Cozimento

Macarrão de ovo

Macarrão de ovo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes para fazer macarrão de ovo

  1. Farinha de trigo Premium 200 gramas
  2. 5 gemas
  3. Azeite 1 colher de sopa
  4. 0,5 colher de chá de sal
  • Ingredientes principais Ovos, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tábua de cortar, Tigela profunda, Mesa de cozinha, Faca, Colher de sopa, Colher de chá, Pano, Rolo, Peneira, Dois copos

Cozinhar macarrão de ovo:

Etapa 1: prepare a farinha.

Primeiro, peneire a farinha através de uma peneira na mesa da cozinha. No processo, a farinha será saturada com oxigênio e o macarrão ficará arejado e macio.

Etapa 2: prepare as gemas.

Agora precisamos separar a gema da proteína. Para fazer isso, tome duas xícaras e, com uma faca sobre um recipiente, quebre os ovos alternadamente. Despeje a proteína em um copo e a gema em outro. Por que fazer isso? Se você cozinhar macarrão para o caldo, a proteína manchará o líquido e dará uma cor turva.

Etapa 3: adicione os ingredientes à farinha.

Assim, com os dedos, fazemos uma depressão no centro da lâmina a partir da farinha. Despeje as gemas e sal lá. Depois de uma colher, despeje o azeite. Se esse óleo não estava à mão, você pode adicionar vegetais. Em geral, o azeite contém vitamina E e antioxidantes, que por sua vez, contribuem para o efeito rejuvenescedor da pele. Além disso, tem um efeito positivo no corpo humano, tanto no sistema digestivo quanto nos vasos sanguíneos e no coração.

Etapa 4: o primeiro passo na preparação da massa.

Agora misturamos tudo cuidadosamente com uma colher, formando os lados com as mãos para que nossos ingredientes não se espalhem sobre a mesa. E começamos a amassar a massa com as mãos. Você não precisa usar um liquidificador ou misturador para esse processo. Devido ao trabalho manual e ao bom humor, a massa ficará muito macia! Amasse até a massa ficar elástica, lisa e grudada nas mãos. Importante: você sentirá com as mãos - se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água purificada fria; se muito cru - um pouco mais de farinha.

Etapa 5: a segunda etapa de preparação do teste.

A massa está quase pronta! Nós fazemos uma bola e a envolvemos em filme plástico. Esse processo é importante porque, se você não cobrir a massa com nada, ela pode secar prematuramente e apenas na superfície. No interior, ele permanecerá igualmente macio, mas pedaços secos no prato já serão capturados e, com isso, estragam todo o sabor e maciez do produto. Deixe a massa por uma hora à temperatura ambiente.

Etapa 6: Prepare a massa para a formação de macarrão.

Dividimos nossa esfera de teste em várias partes, para que seja conveniente trabalhar mais com elas. Polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa da cozinha e espalhe um pedaço da bola sobre ela. Usando um rolo, desenrolamos uma camada fina. E se alguém tiver um dispositivo para limpar o pó em casa, como um cortador de massa, certifique-se de usá-lo. Afinal, esta é uma pequena ferramenta independente com a qual você pode cozinhar muitos pratos deliciosos da massa, e secar o macarrão é fácil, pois pode ser suspenso no ar e depois seca mais rapidamente. Então, estenda todos os pedaços de massa e reserve por 10 minutospara que sequem.

Passo 7: pique a massa.

Agora, um a um, em uma tábua com uma faca, corte as camadas de massa em tiras do tamanho que você mais gosta. Se você quiser fazer macarrão de ovo para o caldo, é melhor diminuir as tiras. Se possível por 5 minutos deixe as tiras no limbo para que a massa seque novamente, mas por todos os lados.

Passo 8: forme o macarrão de ovo.

Em seguida, na tábua ou na mesa da cozinha, damos às tiras de teste a forma desejada. A massa acaba sendo bastante elástica; portanto, não se preocupe com o fato de que ela pode se tornar carvalho e não ceder à forma.

Passo 9: sirva o macarrão de ovo.

Quando o macarrão estiver pronto, mas ainda em estado bruto, ele não poderá ser fervido imediatamente. Uma das vantagens deste teste é que ele pode ser armazenado no freezer por até um mês ou na geladeira por até três dias. Para cozinhar o macarrão, você precisa aquecer a água purificada em uma panela e abaixar o macarrão de ovo em água fervente com sal. O tempo de cozimento depende da espessura das tiras de teste. Mexa-os de vez em quando e prove-os. Se a massa não estiver mais crua, despeje a água em uma peneira e, como costumam dizer na Itália, antes de servir o prato - Buon appetito (bom apetite). Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Macarrão de ovo pode ser servido com vários produtos de carne ou preparar molho para um prato para fazer macarrão caseiro italiano.

- - Ao cozinhar macarrão com ovos, certifique-se de acompanhar o tempo! Este prato é preparado muito rapidamente. Portanto, se ferver, todos os seus trabalhos irão pelo ralo.

- - Você pode usar água em vez de manteiga para fazer macarrão de ovo. É verdade que o prato não ficará tão macio no sabor, mas ainda saboroso. Para uma quantidade tão grande de ingredientes, serão necessários 150-200 mililitros de água fervida pouco quente. Controle o processo para que a massa não fique muito seca, mas não muito molhada. Adicione o líquido gradualmente, misturando bem a farinha com outros ingredientes à mão.