver, feche a tampa novamente e aguarde outro dia.

Etapa 4: sirva repolho salgado com mel.

De acordo com esta receita, eu também gosto de repolho porque não fica muito macio e você não precisa se preocupar em cozinhá-lo. Repolho pronto pode ser usado como um prato de qualquer prato. Para fazer isso, basta remover a quantidade certa de repolho da lata no prato ou tigela de servir preparada e servir imediatamente. Batatas fritas ou cozidas especialmente quentes. Além disso, o repolho cozido de acordo com esta receita pode ser facilmente adicionado a qualquer outro prato, por exemplo, borsch ou vinagrete. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você deixar o repolho infundir na geladeira por uma semana ou duas, ele se tornará um todo completo.

- - Dessa maneira, salgava vários tipos de repolho: tanto o repolho branco quanto o repolho holandês (mais rigoroso). Se você quiser salgar os holandeses, precisará de mais tempo para ficar no calor, porque é muito denso e não é tão bem saturado com salmoura.

- - na receita, indiquei 1-2 cenouras, mas sua quantidade depende apenas do sabor; se alguém gosta de comer muitas cenouras, você pode adicionar mais e, se alguém for menor, pode levar uma cenoura pequena. Sua quantidade não é importante.

- - todos os ingredientes indicados na receita e a quantidade de salmoura e repolho - são projetados para preparar uma lata de picles de 3 litros.

- - Você também pode preparar uma salmoura como esta: primeiro ferva água em uma panela, depois dissolva o sal de mesa em água fervente, mexa tudo e retire do fogo. Agora adicione imediatamente o mel líquido em uma quantidade, conforme indicado na receita, mexa tudo bem até que o mel esteja completamente dissolvido e só então - despeje o repolho em uma jarra.

- - se desejar, você pode adicionar 2-3 pedaços de louro e 5 ervilhas da pimenta da Jamaica ao fundo da lata. Isso dará ao repolho um pouco de pungência, aroma e picante.


Assista ao vídeo: REPOLHO CREMOSO GRATINADO (Dezembro 2021).