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Sopa de barriga de clujana


coloque o osso de boi para ferver com todos os vegetais e alguns grãos de pimenta, adicione sal.

deixe ferver por cerca de 40-50 min.

Coe a sopa e retire bem os legumes, deixando apenas a sopa.

coloque-o de volta no fogo.

a barriga é bem lavada e cortada em rodelas de acordo com a preferência e adicionada à sopa. Eu uso fervido pronto então não preciso mais fervê-lo. se fizer com barriga pré-cozida, ferva primeiro à parte e depois acrescente à sopa.

amasse bem o alho e adicione à sopa,

coloque uma pimenta, e um pouco de suco, mas tome cuidado para não ficar muito quente ... você vê dependendo do quão picante está a pimenta ...

Esprema bem os limões e junta-os à sopa.

deixe ferver por cerca de 10-15 minutos no máximo. retire a sopa do fogo e deixe impregnar um pouco, cerca de 15 minutos.

a partir de gemas e creme de leite (guarde um pouco mais de creme de leite para quando servir, nessa sopa) faça uma maionese, misture bem, dilua com a sopa e acrescente à sopa. se colocar quando a sopa estiver muito quente, ele encolherá e ficará com uma aparência desagradável. também é adequado para sal e azedo, possivelmente com vinagre.

à mesa pode ser servido com creme de leite e pimenta picante. provar.

bom apetite!





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