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Enchilada

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Ingredientes para Enchilada

  1. Peito de Frango 4 Filetes
  2. Queijo duro 200 gramas
  3. Tortilhas (trigo ou milho) ou pita 4 unid.
  4. Salsa ou endro verdes 1 molho
  5. Cebolas 2-3 pçs.
  6. Alho 3 dentes
  7. Pimenta vermelha moída 2 colheres de sopa
  8. Coentro em pó 2 colheres de chá
  9. 1/3 colher de chá de sal de mesa
  10. Açúcar 2 colheres de chá
  11. Pasta de tomate 250-300 gramas
  12. Água 1/3 xícara
  13. Tomates 2-3 peças.
  14. Alface 2-3 peças.
  15. Azeite 2-3 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Frango, Queijo
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha mexicana

Inventário:

Faca afiada, Tábua de cortar, Espremedor de alho, Frigideira, Escorredor, Tigela (grande) - 2 quantidades, Folha, Assadeira, Ralador, Vidro, Colher de chá, Colher de sopa, Pratos de servir, Fogão com forno

Cozinhando Enchiladas:

Frite o frango com cebola e alho.

Cebola e alho depois de livres das cascas, enxágue bem e depois pique muito bem ou esmague com uma prensa de alho. Lave o filé de frango após descongelar, corte em cubos pequenos em uma filha cortadora com uma faca afiada. Aqueça a panela e aqueça o azeite, frite um pouco de carne e adicione a cebola, mexa e adicione o alho. Através de minutos 5 - 7 você pode adicionar pimenta moída, coentro e sal. Em seguida, adicione um pouco de água fervida, misture tudo bem e leve para ferver.

Etapa 2: esfrie o frango e o molho resultante.

Quando a carne estiver pronta, descarte a panela em uma peneira e aguarde até que o molho escorra completamente em uma tigela (tamanho grande). Carne e molho assados ​​devem esfriar. Enquanto isso, aqueça o forno até 180 - 200 graus, salsa ou endro, alface, tomate e pepino, lave com água fria corrente. Pique finamente a salsa e rale o queijo em um ralador fino ou grosso.

Passo 3: Combine o recheio de carne com ervas.

Você precisa cobrir a assadeira com papel alumínio e despejar um pouco de molho (cerca de 1/2 xícara) Divida o queijo em duas partes, uma das quais é adicionada à carne de frango e mexa uniformemente; em seguida, misture tudo isso com verduras picadas e mexa novamente.

Etapa 4: forme envelopes de tortilhas e coberturas e asse no forno.

O recheio resultante deve ser dividido em quatro partes idênticas, embrulhadas em um envelope em tortilla ou pão pita, colocadas em uma assadeira (melhor pontos para baixo), encha-os com o molho restante e polvilhe com queijo ralado. Tudo isso é enviado ao forno em 25 a 30 minutos.

Passo 5: Sirva a enchilada.

Enchiladas serviram, como se costuma dizer, no calor do calor, para fazer isso, retire o papel alumínio, divida o prato em 4 porções e transfira o prato pronto para os pratos de servir. Descasque os pepinos, corte em fatias ou semicírculos, corte os tomates em fatias e corte as folhas de alface em partes iguais. Coloque a salada ao lado da enchilada, polvilhe com fatias de pepino e tomate. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Este prato nacional mexicano pode ser preparado não apenas com os ingredientes acima, aqui você pode adicionar outros vegetais, por exemplo, anéis de pimentão, cenoura ralada, etc.

- - Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho, o que dará um sabor especial ao prato.

- - É melhor, é claro, usar azeite para fritar carne, mas se você não tinha um em mãos, também pode usar óleo de girassol, mas o sabor do prato preparado mudará um pouco.

- - As tortilhas podem ser assadas por si próprias a partir de massa sem fermento. Você precisará de 250 gramas de farinha, 50 gramas de margarina, 1/2 xícara de água fervida quente, 1 colher de chá de refrigerante. Misture tudo isso, amasse a massa, espalhe bem e frite em uma panela com manteiga.


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