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Cremeschnitte

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Esfregue bem as gemas com o açúcar. Coloque o amido, algumas colheres de leite e misture até que o amido se dissolva completamente.

No final adicionamos as sementes da vagem de baunilha. A gente põe o resto do leite no fogo, numa panela mais grossa, sempre faço esses cremes em tuci. Quando ferver, abaixe o fogo, despeje a mistura com o amido, mexa continuamente até engrossar como um pudim.

Quando estiver pronto, retire a panela do fogo. Corte a manteiga em cubos, incorpore aos poucos nas natas quentes. Coloque a primeira assadeira, coloque metade do creme de leite quente, nivele. Volte a colocar a folha, o resto das natas e a última folha. Pressione levemente com a mão, deixe esfriar até a temperatura ambiente, polvilhe com açúcar e deixe esfriar.

Bom apetite!


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