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Cevada com carne picada

Cevada com carne picada



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Ingredientes para fazer cevadinha com carne picada

  1. 500 gramas de filé de frango
  2. Cevada 200 gramas
  3. Cenoura (grande) 1 peça
  4. Cebola (tamanho médio) 2 peças
  5. Água purificada 1,5 litros
  6. Óleo de cozinha
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Açafrão a gosto
  10. Zira a gosto
  • Ingredientes Principais Frango, Cevadinha
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Duas tigelas profundas, Panela de tamanho médio, Frigideira, Tábua, Moedor de carne, Faca, Colher, Livro branco, Prato, Liquidificador ou ralador, Espátula de madeira

Cozinhar cevadinha com carne picada:

Etapa 1: prepare a cevada.

Poucas pessoas usam a cevada como acompanhamento. Mais frequentemente, pode ser encontrado solitário flutuando, principalmente em sopas. Teremos que gastar muito tempo. Mas, como diz o ditado: "Se avisado, então armado!". Portanto, começaremos a etapa crucial da preparação. Primeiro, limpamos o cereal de vários detritos. Para fazer isso, despeje a cevada sobre a mesa da cozinha, coberta com uma folha de papel branca, e comece a separá-la, separando o cereal descascado em uma direção e não o cereal na outra. Depois - coloque a cevada em uma tigela funda e enxágüe várias vezes em água corrente até que a água fique clara. E só então encha-o com dois ou três copos de água fria purificada. Deixe descansar por 2-3 horas. Quanto mais tempo o cereal estiver nesse estado, melhor ele se separará e ficará mais macio. Portanto, se você tiver tempo livre e cozinhar com antecedência, poderá deixe a cevada na água durante a noite. Bem, nosso mingau já insistiu no tempo definido. Agora despejamos a água do tanque e lavamos a cevada novamente em água corrente. Espalhamos os cereais processados ​​em uma panela de tamanho médio, despejamos dois ou três copos de água salgada purificada e colocamos no fogão. Cozinhe em fogo médio até ficar cozido por 40-50 minutos. Periodicamente, verifique como está o mingau lá. Se, após o tempo de cozimento definido, você sentir que a cevada ainda não está pronta, aguarde mais um pouco. Se necessário, adicione água, mexendo com uma colher para que o cereal não queime na base da panela e não fique muito seco.

Etapa 2: prepare a carne para o moedor de carne.

Enquanto a cevada estiver cozida, vamos comer a carne picada. Lavamos o frango em água quente corrente. Em seguida, coloque a carne em uma tábua e use uma faca para cortá-la em cubos de tamanho médio. O filé de frango é uma carne exigente: viveu um pouco e é dietética. Portanto, para lidar com isso, não entregaremos muita força e trabalho.

Passo 3: transforme o frango em carne picada.

Agora resta apenas usar o moedor de carne e a carne moída está pronta. Para acelerar o processo de cozimento, é melhor usar um moedor de carne elétrico, mas se um não foi encontrado à mão, então tomamos um comum. Moa a carne em uma tigela funda. Para provar, adicione temperos à carne picada. Se desejar, você pode adicionar qualquer tempero, mas Eu aconselho você a usar açafrão e zira. Zira é uma das especiarias mais populares da Ásia. É usado em quase todos os pratos, e isso: em carne, peixe e legumes. Nenhum asiático que se preze cozinhará pilaf sem temperos. Além disso, esse tempero melhora a visão e a atividade cerebral, contribui para um melhor processo de digestão. Açafrão é um açafrão indiano. Tempero, que tem uma cor amarelo-laranja. Eu o uso em muitos pratos para dar cor e para um aroma agradável e delicado.

Passo 4: pique os legumes.

Agora precisamos cortar cenouras e cebolas. Para fazer isso, descasque nossos vegetais. Para esse procedimento, é melhor usar um liquidificador a 1 ou 2 velocidades para que as peças não sejam muito grandes, mas não se transformem em pasta. Ou você pode usar a velha maneira tradicional com uma faca e ralador. Em uma tábua, pique a cebola com uma faca e esfregue as cenouras em um ralador grosso.

Etapa 5: combine todos os ingredientes picados.

Cevada já foi cozida. Frango picado está pronto. Agora adicione as cebolas picadas e as cenouras a uma tigela funda. Usando uma colher, misture tudo bem. e adicione sal e pimenta, se desejar.

Etapa 6: Etapa 6: frite os componentes conectados.

Nosso prato está quase pronto. Pegamos a panela, adicionamos um pouco de óleo vegetal e, quando o recipiente é aquecido no fogão, colocamos nosso frango e recheio de legumes lá. Deve ser frito por 7 a 10 minutos, mexendo com uma espátula de madeira. Em geral, mais uma vantagem do frango é que a carne picada é rapidamente preparada.

Passo 7: adicione a cevadinha na panela.

Agora você pode adicionar o mingau de cevada acabado à panela. Com uma espátula de madeira, misture bem todos os ingredientes em uma massa homogênea e cozinhe por mais 4-6 minutos em fogo médio. Legumes e carne picada dão suco e molho de cevada, os temperos, por sua vez, dão ao prato um delicioso aroma apetitoso.

Etapa 8: adicione água aos ingredientes.

Parece que nossa culinária está chegando ao fim. Mas agora é importante colocar todos os nossos ingredientes. Portanto, despejamos a água purificada na panela 1-2 cm acima dos produtos. Deixe ferver, aumentando o calor no fogão. Assim que todos os componentes ferverem, reduza o calor ao mínimo e cubra firmemente com uma tampa. Cevada com carne picada deve definhar no fogão por 25-35 minutos. Depois que o fogo é desligado e deixe por mais 10-15 minutos.

Etapa 9: sirva cevada com carne picada.

Nós trabalhamos duro pela glória. Mas eles alcançaram um resultado. O prato era realmente muito saboroso. Agora, pelo menos, alguém tente dizer que este cereal é "arroz camponês", especialmente depois de tentar esta criação. Para a mesa, você pode servir cevada com carne picada com a adição de verduras - salsa e endro. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode substituir o tempero zira por ervas provençais e adicionar um centímetro a mais de água na panela durante o processo de preparação. Então você não terá cevada com carne picada, mas risoto de cevada. Afinal, o risoto não é mingau com a adição de vários ingredientes, e não pilaf. E a diferença está apenas na tecnologia de cozimento. Quanto mais água, mais tempo ele vai ensopar e mais macio ficará. No sabor, será diferente. Mas ainda assim fica muito saboroso.

- - Se você é fã de especiarias, em cevada com carne picada, quando você adiciona água à panela, pode colocar alguns dentes de alho. Então seu prato ficará com um aroma picante.

- - Existem várias maneiras de preparar cevada para cozinhar. O primeiro método que usamos na receita. Segundo: você pode assar cevadinha no forno. Uma característica distintiva é apenas que os cereais embebidos são digeridos muito mais rapidamente do que processados ​​no segundo caso.


Assista ao vídeo: Risoto de Cevada com Cogumelos - Do Meu Jeito 71 (Agosto 2022).