Cozimento

Bolo "Cabana do Mosteiro"


Ingredientes para a preparação do bolo "Cabana do mosteiro"

Para o teste:

  1. Manteiga (ou margarina) 200 gramas
  2. Creme de leite (teor de gordura 20-25%) 200 gramas
  3. Farinha de trigo Premium 2,5 xícaras
  4. Refrigerante 1 colher de chá sem topo
  5. Vanilina na ponta de uma faca

Para o recheio e o creme:

  1. Cereja, em seu próprio suco, enlatada sem caroço (ou compota de cereja grossa) 500-600 ml
  2. Creme de leite (teor de gordura 20-25%) 1000-900 gramas
  3. Açúcar em pó 150 gramas
  4. Núcleos de nozes 1 xícara
  • Ingredientes principais: Cereja, Creme de Leite, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor, Mesa e colheres de chá, Fogão de cozinha, Panela pequena, Tigela profunda, Peneira, Filme plástico para cozinhar, Geladeira, Rolo de mesa, Tampo da mesa, Assadeira, Papel manteiga, Forno, Guardanapo de algodão branco, Batedeira ou liquidificador, Prato plano

Bolo de cozinha "Cabana do mosteiro":

Passo 1: Cozinhe a massa.

Retire a manteiga ou margarina da geladeira e descongele à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o em panelas e derreta em fogo baixo. Em seguida, escorra em uma tigela funda, adicione o creme de leite e misture bem. Em uma colher de sopa, tempere o refrigerante com vinagre e adicione à tigela, polvilhe com baunilha e misture bem. Peneire a farinha em uma tigela funda separada peneira fina. Adicione a mistura de creme de leite cozido, despejando gradualmente e mexendo sempre. Agora amasse a massa com as mãos. Em seguida, coloque-o em um recipiente fechado ou embrulhe em filme plástico para cozinhar. Coloque a massa na geladeira cerca de 3 horas.

Etapa 2: Estenda a massa.

Agora divida a massa refrigerada, aproximadamente, em 15 partes iguais. Enrole cada um deles na superfície da mesa, levemente polvilhada com farinha, em uma camada fina, cuja espessura deve ser não mais que 2-2,5 mm. Isso é necessário para que as "toras" do bolo sejam iguais em comprimento e espessura, para que fiquem lindas. Por conveniência, cada parte enrolada da massa é melhor cortada em retângulos iguais. Para fazer isso, você pode usar um modelo de papel com o comprimento e a largura desejados, cerca de 8-9 cm.

Etapa 3: Empilhe o recheio.

Em um retângulo de massa, coloque cuidadosamente as cerejas que devem ser pré-peneiradas. Enrole um rolo arrumado. Tente embrulhar as cerejas com a massa o mais densamente possível, caso contrário, as "toras" dentro poderão ficar vazias e achatar quando assadas. Extremidades do tubo cobrir bempara que o recheio não caia.

Etapa 4: Asse os tubos.

Cubra a assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga. Coloque os rolos recheados o mais uniformemente possível com a costura, corte cuidadosamente ao longo do comprimento. Pré-aqueça o forno até 180 grause, em seguida, envie a assadeira ao forno, aproximadamente por 10 minutospara torná-los marrons. Quando o fundo estiver dourado, é aconselhável virar os tubos para dourar o topo.

Passo 5: Prepare o creme.

Dobre o creme de leite em um guardanapo de algodão branco e pendure-o com cuidado, coe, pelo menos 5 horas. Você pode colocar creme azedo neste momento na geladeirapara que não azeda. Depois disso, bata-o com o açúcar em pó com um liquidificador ou batedeira, adicione metade de toda a massa de nozes pré-picadas. Mexa bem.

Passo 6: Colocar as camadas do bolo.

Coloque cuidadosamente as “toras” em uma travessa e certifique-se de que elas não se encaixem perfeitamente. Observe a seguinte ordem de camada: 5, 4, 3, 2, 1. Cada camada é bem manchada com creme. Em cada linha, pequenas lacunas deixadas entre as "toras" permitirão que o creme penetre em todas as lacunas e molhe bem o bolo.

Passo 7: Servir o bolo de cabana do mosteiro.

Polvilhe abundantemente o bolo acabado com as restantes nozes picadas. Coloque o bolo na geladeira pelo menos 12 horasno caso contrário, é pouco saturado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para o recheio, você também pode usar cerejas frescas ou congeladas. As cerejas congeladas devem ser colocadas em uma peneira antes do uso e, quando todo o líquido drenar e descongelar, polvilhe com açúcar.

- - Como decoração, você pode usar chocolate ao leite ralado, polvilhar o bolo por cima do creme.

- - Se você usar cerejas frescas, ao assá-lo, seu tamanho diminuirá um pouco, por isso os tubos sairão vazios por dentro. Mas, quando o bolo estiver embebido em creme, eles assentarão, amolecendo a massa.

- - Se você deseja que o bolo fique crocante, é necessário servi-lo à mesa imediatamente após o cozimento.

- - Para evitar a sensação de massa molhada ao comer, esfrie bem o bolo na geladeira antes de servir.


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