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Bolo de Dragobete

Bolo de Dragobete



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O forno é aquecido a 190C. Papei de papel com óleo e farinha (não gosto de mim ... porque esqueci da farinha: D) uma forma redonda (usei um bolo, com um furo no meio - ganhei um bolo inaaaalt: D).

Bancada:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar e bata até a composição ficar brilhante e grudar nas lâminas do liquidificador. As gemas são adicionadas uma a uma, depois o chocolate derretido no banho de vapor, e no final incorporamos a farinha - previamente misturada com fermento em pó e amêndoas moídas - com movimentos leves de cima para baixo, com uma colher grande.

Despeje a composição na forma e leve ao forno até que não grude mais e passe no teste do palito. Quando estiver pronto, mantenha a bancada fora do forno por mais 5 minutos, depois vire-a com cuidado sobre uma grelha onde esfriará completamente.

Creme:

Misture as natas batidas até obter a consistência certa, depois adicione o cream cheese e a geléia e misture bem.

Xarope:

Derreta o açúcar na água em fogo alto e adicione os sachês de chocolate quente. Quando eles estiverem dissolvidos, deixe a calda esfriar.

Esmalte:

Derreta o chocolate e a manteiga em um chantilly em banho de vapor. A cobertura é mantida fria por 5 minutos, mas não mais, caso contrário, ela endurece.

Conjunto:

Corte a parte superior em três, xarope bem e recheie com o creme, inclusive acima da última camada de topo. Coloque as fatias de waffles sobre as quais a cobertura vai escorrer e decore com o resto dos doces e co.

Para o "cabelo de fada", caramelize o açúcar e com uma colher de chá pegue um pouco e puxe um fio fino em volta do bolo. Quanto mais quente o caramelo, mais fino o fio. O resto do caramelo é derramado sobre uma superfície de madeira e quebrado.


E por se tratar de uma ocasião especial, quero lembrar a todos os chefs algumas estrofes da mais bela poesia romena:

Luceafarul - Mihai Eminescu


"(...) Da sombra das abóbadas altas

Ela dá um passo à frente e o endireita

Perto da janela, onde no canto

Luceafărul está esperando.

Ele olhou para o mar

Levante-se e brilhe,

Nos caminhos em movimento

Navios negros lideram.

Ele o vê hoje, ele vê suas mãos,

Assim, o desejo está pronto;

Ele de novo, procurando semanas,

Ele ama sua filha.

Como ela se apoiou nos cotovelos

Sonhando com as têmporas dela

De seu desejo e coração

E sua alma se enche.

E quão vivo ele ilumina

Em qualquer salto,

Para a sombra do castelo negro

Quando ela vai aparecer. (...) "

"O amor não é uma pechincha: eu te amo porque você me ama. O amor é uma certeza: eu te amo porque te amo." Liviu Rebreanu ("Jar")

A receita participa do desafio "Sweet Romania"


Dragobete, o patrono do amor romeno

Dragobete é um feriado menos conhecido, mesmo que seja puramente romeno. O Dia dos Namorados, feriado importado dos americanos, é muito mais popular.

"Embora seja um feriado de data fixa, existem variações zonais que ocorrem em datas diferentes. É chamado de Spring Head. Não se sabe quem é este Dragobete. Em algumas lendas, ele aparece como filho de Baba Dochia, em outras ele tem a qualidade do cunhado de Lăzărică, que morreu de saudades de tortas.

No entanto, ele é jovem e, sendo jovem, é o protetor do amor e dos amantes. Mais ou menos como o Dia dos Namorados. Ele foi comparado a Eros e Cupido. Os pássaros se acasalam com Dragobete e começam a fazer ninho. Meninas e meninos vão para a floresta para coletar gotas de neve e coletar água da neve não derretida ", escreve Irina Nicolau em & # 8222O Guia de feriados romenos & # 8221, citado pelo Museu Nacional do Camponês Romeno.

Ele é considerado o patrono do amor e o abridor da primavera. Diz a lenda que ele é um espírito travesso e caprichoso, cuja boa vontade você deve conquistar.

A tradição diz que as meninas que não forem beijadas neste dia ficarão sozinhas o ano todo. Assim, a missão de Dragobetel é encontrar e beijar até aquelas garotas que não são bonitas.

Este ano, Dragobetele vai cair numa quarta-feira, quando a maioria das pessoas vai trabalhar, mas à noite é uma boa festa para casais apaixonados.


Bolo Dragobete - Receitas

A celebração da juventude e do amor é Dragobetele. Portanto, comemoramos como nós, romenos, sabemos que é apenas nosso feriado. E seria bom se levarmos em conta este dia e não outro, que vem de outro mundo. É assim que estou mais ansioso pelo que nós, romenos, temos, que TEMOS! O bolo é para um Dragobete, acabei de fazer com muito amor e alma, como costumo dizer em tudo que preparo. Desta vez usei creme de ganache de chocolate e creme de mousse de morango. Se o amor ainda está flutuando no ar, então para prová-lo, ou seja, os morangos são corações perfumados que vão direto para a alma. O bolo pesa 2,5 kg

Ingredientes de bancada:

  • 6 ovos
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de cacau (qualidade)
  • 130ml de óleo
  • 120ml de água
  • 2 pitadas de sal
  • um envelope com fermento em pó
  • baunilha
  • rum

Ingredientes para creme de ganache de chocolate

  • 200g de chocolate de qualidade
  • 300ml de creme líquido
  • 1lg com rum

Ingredientes para o creme de mousse de morango:

  • 2 ovos
  • 200g de açucar
  • 100ml de leite
  • 4 colheres de sopa de geléia de morango
  • 200ml de creme líquido
  • 10g de gelatina

Método de preparação da bancada:

  • 1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescento metade do açúcar em uma fileira, ou seja, 6 colheres de sopa.
  • 2. Esfreguei as gemas com 6 colheres de açúcar até a composição ficar branca, depois despejei o óleo e continuei esfregando feito maionese, depois coloquei baunilha, rum e farinha misturada com fermento em pó alternando com água.
  • 3. Misturei a espuma de clara de ovo com a composição da gema e dividi a composição em duas.
  • 4. Assei duas bancadas, pois a bandeja de silicone em forma de coração não me permite uma composição maior que essa.
  • 5. Depois de esfriar, cortei as pontas em 3 partes cada, mas enchi apenas 5 partes porque o bolo teria saído muito alto.


Como preparar ganache de chocolate:

  • 1. Aqueci o creme no vapor, quase fervendo e adicionei o chocolate, misturei a composição até o chocolate derreter completamente.
  • 2. Depois de esfriar completamente, bata a composição com a batedeira até que mude de cor e dobre de volume, enfim coloque uma colher de rum.

Como preparar a mousse de morango:

  • 1. Esfreguei os ovos inteiros com o açúcar, coloquei o leite na geléia e fervi no vapor até o açúcar derreter.
  • 2. Tirei a tigela do fogo e acrescentei a gelatina embebida em uma colher de água, com o calor ela derreteu.
  • 3.Após o resfriamento completo, acrescentei o creme.

O resto significa montagem e decoração ao gosto de cada um.


Método de preparação

Mascarpone e bolo de morango

Topo: Misture os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume. Alternativamente,

Bolo De Chocolate E Creme De Café

Preparação para a bancada: Separe as claras das gemas, coloque as claras no robô com


Bolo Dragobete - Receitas

A celebração da juventude e do amor é Dragobetele. Por isso, celebramos como nós, romenos, sabemos, que é apenas nosso feriado. E seria bom se levarmos em conta este dia e não outro, que vem de outro mundo. É assim que estou mais ansioso pelo que nós, romenos, temos, que TEMOS! O bolo é para um Dragobete, acabei de fazer com muito amor e alma, como costumo dizer em tudo que preparo. Desta vez usei creme de ganache de chocolate e creme de mousse de morango. Se o amor ainda está flutuando no ar, então para prová-lo, ou seja, morangos são corações perfumados que vão direto para a alma. O bolo pesa 2,5 kg

Ingredientes de bancada:

  • 6 ovos
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de cacau (qualidade)
  • 130ml de óleo
  • 120ml de água
  • 2 pitadas de sal
  • um envelope com fermento em pó
  • baunilha
  • rum

Ingredientes para creme de ganache de chocolate

  • 200g de chocolate de qualidade
  • 300ml de creme líquido
  • 1lg com rum

Ingredientes para o creme de mousse de morango:

  • 2 ovos
  • 200g de açucar
  • 100ml de leite
  • 4 colheres de sopa de geléia de morango
  • 200ml de creme líquido
  • 10g de gelatina

Método de preparação da bancada:

  • 1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescento metade do açúcar em uma fileira, ou seja, 6 colheres de sopa.
  • 2. Esfreguei as gemas com 6 colheres de açúcar até a composição ficar branca, depois despejei o óleo e continuei esfregando feito maionese, depois coloquei baunilha, rum e farinha misturada com fermento em pó alternando com água.
  • 3. Misturei a espuma de clara de ovo com a composição da gema e dividi a composição em duas.
  • 4. Assei duas bancadas, pois a bandeja de silicone em forma de coração não me permite uma composição maior que essa.
  • 5. Depois de esfriar, cortei as pontas em 3 partes cada, mas enchi apenas 5 partes porque o bolo teria saído muito alto.


Como preparar ganache de chocolate:

  • 1. Aqueci o creme no vapor, quase fervendo e adicionei o chocolate, misturei a composição até o chocolate derreter completamente.
  • 2. Depois de esfriar completamente, bata a composição com a batedeira até que mude de cor e dobre de volume, enfim coloque uma colher de rum.

Como preparar a mousse de morango:

  • 1. Esfreguei os ovos inteiros com o açúcar, coloquei o leite na geléia e fervi no vapor até o açúcar derreter.
  • 2. Tirei a tigela do fogo e acrescentei a gelatina embebida em uma colher de água, com o calor ela derreteu.
  • 3.Após o resfriamento completo, adicionei o creme.

O resto significa montagem e decoração ao gosto de cada um.


Misture as gemas com o açúcar até formar espuma, acrescente a farinha, misture com as claras em neve batidas, acrescente o fermento em pó, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos, dependendo do forno.

O iogurte é misturado com a gelatina que ficou no baimain, depois é misturado com o chantilly e são adicionadas as ginjas extraídas do suco.

Corte a parte superior em três folhas, ferva a calda até o açúcar derreter e esfrie.

As tampas, uma vez xaropadas, são untadas com creme de iogurte, e costumo guardá-las até o dia seguinte na forma de assar e embrulhadas em papel alumínio transparente, após o que pego o momento em que não há ninguém em casa para decorá-las para que será o mais surpreendente possível. grande.

O bolo do Dia dos Namorados é servido à noite, após um jantar romântico :).


Bolo Dragobete - Receitas

Este bolo combina três sabores que gosto muito: chocolate, noz e laranja. Espero que ele te conquiste também!

Ingredientes

Rocha:
4 ovos médios
130 g de açúcar
120 g de farinha
100 g de nozes moídas
3 colheres de sopa de óleo
Essência de baunilha
casca de laranja finamente ralada
Creme:
300 ml de creme líquido
200 g de chocolate amargo
1 colher de sopa de cacau preto
1/2 ampola de essência de rum
casca ralada de laranja
Xarope:
500 ml de água
225 g de açucar
1/2 ampola de essência de rum

Método de preparação

Prepare primeiro as natas: coloque ao lume brando as natas líquidas com o chocolate partido aos pedaços, a seguir junte o cacau, a essência do rum e os filmes de casca de laranja ralada de graça. Mexa até que tudo fique um creme fino. Leve à geladeira e depois no freezer para obter consistência.

Para o topo, misture os ovos inteiros com o açúcar até que fiquem brancos, em seguida, adicione o óleo, a essência e a casca de laranja ralada e misture o minecraft testversion kostenlos herunterladen. Peneire a farinha e junte com as nozes. Misture tudo bem. Despeje a composição em uma forma removível com um diâmetro de 18 cm forrada com programas de TV de papel manteiga gratuitamente. Asse em forno a 180 graus para cima / baixo, aquecendo por cerca de 25 minutos. Por segurança, o teste do palito é realizado. Deixe esfriar e corte em 3 fatias.

Para a calda, caramelize o açúcar, depois tempere com água e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A essência do rum é adicionada somente depois que eu coloco a panela no fogo. Esfria.

Montagem: calda as folhas colocadas em 3 pratos, e o creme espesso é um pouco espumado com a batedeira herunterladen.

A forma em que assei a bancada é forrada com filme plástico, em seguida coloquei a primeira bancada, meio creme, a segunda bancada melosa, a outra metade creme e por cima a última fatia de bancada (toda virada para baixo porque vamos virar o bolo ) filmes no Netflix.

Deixe esfriar até o dia seguinte, quando for virado em um prato e decorado de acordo com sua imaginação.


Ingrediente:

Para a bancada: 4 ovos, 4 colheres de açúcar, essência de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha, 100 g de amido, um sachê de fermento em pó

Para o creme: 4 gemas de ovo, 4 colheres de sopa de uísque, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 saquetas de cappuccino, uma saqueta de gelatina, 500 ml de creme líquido, uma caixa de queijo Mascarpone, 2 colheres de chá de nes, açúcar baunilha, grãos de café para decoração.

Método de preparação:

- pré-aqueça o forno a 3-4 (175 graus) e forre uma forma de bolo com papel manteiga
- a cobertura é feita da seguinte maneira: os 4 ovos são batidos na batedeira com as 4 colheres de açúcar e baunilha
- Misture amido, farinha e fermento
- despeje a mistura de farinha sobre os ovos e o açúcar e misture bem
- a composição é despejada em um bolo e assada por 20-25 minutos, até adquirir um belo tom dourado
- quando estiver pronto, tire a parte superior do bolo e deixe esfriar, depois corte em 2 ou 3 fatias horizontalmente, dependendo do tamanho que saiu
- prepare uma panela de água e outra panela na qual você coloque as gemas, as 4 colheres de sopa de uísque e o açúcar e misture em banho-maria. Adicione um sachê de cappuccione e deixe esfriar
- gelatina embebida em água fria e depois dissolvida no fogo (não fervida, pois perde suas propriedades!) é adicionada à composição acima
- Deite o creme de café e o queijo Mascarpone e o creme líquido, batidos previamente na batedeira, de acordo com as instruções da embalagem

- para o xarope que vai amolecer a superfície pode ferver um pouco de água, com nes, açúcar de baunilha e whisky
- a primeira parte da bancada é colocada em um prato, é xarope com a mistura de água, nes e whisky e em seguida despeja uma parte do creme por cima
- coloque a segunda bancada e a calda, depois coloque o restante do creme (se você cortar a bancada em 3 pode colocar o terceiro em cima)
- deixe o bolo na geladeira por pelo menos 8 horas
- decore com chantilly, nes, café moído ou grãos de café.


Para o bolo com creme de leite e espuma de noz, a cobertura é feita da seguinte forma: a partir de manteiga derretida (margarina) em banho de vapor, açúcar, 2 gemas, casca de limão ralada e açúcar de baunilha, fermento em pó extinto e a farinha é transformada uma massa macia e quebradiça.

Revestimos uma bandeja de paredes altas com papel manteiga. Colocamos a parte superior na bandeja, pressionando-a com a mão para que cubra o fundo da bandeja e seja levantada nas paredes da bandeja. Pressione pacientemente a massa para garantir que a espessura da camada seja aproximadamente igual. Insistimos principalmente nos pulsos da bandeja para não deixar nas bordas do bolo uma camada muito espessa de biscoitos. Pique a massa com um garfo e deixe a assadeira descansar.


Para creme de bolo Dragobete:

Bata as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o suco de laranja. Quando obtivermos uma espuma rica, introduzimos sucessivamente o conteúdo dos três pacotes de pudim. No final, acrescente o creme de leite doce e misture vigorosamente. Vamos obter um creme espumoso, espesso e arejado, que colocamos na bandeja sobre a tampa espalhada.

Espuma de noz: bata as 6 claras em neve com uma pitada de sal. Depois que as claras estiverem endurecidas, acrescente o açúcar e continue mexendo até o açúcar derreter. Moa as nozes, que adicionamos na espuma de clara de ovo, mexendo de cima a baixo, sem batedeira, apenas com uma colher. Adicione a colher de sopa de pão ralado. Pacientemente, colocamos a espuma de noz com uma colher sobre o creme de leite. Nós o nivelamos com cuidado, para ter certeza de que a camada é aproximadamente igual. Leve ao forno pré-aquecido, no fogo certo, por cerca de 45-50 minutos. Não abrimos a porta do forno de forma alguma. O bolo é adequado para o café da manhã em uma xícara de café ou café com leite.

A versão xaroposa com nozes glaceadas de bolo de Dragobete:

Se tivermos tempo e quisermos que o bolo seja ainda mais festivo, as fatias devem mostrar que o bolo pode ser feito assim:

Cubra levemente com 5 colheres de sopa de açúcar queimado 200 gramas de nozes. Tomamos cuidado para não deixar as nozes no açúcar e no fogo, pois elas queimam e se tornam amargas. Deixe as nozes esfriarem.

Quando o bolo esfriar completamente, corte-o em rodelas de 2 a 3 cm de espessura e depois cubra com xarope de café forte e cacau com açúcar, não muito doce, não precisam ser completamente xaropes. Despeje a calda de forma aleatória sobre as fatias de bolo e elas irão tirar a calda que irá colorir a parte superior de forma desigual. Polvilhe a noz vitrificada esmagada com o twister por cima.

A versão xaroposa é um sabor real. Imagine que encontramos na boca tanto o sabor do cacau com café e o sabor fino do creme de leite no bolo, mas também o sabor maravilhoso das nozes glaceadas. Uma paleta de sabores tão variada em um bolo.

O bolo de natas e a mousse de nozes podem ser servidos simples ou xaroposos e polvilhados com nozes glaceadas com açúcar queimado.


Método de preparação

Mascarpone e bolo de morango

Topo: Misture os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume. Alternativamente,

Bolo De Chocolate E Creme De Café

Preparação para a bancada: Separe as claras das gemas, coloque as claras no robô com


Ingrediente:

Para a bancada: 4 ovos, 4 colheres de açúcar, essência de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha, 100 g de amido, um sachê de fermento em pó

Para o creme: 4 gemas de ovo, 4 colheres de sopa de uísque, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 saquetas de cappuccino, uma saqueta de gelatina, 500 ml de creme líquido, uma caixa de queijo Mascarpone, 2 colheres de chá de nes, açúcar baunilha, grãos de café para decoração.

Método de preparação:

- pré-aqueça o forno a 3-4 (175 graus) e forre uma forma de bolo com papel manteiga
- a cobertura é feita da seguinte maneira: os 4 ovos são batidos na batedeira com as 4 colheres de açúcar e baunilha
- Misture amido, farinha e fermento
- despeje a mistura de farinha sobre os ovos e o açúcar e misture bem
- a composição é despejada em um bolo e assada por 20-25 minutos, até adquirir um belo tom dourado
- quando estiver pronto, tire a parte superior do bolo e deixe esfriar, depois corte em 2 ou 3 fatias horizontalmente, dependendo do tamanho que saiu
- prepare uma panela de água e outra panela na qual você coloque as gemas, as 4 colheres de sopa de uísque e o açúcar e misture em banho-maria. Adicione um sachê de cappuccione e deixe esfriar
- gelatina embebida em água fria e depois dissolvida no fogo (não fervida, pois perde suas propriedades!) é adicionada à composição acima
- Deite o creme de café e o queijo Mascarpone e o creme líquido, batidos previamente na batedeira, de acordo com as instruções da embalagem

- para o xarope que vai amolecer a tampa pode ferver um pouco de água, com nes, açúcar de baunilha e uísque
- a primeira parte da bancada é colocada em um prato, é xarope com a mistura de água, nes e whisky e em seguida despeja uma parte do creme por cima
- coloque a segunda bancada e a calda, depois coloque o restante do creme (se você cortar a bancada em 3 pode colocar o terceiro em cima)
- deixe o bolo na geladeira por pelo menos 8 horas
- decore com chantilly, nes, café moído ou grãos de café.


Vídeo: Cu drag de Dragobete pt 1 Februarie 2018 (Agosto 2022).