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10 toneladas de haxixe descobertas no lote de tomate

10 toneladas de haxixe descobertas no lote de tomate



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Caminhão de tomates escondeu um segredo escondido

A polícia não se deixou enganar pelo haxixe amassado que encontraram em um caminhão de tomate.

Um caminhão com deliciosos tomates vermelhos foi parado pela polícia marroquina na sexta-feira durante uma busca em um porto perto de Tânger. A fruta deveria ser enviada para a França, mas em uma investigação mais aprofundada, a polícia descobriu que ela estava quase toda cheia de haxixe.

De acordo com o The Local, sob uma fina camada de tomates, o caminhão estava cheio de 10 toneladas de cannabis que haviam sido moldadas em pequenas bolas "para se parecer com tomates", disse o coronel da polícia regional Abdellah Dachri.

Alguns tomates são verdes, mas a polícia de Tânger não se deixou enganar pelo estratagema. O motorista do caminhão foi preso e a polícia afirma que uma investigação está em andamento para encontrar seus cúmplices.

O local relata que o cultivo da maconha tem diminuído na última década, mas o Marrocos continua sendo uma das principais fontes mundiais. Estima-se que 700.000 marroquinos ganham a vida com seu cultivo. 10 toneladas de haxixe em forma de tomate pode soar como uma pontuação enorme, mas só no ano passado a polícia apreendeu cerca de 250 toneladas.


    • 2 libras de costeletas estilo country (ou espádua de porco, cortadas em fatias de 1 polegada de espessura)
    • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
    • 2 dentes de alho picados, mais 1 dente inteiro
    • 2 ramos inteiros de tomilho fresco, mais 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
    • 1 quilo de bacon (o melhor é um pedaço), cortado em pedaços de 5 cm
    • 1 talo grande de aipo, picado
    • 1/2 cenoura média, descascada e picada
    • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 4 xícaras de caldo de galinha
    • 1 xícara de vinho branco
    • 1 lata (14 onças) de tomates em cubos, com seu suco
    • 2 folhas de louro
    • 2 latas de feijão branco (14 onças), escorridas e enxaguadas
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 xícara de migalhas de pão grosso
    • 2 colheres de sopa de salsa picada
    1. 1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
    2. 2. Coloque o entrecosto em uma panela pesada com metade da cebola, metade do alho picado e os raminhos de tomilho.
    3. 3. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 1 1/2 horas.
    4. 4. Remova as costelas reservadas.
    5. 5. Na mesma panela, leve ao fogo médio, doure o bacon.
    6. 6. Remova tudo, exceto cerca de 2 colheres de sopa de gordura e adicione o aipo, cenoura, sal, pimenta, folhas de tomilho e o restante da cebola e do alho (picados e inteiros) e cozinhe por 1 a 2 minutos.
    7. 7. Adicione o caldo, o vinho, o tomate, o louro e o feijão. Leve para ferver e adicione as costelas cozidas.
    8. 8. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o azeite, o pão ralado e a salsa.
    9. 9. Polvilhe a mistura da farinha de rosca sobre o cassoulet e leve ao forno por 1 hora, destampado, pressionando ocasionalmente as migalhas de pão no cassoulet para engrossá-lo.
    10. 10. Deixe esfriar e sirva.

    Como cultivar o tomate e 115 maneiras de prepará-lo para a mesa

    ESTAÇÃO EXPERIMENTAL, INSTITUTO TUSKEGEE NORMAL E INDUSTRIAL
    Instituto Tuskegee, Alabama
    Tuskegee Institute Press, 1936, BOLETIM N0. 36
    revisado da publicação original de ABRIL de 1918

    Reproduzido da publicação impressa em 1983 para o Sítio Histórico Nacional do Instituto Tuskegee George Washington Carver National Monument pela Eastern National Park and Monument Association

    Documento digitalizado por Wilbur Watje, mestre jardineiro, Condado de Bexar
    Editado por Deanie Putnam, secretária de serviços de extensão agrícola do Texas, Condado de Bexar

    DEDICADA: À minha estimada amiga e colega de trabalho, Sra. Adella Hunt Logan, que foi incansável em seus esforços para ajudar o fazendeiro e sua família, e que viu no tomate uma panacéia para muitos de seus males e que contribuiu com mais dados de valor real nesta linha do que qualquer outra pessoa com quem entrei em contato, dedico afetuosamente este boletim.

    Mas poucas pessoas percebem como o tomate é um vegetal importante. Embora seja verdade que a análise química não o coloca muito alto na escala nutritiva, se visto apenas deste ângulo seu valor real será muito subestimado.

    Pelas razões que se seguem, toda pessoa normal deve fazer do tomate uma parte muito importante da dieta semanal:

    1. É um vegetal de fácil cultivo.
    2. Rende bem e dura muito tempo.
    3. Geralmente tem um preço justo, porque quase todo mundo gosta de tomate.
    4. Ele contém virtudes medicinais distintas (que são reconhecidas por muitos livros confiáveis ​​sobre remédios caseiros), como & # 8220 calomelano vegetal. & # 8221
    5. É um condimento e um aperitivo, bem como um alimento.
    6. Nossos solos podem ser feitos para produzir enormes safras de tomates, superiores em aparência, sabor e aparência geral.
    7. Eles podem ser preparados de tantas maneiras deliciosas que você pode comê-los todos os dias da semana e não se cansar deles.
    8. As vinhas velhas contêm corantes esplêndidos, que podem ser utilizados como subproduto para tingir tecidos de vários tipos.
    9. São tantos os tamanhos, cores e variedades que, para guarnições, sopas sofisticadas e, principalmente, efeitos decorativos de mesa finos, são quase indispensáveis.
    10. Com um pouco de esforço inteligente, tomates frescos podem ser produzidos nesta localidade quase o ano todo.

    COMO FAZER O TOMATE

    SELEÇÃO DE SOLO

    O tomate não é absolutamente escolhido no tipo de solo em que ele cresce; quase qualquer solo bem drenado pode ser usado para produzir bons tomates. No entanto, para o amadurecimento precoce, mostra uma preferência por um solo argiloso e leve e, se forem desejados tomates muito precoces, o solo deve ser apenas moderadamente rico, pois um solo altamente fértil produz grandes vinhas e mais frutos, o que pode atrasar amadurecimento dos tomates.

    PREPARAÇÃO DO SOLO

    É muito importante que o solo seja escavado ou arado muito fundo, gradeado e replantado, se necessário, até que todos os grandes entupimentos estejam alagados e o solo esteja fino e macio.

    Não plante tomates em terras onde havia batatas brancas, melões ou tomates no ano anterior. Na verdade, é melhor deixar a terra descansar dessas safras por três ou quatro anos, já que todas estão sujeitas à mesma praga.

    FERTILIZANTES

    É um erro pensar que o tomate não gosta de solo rico. Na verdade, para ter os melhores tomates, o solo deve ser rico. A planta é muito favorável a um solo cheio de matéria vegetal bem podre, portanto, recomendamos os seguintes fertilizantes, com base em experimentos realizados aqui no terreno da Estação Experimental, que deu excelentes resultados:

    Duas cargas de folhas da floresta e sujeira do pântano foram espalhadas no fundo de um curral e depois uma carga de esterco de curral. Isso foi continuado até que o curral estivesse cheio e arredondado no topo como um monte de batata, para evitar que o excesso de água lavasse os constituintes fertilizantes. A esta pilha podem-se adicionar com vantagem trapos velhos, gesso, cal, papel, cinzas de madeira, ossos finamente batidos, etc.

    Faça esta pilha de composto no outono para que esteja bem podre na primavera.

    INICIANDO A PLANTA DE TOMATE

    Na parte norte da Virgínia Ocidental e nas altitudes mais elevadas, a semente do tomate deve ser semeada de 1 a 15 de março, mas na parte sul e ao longo dos rios Ohio e Kanawha a semente pode ser semeada já em 15 de fevereiro.

    O melhor método de iniciar as plantas é usando um viveiro. Ele pode ser construído da seguinte forma: Selecione um local bem drenado onde a cama será protegida, de preferência no lado sul de um prédio ou cerca. Cave uma cova com 3 pés de largura por 6 pés de comprimento e 2 pés de profundidade, de modo que o lado mais comprido fique voltado para o sul. Forre o interior do poço com tábuas. Uma estaca pode ser cravada em cada canto para servir de suporte para a estrutura, se as tábuas não puderem ser obtidas para o forro. Encha o fosso com esterco de cavalo fresco bem embalado por vagar. Construa uma estrutura de 3 pés de largura por 2 metros de comprimento. Este quadro tem 30 centímetros de altura na parte de trás ou no lado norte e 15 centímetros de altura na frente ou no lado sul. Coloque a estrutura sobre a fossa e cubra o exterior com estrume de palha ou terra.

    Coloque na moldura dez ou doze centímetros de um bom barro de jardim que não tenha cultivado nenhuma planta doente. Cubra a cama com uma faixa de vidro para a cama quente. Musselina crua ou gaze podem substituir o vidro.

    O esterco fresco de cavalo é usado para fornecer calor às plantas. Nenhuma semente deve ser plantada até que a temperatura do solo caia para 80 graus F.

    Se uma safra de tomates para o mercado antecipado for desejada, o transplante é necessário. Nesse caso, use duas ou três fileiras na extremidade do viveiro para semear a semente e use o restante do canteiro para o transplante.

    Marque as linhas com uma distância de sete a quinze centímetros entre elas e um quarto de polegada de profundidade. Perfure a semente do tomate, cerca de 12 sementes por polegada. Nivele o solo e pressione a superfície do canteiro de maneira firme e uniforme. Umedeça bem o solo.

    Durante os dias de verão, ventile levantando a tampa alguns centímetros do lado oposto ao do vento. Perto do anoitecer, feche a faixa para aquecer a cama antes de anoitecer. À medida que as plantas envelhecem, a ventilação pode ser aumentada. Água pela manhã apenas em dias claros. Mantenha a cama úmida, mas não molhada. Ventilar após regar para secar as plantas.

    Quando as mudas estiverem com cerca de cinco centímetros de altura, ou pouco antes de as segundas folhas se formarem, transplante-as cinco centímetros de cada lado para outra parte do canteiro. Outro transplante de dez centímetros de distância deve ser feito em cerca de três semanas. Se não houver espaço restante no viveiro, uma estrutura fria, construída de forma semelhante ao viveiro, exceto que nenhum fosso ou esterco é necessário, pode ser usado. As mudas podem ser transplantadas para pequenas caixas ou apartamentos com cerca de 18 polegadas de comprimento, 12 polegadas de largura e 2 1/2 polegadas de profundidade e, em seguida, as caixas colocadas no viveiro ou na moldura fria.

    Se o tomate for enlatado, principalmente, não é necessário apressar o amadurecimento de todas as plantas. Nesse caso, o viveiro pode ser usado sem qualquer transplante. Marque as linhas com dez centímetros de distância e um quarto de polegada de profundidade. Coloque uma semente a cada cinco centímetros na fileira e depois transplante todas as outras mudas em outra parte do viveiro ou coloque as sementes a uma distância de dez centímetros e não transplante. Permita que cresçam como estão, até que estejam prontos para o campo.

    Antes de as mudas serem colocadas na horta, devem ser temperadas com escasso abastecimento de água durante vários dias e com a ausência de qualquer cobertura à noite, quando não há perigo de geada. Umedeça bem antes do transplante.

    INICIANDO A SEMENTE

    Para uma horta familiar, corte uma caixa de biscoitos comum em duas, de modo que não tenha mais de quinze ou dezoito centímetros de profundidade, quase se encha com terra boa e rica, semeie a semente peneire a terra sobre eles até cobrir bem a água e

    situado em uma janela ensolarada. Eles logo surgirão e crescerão rapidamente. Abra portas em dias quentes para torná-las resistentes, fortes e resistentes.

    Para uma posterior plantação semeie ao ar livre, nesta latitude por volta de 15 de abril.

    CONFIGURANDO AS PLANTAS

    Despeje as fileiras com um burster intermediário ou arado de dois cavalos, coloque composto bem podre na broca a uma taxa de 25 toneladas para o canteiro acre sobre ele levemente e coloque os tomates diretamente sobre ele.

    Quando um fertilizante químico é usado, objetive o seguinte:

    O nitrato de sódio a ser aplicado como cobertura. Assim que os tomates começam a endurecer, 250 libras de muriato de potássio são desejáveis, mas no momento isso está fora de questão. Por esta razão, eu recomendo fortemente o composto.

    SELEÇÃO DE VARIEDADES

    Cada ano aumenta a longa lista de variedades de tomate. Com muitas dessas assim chamadas variedades, há uma distinção, mas com pouca ou nenhuma diferença.

    As seguintes variedades têm se saído muito bem aqui em nossos campos de teste:

    Variedades extra precoces:

    Spark & ​​# 8217s Earliana, June Pink, Burpee & # 8217s Earliest Pink, John Baer, ​​Prosperity, Bolgian & # 8217s I. X. L. e Chalk & # 8217s Early Jewel.

    Variedades de meados do verão:

    My Maryland, Greater Baltimore, Dwarf Champion e New Stone.

    Variedades tardias:

    Red Rock, Acme, Livingstone & # 8217s Stone.

    CULTIVO

    Os tomates gostam do solo ao seu redor, mantido solto e maduro por enxadas frequentes, e em nenhum momento devem ser deixados com ervas daninhas, pois as ervas daninhas prejudicam gravemente as plantas. Um pouco de fertilizante comercial ou um litro de composto colocado ao redor das videiras uma vez por mês dará tomates mais finos e prolongará a vida das videiras.

    Cuidado - Não use esterco fresco ou não podre, pois estimula doenças de vários tipos.

    PODA

    Quando tomates extra precoces são desejados, é importante que a preparação seja feita corretamente.

    1. Treine a videira para um ou dois talos.
    2. Amarre a estacas bem afiadas e cravadas na terra. Amarre as vinhas com segurança a essas estacas em intervalos frequentes.
    3. Continue crescendo vigorosamente até que a fruta inferior esteja meio crescida, então corte a parte superior logo acima da fruta maior. Isso fará com que a fruta amadureça vários dias antes do que se a parte superior fosse deixada no lugar.

    É importante notar que, como regra, 90 por cento dos tomates crescem a cerca de 45 a 50 centímetros do solo, embora as vinhas cresçam muito mais altas, daí a sabedoria da poda.

    CORTE DE ENRAIZAMENTO

    Nesta localidade, julho e agosto são as melhores épocas para enraizar as mudas de tomate. Os topos e ventosas irão enraizar facilmente se inseridos em caixas de areia úmida ou em locais úmidos com sombra. O corte deve ter 3 ou 4 polegadas de comprimento. Mantenha-as bem regadas e ficarão bem enraizadas em cerca de 9 dias, quando devem ser colhidas e colocadas da mesma forma que as mudas. Eles começarão a produzir quase assim que começarem a crescer bem. Eles são preferíveis às mudas.

    Ao fazer as estacas, metade de cada folha grande deve ser retirada.

    ESTENDENDO A TEMPORADA

    Método No. 1. & # 8212 Pouco antes da primeira geada, pegue os tomates verdes grandes e bem desenvolvidos e coloque-os lado a lado em um lugar fresco e seco. Não deixe que eles se toquem. Deve-se ter cuidado para não machucá-los. Palha ou folhas secas podem ser colocadas em uma moldura fria e a cama preenchida com elas.

    Método No. 2. & # 8212Puxe a videira inteira, as frutas e pendure as videiras de cima para baixo em um local fresco e seco. Desta forma, bons tomates maduros podem ser comidos até o Natal, Ano Novo ou até mais tarde.

    DOENÇAS FUNGOSAS

    As doenças mais graves que afetam o tomate nesta localidade são as seguintes:

    Doenças da mancha foliar (Septoria lycopersici)

    Esse problema cobre as folhas com diminutas manchas marrons, depois das quais elas ficam amarelas e caem, fazendo com que a planta morra imediatamente ou fique infrutífera.

    Remédio& # 8212Pulverize as plantas conforme as instruções com a seguinte mistura, assim que aparecerem os primeiros sinais da doença.

    Mistura de bordeaux Por F. E. Meyers & amp Brothers

    Dissolva o sulfato de cobre colocando-o em um saco de pano de queijo e pendurando-o em um recipiente de pelo menos 4 galões, de modo que fique coberto apenas com água. Use um recipiente de barro ou madeira. Esfregue o limão adicionando uma pequena quantidade de água e, depois de apagado, cubra com bastante água e mexa. Coe o leite de cal assim transformado no sulfato de cobre. Despeje mais água sobre o cal restante, mexa e coe no outro até que todo o cal, exceto os grumos de pedra, seja retirado e, em seguida, adicione água suficiente para fazer 50 galões no tanque. Agite bem a mistura, quando estiver pronta para aplicar. A mistura deve ser feita fresca antes de usar, e o que sobrar por um tempo deve ser jogado fora ou ter cal fresco adicionado. A fórmula acima é a 4-4-50. Pode ser usado até 6-6-50 antes de florescer em maçãs ou batatas.

    O texto acima é para podridões, fungos, bolor e todas as doenças fúngicas.

    MOLDE PRETO (Tomate macrosporium)

    Essa doença ataca o próprio tomate, começando no final da floração. Tomates com casca áspera e pontas esmagadas são mais propensos a contrair a doença do que variedades de casca lisa, daí a sabedoria de selecionar variedades de casca lisa.

    As frutas que caem no chão e as de sombra densa são as mais afetadas, o que enfatiza a importância do estaqueamento das vinhas e da poda para deixar entrar o sol.

    ANTRACNOSE (Colletotrichum phomoides)

    Esta é outra doença muito destrutiva da fruta. Trate o mesmo que para o mofo preto.

    TOMATE WILT (Sclerotium Rolfsii)

    Esta é uma doença muito problemática para muitas plantas e uma das piores que o produtor de tomate tem de combater.

    Sintomas& # 8212Ele tem uma aparência semelhante à murcha do algodão e freqüentemente destrói campos inteiros em um curto espaço de tempo, se negligenciado.

    1. É pior durante o tempo chuvoso e nublado.
    2. O estrume grosso e não contaminado estimula o seu crescimento.
    3. Plantio muito denso para que o sol não alcance o solo.

    É facilmente reconhecido por um molde branco fino logo acima do solo, mais tarde esse molde é seguido por grandes massas de corpos parecidos com sementes brancos e marrons - nessa época, entretanto, a planta está irremediavelmente envolvida.

    Remédio& # 8212Evite o uso de (a), (b), (c) e uma vez que a doença aparece apenas na superfície do solo, é aconselhável raspar a terra até as raízes grandes, mantendo-a longe durante o tempo chuvoso . Todas as vinhas devem ser estaqueadas acima do solo.

    Assim que a terra seca para boas condições de crescimento de umidade, devolva a terra sobre as raízes. Uma quantidade generosa de cinzas de madeira com o solo parece ter se mostrado benéfica.

    FUSARIUM WILT (Fusarium lycopersisi)
    BACTERIAL WILT (Bacillus solanacearum)

    Ambas as doenças acima às vezes são bastante problemáticas e atuam dentro da planta, tornando inúteis os sprays de todos os tipos.

    O melhor remédio até agora é:

    Essa mesma doença ataca o tabaco, a berinjela e o pimentão, portanto, não deixe seus tomates seguirem essas plantações. Mantenha-os longe dessas áreas infestadas por pelo menos três anos, cinco anos seria melhor.

    PODER DA FIM DA FLOR OU PONTOS DE PODRIDÃO

    É uma doença muito destrutiva dos frutos, que se apresenta como uma mancha seca e preta, começando na ponta da flor.

    Remédio& # 8212Parece pior durante as estações quentes e secas, portanto, recomendamos um cultivo absolutamente limpo e uma cobertura de poeira o tempo todo, para encorajar o uso e economia de umidade.

    FRUTA PODRE, SUAVE PODRE, ETC. (Phoma destructiva Plowr)

    Esta doença é destrutiva para as folhas e frutos, causando manchas e, se negligenciada, fará com que ambos caiam.

    Remédio& # 8212Spray com a mistura de Bordeaux.

    INIMIGOS DE INSETOS

    No momento, existem apenas alguns insetos inimigos do tomate que causam muita preocupação nesta localidade:

    O verme & # 8220tomato, & # 8221 o & # 8220 verme da orelha do milho & # 8221 o & # 8220boll worm & # 8221 etc.

    Esse inseto costuma causar sérios danos ao perfurar e destruir os pequenos tomates verdes; na verdade, é o verme da espiga do milho do Norte e o verme da casca do algodão do sul.

    Remédio& # 8212Planeje toda a terra de milho no outono enquanto os insetos passam o inverno no solo.

    Retire e destrua os tomates perfurados. Cultive com freqüência e mantenha as plantas crescendo.

    COLORADO BATATA BEETLE

    Esse besouro costuma ser muito problemático, mas pode ser controlado ou completamente exterminado por envenenamento com verde de Paris ou arseniato de chumbo.

    SPHINX CATERPILLAR, & # 8220HAWK MOTH, & # 8221 ETC.

    Este inseto produz o grande e desagradável verme verde, tão comum nas videiras de tomate. A colheita manual é o melhor remédio, mas borrifar com arseniato de chumbo ou verde-Paris irá matá-los.

    ARSENADO DE CHUMBO

    Dissolva os ingredientes separadamente, cada um em um galão de água morna. Misture e despeje em um tanque de pulverização contendo de 50 a 100 litros de água. Adicione o leite de lima de um ou três quilos de lima fresca. Esta é a mistura mais satisfatória de todas para a fórmula. É mais adesivo do que o verde Paris e, se for feito de maneira adequada, com bons materiais queimará a folhagem, mas pouco, não importa a força usada. Em alguns aspectos, as marcas comerciais no mercado são mais satisfatórias do que o produto caseiro. Para a maioria dos propósitos, são usados ​​três libras do produto comercial, arseniato de chumbo, em 50 galões de spray. Pode-se usar água ou mistura de bordeaux como veículo.

    PARIS GREEN

    O verde Paris pode ser usado com a mistura de Bordeaux na proporção de uma libra em 100 a 150 galões. Pode ser usado sozinho na água na mesma proporção com um quilo ou três quilos de cal recém-apagada para evitar a queima da folhagem. A mistura deve ser mantida bem agitada.

    115 MANEIRAS DE PREPARAR PARA A MESA

    PREPARAÇÃO PARA A MESA

    Como afirmado antes, existem poucos vegetais de jardim com os quais um grande número de pratos atraentes, saudáveis ​​e nutritivos podem ser feitos, e espera-se que o grande número de receitas dadas abaixo encoraje a dona de casa a servir este vegetal escolhido muitas vezes durante a semana, e cada vez que o consumidor considera um luxo.

    NÃO. 1. MACARÔNI E TOMATES

    Cozinhe a quantidade necessária de macarrão em água pura com um pouco de sal e cozinhe até que corte um pequeno pedaço de carne de porco salgada em pedacinhos uma cebola pequena fatiada coloque em uma frigideira e doure. Escorra a água do macarrão e despeje na frigideira, adicione pasta de tomate o suficiente para temperar bem e adicione pimenta e um pouco de queijo, se desejar.

    NÃO. 2. MACARÔNI E TOMATES

    Use o macarrão ou o espaguete, prepare o molho como para o nº 1, tempere com sal, pimenta e manteiga enriquecidos com tomates (frescos ou enlatados) cozidos em polpa, coloque a mistura, camada por camada, em uma assadeira, ralando uma fina camada de queijo sobre cada camada, cobrindo o queijo com migalhas de pão com manteiga, volte ao forno e leve ao forno 25 minutos.

    NÃO. 3. TOMATES COZIDOS

    Escalde a casca e corte em pedaços pequenos cozinhe rapidamente, mexendo sempre até que fique sem grumos, adicione 1/4 de xícara de açúcar ou adoce para provar duas colheres de sopa de manteiga 1/2 colher de chá de sal 1/8 de colher de chá de pimenta uma cebola pequena cortada em fatias e uma vagem de pimenta verde . Cozinhe lentamente por mais dez minutos e sirva quente.

    NÃO. 4. TOMATES QUEBRADOS

    Limpe a casca escaldante e corte os tomates ao meio ou em fatias grossas, se for muito grande, coloque em uma grelha quando estiver bem quente, adicione uma pitada de pimenta, sal e um pouco de manteiga torrada rapidamente até dourar e sirva quente.

    NÃO. 5. TOMATES RECHEADOS

    Selecione tomates firmes e bem maduros, remova a extremidade do caule e retire cerca de dois terços da polpa, misture o suco e a polpa com o recheio para seis tomates e deixe 1/2 xícara de carne fria ou peixe picado e adicione 1/2 xícara de purê de ervilhas , feijão, grãos, arroz, batatas ou migalhas de pão macio, 1 cebola picada fina ou salsa, aipo, etc. Sal e pimenta a gosto recheie as caixas cubra com migalhas de pão com manteiga coloque-as em uma assadeira com manteiga e leve ao forno de 20 a 25 minutos em um forno moderado.

    NÃO. 6. TOMATES ASSADOS

    Cortado ao meio, coloque-os em uma panela com manteiga e migalhas de pão com manteiga e leve ao forno até dourar.

    NÃO. 7. CREME DE SOPA DE TOMATE

    Descasque e pique até virar uma polpa de meio litro de tomates muito maduros ou um pode servir, adicione 1 qt. leite 1/4 colher de chá de pimenta, raminho de salsa, 1/4 colher de chá de refrigerante, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de farinha. Adicione todos os temperos aos tomates e cozinhe por 10 minutos, esfregue em uma peneira, aqueça o leite até o ponto de ebulição, engrosse com farinha e a manteiga esfregada até formar uma pasta, reaqueça os tomates e adicione o refrigerante, mexa todos juntos e sirva de uma vez com pedacinhos de pão torrado.

    NÃO. 8. SOPA DE TOMATE PLAIN

    Use a quantidade de tomates recomendada para o nº 7, adicione 1 colher de chá de sal, 4 colheres de chá de farinha, 4 colheres de sopa de manteiga, 1/4 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sal, 1 qt. água, 1 cebola

    picado bem misture a água, os tomates e os temperos ao fogo até a fervura adicione a manteiga e a farinha esfregada até formar uma pasta e cozinhe por alguns minutos, coe e sirva com pedacinhos de pão torrado.

    NÃO. 9. MOLHO DE TOMATE

    Cozinhe por 10 minutos um litro de tomate descascado e picado ou enlatado, passe por uma peneira derreta 4 colheres de sopa de manteiga, esfregue em 4 colheres de sopa de farinha, adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta, adicione o tomate e cozinhe até engrossar.

    NÃO. 10. SOPA DE TOMATE E OKRA

    Pegue 1 1/2 litro de tomate sem casca e corte 2 qts bem. água 1 cebola grande picada fina 3 colheres de sopa de arroz 1 pimenta verde com as sementes removidas e picada fina 3 colheres de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta. Misture todos os ingredientes colocados em uma panela de sopa e cozinhe delicadamente por duas horas, adicione duas colheres de sopa de manteiga e sirva.

    NÃO. 11. TOMATES ESTILO ESPANHOL

    Descasque e corte 1 litro de tomate (ou use uma lata de 3 lb.). Retire as sementes e corte em pedaços pequenos 3 pimentões ferver até ficarem macios 4 cebolas adicione os tomates e os pimentões às cebolas e cozinhe por 1 hora, tempere com 2 colheres de chá rasas de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta fria e mantenha no gelo por várias horas. Prepare duas xícaras de migalhas de pão velho e tome 6 colheres de sopa de manteiga, banha ou óleo Wesson Snowdrift. Encha uma assadeira com camadas alternadas de tomate e pão ralado, umedeça cada camada com cobertura de óleo com migalhas de pão e asse em forno lento por 1 hora. Se desejar, três colheres de sopa de açúcar podem ser adicionadas à mistura enquanto ela está cozinhando pela primeira vez.

    NÃO. 12. TOMATES PANADOS

    Escalde e descasque o número desejado de tomates, remova as pontas duras e corte em pequenos pedaços ensopados em uma assadeira de porcelana até ficarem macios, adicione sal, pimenta e açúcar a gosto, e também uma colher de chá de manteiga para cada litro de polpa engrossar com migalhas de pão grosso ou fino ou engrossar com um pouco de farinha dissolvida em água fria ou servir simples como desejar.

    NÃO. 13. CATSUP DE TOMATE

    Dê 1 beijinho em tomates bem maduros e cozinhe lentamente, sem água, até esfregar com uma peneira, volte ao fogo e ferva até engrossar, mexa quase sempre para não queimar. Agora adicione 1 litro de vinagre, 1 quilo de açúcar, 2 colheres de sopa de pimenta do reino, 1/2 xícara de chá de sal, 1/2 colher de sopa de pimenta caiena. Ferva novamente até que espesso despeje de uma vez em garrafas bem esterilizadas e feche ou rolha bem firme em um lugar fresco e escuro.

    NÃO. 14. TOMATE GOULASH

    Pegue 1 litro de tomates frescos ou enlatados, 2 libras de carne magra cortada em pequenas tiras, 3 cebolas grandes, fatiadas, 2 colheres de sopa pingadas, 1 litro de repolho ralado, 7 batatas pequenas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica, 1 xícara de água e 1 xícara de leite. Coloque os pingos em uma panela quando estiver bem quente, acrescente a carne quando a carne estiver dourada, retire da panela e coloque a cebola e o repolho, em seguida, coloque na carne e os tomates junte os temperos e a água cozinhe bem devagar até a a carne está macia e depois junta as batatas quando terminadas, junta o leite para ferver uma vez e sirva.

    NÃO. 15. TOMATES ASSADOS COM QUEIJO

    Selecione uma boa casca de tomate grande com uma faca afiada, faça uma cavidade no final de cada um e pressione um pedaço de queijo em cada um - pressione três ou quatro pequenos pedaços nas laterais de cada tomate pressione um pouco de manteiga em cada sal e pimenta os tomates a gosto e ao lado de cada um havia um pedaço de queijo do tamanho de uma noz. Cubra com migalhas de pão leve ao forno moderado 1/2 hora se os tomates forem médios e 1 hora se forem muito grandes regue-os várias vezes com o líquido que se formar. É necessária pouca água, pois formarão seu próprio licor. Quando terminar, doure-os bem por cima e sirva imediatamente.

    NÃO. 16. TOMATES COMO AZEITONAS OU AZEITONAS VERMONT

    Pegue um alqueire de tomates verdes e meio maduros (os tomates ameixa ou figo são preferíveis), lave a embalagem limpa em um frasco grande ou banheira e use 5 libras. sal fino, 1/2 libra de especiarias misturadas peso para baixo e cubra com água fria. Em duas semanas, eles estão prontos para uso e vão durar meses se mantidos sob os picles. Eles são usados ​​sem fixação adicional.

    NÃO. 17. TOMATES COM MOLHO DE CREME

    Pegue o número necessário de tomates macios e maduros, remova as cascas, faça uma cavidade em cada extremidade do caule e fique no gelo até esfriar completamente. Para o molho, coloque as gemas de três ovos cozidos, uma gema crua, uma colher de sopa de manteiga derretida, duas colheres de vinagre, uma brânquia de creme de leite, meia colher de chá de pimenta. Amasse as gemas fervidas até ficarem bem, depois alise com a gema crua acrescente a pimenta e o sal da manteiga derretida a gosto e, aos poucos, acrescente o creme de leite, mexendo sempre e por último, junte bem a mistura de vinagre. Coloque uma colherada na cavidade de cada tomate e sirva sobre uma folha de alface crocante.

    NÃO. 18. PUREE DE TOMATES

    Pegue meio litro de tomates frescos em lata ou picados finamente, um copo de água, uma colher de chá de pimentão verde picado, duas colheres de açúcar, uma colher de chá de sal, duas colheres de sopa rasas de manteiga, o mesmo tipo de farinha, coar os tomates e esfregar a polpa em um peneira, adicione a água, pimenta, açúcar e sal e leve ao fogo, esfregue a manteiga e a farinha até obter uma pasta lisa e misture o caldo de tomate enquanto ele aquece para ferver por cinco ou dez minutos e sirva com pedaços de pão torrado (croutons )

    NÃO. 19. MOLHO DE TOMATE, NÚMERO DOIS

    Use 1/2 lata de tomates, 1 colher de sopa de farinha, 3 cravos, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1 folha de louro, 1 colher de chá de salsa picada, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de cebola picada. Coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione os tomates, sal, pimenta, louro e cravo cozinhe até engrossar e homogêneo acrescente em pedacinhos a segunda colher de manteiga cozinhe lentamente por 5 minutos a mais coar e servir.

    NÃO. 20. TOMATES COM OVOS

    Tempere duas xícaras de tomates cozidos com sal, manteiga, pimenta e uma cebola cortada em fatias finas quebre seis ou mais ovos na cobertura de tomates frios com migalhas de pão, jogue pedaços de manteiga livremente por cima do forno e leve ao forno até que os ovos estejam firmes servir com arroz cozido ou macarrão ou torrada quente e seca.

    NÃO. 21. TOMATES FUMADOS COM BIFE DE CARNE

    Corte o bife em pedaços convenientes para servir, tempere com sal e pimenta em pão ralado colocado de uma vez em uma frigideira quente, na qual estão duas colheres de sopa de manteiga e gotas misturadas rapidamente em ambos os lados, derrame sobre o bife duas xícaras de fervura os tomates bem temperados e bem temperados cubra e cozinhe em forno quente até ficar bem cozido.

    NÃO. 22. TOMATES FUMADOS COM PICAS DE PORCO

    Selecione costeletas de porco agradáveis ​​e proceda exatamente da mesma forma recomendada para o bife de vaca (nº 21).

    NÃO. 23. FRITROS DE TOMATE

    Prepare tomates maduros e bons o suficiente para fazer um litro quando cozido, cozinhe com eles uma cebola pequena, alguns cravos e duas colheres de açúcar. Coe bem por uma peneira e tempere com sal e pimenta. A um quarto da xícara de manteiga, borbulhando quente, acrescente meia xícara de amido de milho e adicione os tomates já preparados com cebola, cravo e açúcar, mexendo gradualmente: cozinhe por cerca de três minutos ou até misturar e adicione um ovo ligeiramente batido. Coloque isso em uma forma rasa com manteiga e, quando esfriar, corte em quadradinhos, passe na farinha de rosca, no ovo e depois na farinha de rosca novamente e frite em um escorredor de gordura bem fundo antes de servir.

    NÃO. 24. TOMATES E MILHO

    Lave, descasque e refogue a quantidade necessária de tomates até engrossar e adicionar sal. e pimenta a gosto, um torrão generoso de manteiga, uma colher de chá de açúcar, separe os grãos e retire o milho de seis espigas, ou tente obter a mesma quantidade de milho que os tomates cozem até ficarem bem cozidos e servirem quentes.

    NÃO. 25. SOPA DE TOMATE E ARROZ (MUITO BEM)

    Doure com cuidado em uma panela uma colher de sopa de manteiga e o mesmo de cebola picada quando um marrom dourado adicione um litro de tomate pelado e picado cozinhe passe por uma peneira para remover as sementes e caroços duros. Adicione os tomates a dois quartos de caldo de carne quando ferver forte, adicione 1/2 xícara de arroz cozido até que o arroz esteja macio, pique muito bem ou passe em um picador de carne um pouco da carne e adicione à estação da sopa a gosto com sal e pimenta.

    NÃO. 26. CONSERVA DE TOMATE

    Para ser usado em sopas, ensopados e, talvez, diluído para molho. Coloque em uma assadeira de barro o máximo possível de tomates maduros e cozinhe lentamente até que as cascas saiam facilmente, passe por uma peneira, pressionando suavemente com uma colher de pau e jogue fora a primeira água que passar pela peneira. Volte à assadeira adicionando uma colher de sobremesa de temperos misturados a cada libra de sal de tomate a gosto. Cozinhe lentamente até muito grosso, se for para ser mantido apenas por um curto período de tempo, coloque em garrafas de boca larga, coloque

    as garrafas em uma chaleira com água como qualquer outra conserva fervem por 15 minutos, esfriem, tampe e coloque em local fresco e escuro. Pode ser colocado a ferver em potes de vidro esterilizado e selado como qualquer frasco de fruta. Desta forma, ele permanecerá indefinidamente.

    NÃO. 27. TOMATES RECHEADOS, ESTILO ITALIANO

    • 6 bons tomates maduros
    • 2 onças de migalhas de pão umedecidas com vinagre
    • 1 onça de queijo ralado
    • 4 ovos e um pequeno pedaço de salsa

    Corte a ponta do pé dos tomates, retire o miolo e as sementes e recheie com a seguinte mistura: Adicione a farinha de rosca, o queijo e dois dos ovos cozidos duros e picados finamente, uma colher de sobremesa de ervas finamente picadas (manjericão ou salgados) pimenta e sal a gosto misture bem com os outros dois ovos bem batidos recheie os tomates com a mistura cubra o topo de cada tomate com migalhas de pão misturadas com salsa picada, coloque um pedacinho de manteiga em cada um e coloque em uma assadeira untada cozinhe em forno lento por 20 ou 30 minutos.

    NÃO. 28. TOMATES PANNED

    Coloque em uma panela com 60 gramas de manteiga seis tomates firmes, mas bem maduros, que foram cortados ao meio, cozinhe lentamente em cima do fogão por 15 minutos e deixe dourar rapidamente em um forno quente. Retire os tomates para uma travessa quente e faça um molho adicionando à manteiga dourada duas colheres de sopa de farinha, esfregando até ficar homogêneo, adicione meio litro de leite rico mexendo até ferver tempere com sal e pimenta e despeje sobre os tomates enfeite com salsa e pedaços de torrada.

    O acima exposto é muito apreciado com carnes assadas.

    NÃO. 29. SCALLOP DE TOMATES E BATATAS

    Descasque e pique meio litro de tomate tempere a gosto com sal, pimenta e suco de cebola. Prepare a mesma quantidade de batatas e da mesma forma misture bem. Unte com manteiga uma assadeira e polvilhe com pão ralado e coloque ao meio os tomates, depois uma camada de biscoitos ou migalhas de pão que foram bem untados com manteiga, cubra com duas colheres de chá de queijo americano ralado e a outra camada de tomates cubra com migalhas com manteiga coloque em um forno quente e asse por 25 minutos e sirva imediatamente.

    NÃO. 30. TOMATES VERDES FRITOS

    Corte o caule e a flor dos tomates verdes grandes cortados em fatias finas, enrole na farinha e frite na manteiga quente. Polvilhe com sal, pimenta e um pouco de açúcar cozinhe até dourar. Um pouco de cebola pode ser frita com eles, se desejar.

    NÃO. 31. TOMATES EM CREME

    Corte em fatias grossas quantos tomates bem maduros desejar, frite até ficarem macios na manteiga quente e, em seguida, coloque em uma travessa quente no forno aberto. Misture uma colher de sopa de farinha na manteiga na panela até ficar bem misturado. Deixe cozinhar até ficar cremoso e, em seguida, misture uma xícara de leite bem rico, em que uma pitada de refrigerante foi dissolvida. Mexa e cozinhe até obter um molho homogêneo, tempere com sal e pimenta a gosto e também um pouco de curry em pó, se desejar, despeje sobre os tomates e sirva.

    NÃO. 32. TOMATES CURRIOS

    Coloque na frigideira uma colher de sopa cheia de manteiga e meia cebola picada cozinhe por dois ou três minutos, em seguida, misture uma colher de chá de curry em pó, corte os tomates em fatias e frite na manteiga temperada polvilhe com sal e sirva imediatamente uma travessa quente.

    NÃO. 33. GELÉIA DE TOMATE VERDE

    Pegue 4 libras. de tomates verdes, 4 libras. de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de água e 60 gramas de gengibre em conserva. Lave os tomates e corte em pedaços, adicione os ingredientes restantes e cozinhe até ficarem claros, o que levará cerca de duas horas. Passe por uma peneira grossa para remover as sementes. Despeje a ferver em potes esterilizados e feche.

    NÃO. 34. SOPA DE TOMATE VERDE

    Pegue 4 tomates verdes que estão começando a amadurecer, cubra uma fatia grande de cebola com água e sal e cozinhe até ficar pronto. Adicione uma xícara de leite e duas xícaras de creme de leite. Sirva imediatamente com biscoitos, croutons ou palitos de pão.

    NÃO. 35. TOMATES RECHEADOS COM MILHO (DELICIOSO)

    Retire a parte superior e retire o centro de tomates macios e bem maduros, cortados um pouco de milho tenro da espiga, passada na faca fina de um moedor de carne, tempere com pimenta, sal e um pouco de açúcar. Preencha as cavidades dos tomates e despeje uma colher de chá de manteiga derretida em cima de cada tomate leve ao forno quente até ficar macio, o que levará de 15 a 20 minutos.

    NÃO. 36. SOPA DE TOMATE SEM ESTOQUE DE CARNE

    • 2 batatas
    • 2 cebolas
    • 2 xícaras de repolho picado
    • 2 xícaras de tomate em lata ou fresco picado

    Leve ao fogo em uma chaleira de granito ou porcelana com bastante água fria, tempere com sal, pimenta e manteiga e sirva com biscoitos ou croutons.

    NÃO. 37. JAM DE TOMATE (MUITO RICO)

    Pegue 7 libras de tomates maduros depois de descascados, 3 libras de açúcar, 1 libra de passas com sementes, 1 litro de vinagre, 1 limão (cortado bem), 2 colheres de chá de canela, o mesmo de cravo moído e um toque de pimenta caiena . Ferva até engrossar como geleia, despeje em copos ou potes e sele com parafina. É uma delícia servida como acompanhamento com haxixe ou carnes frias.

    NÃO. 38. MOLHO DE PIMENTÃO DE TOMATE, NÚMERO UM

    Pegue 1/2 bica de tomate verde, metade de cada cebola e pimentos verdes quentes, descasque os tomates e as cebolas e pique bem. Corte os pimentões, removendo a casca branca interna e pique, deixando nas sementes adicionar uma xícara de sal, duas xícaras de açúcar e um litro de vinagre. Ferva a mistura por cerca de três horas, ou até engrossar um pouco, despeje em garrafas bem esterilizadas e feche bem quente.

    NÃO. 39. SABOR FRIO DE TOMATE

    • 1 bocado de tomates maduros que foram picados durante a noite
    • 4 pimentas verdes picantes, sem sementes e picadas
    • 2 xícaras de aipo picado
    • 1/2 xícara de sal
    • 5 onças de semente de mostarda branca
    • 4 xícaras de açúcar mascavo
    • 5 cebolas grandes picadas finas
    • 5 xícaras de vinagre

    Misture os ingredientes, embale em potes de vidro resfriados, cubra com o licor, coloque 1/2 dúzia de cravo por cima e feche. Situado em um lugar escuro e fresco.

    NÃO. 40. TOMATES FRANCESES PICKLED

    • 1 bocado de tomate verde, fatiado
    • 6 cebolas grandes
    • 1/2 xícara de sal polvilhado na mistura

    Deixe este repousar durante a noite escorrer completamente em uma peneira, adicione dois litros de água, um de vinagre ferver por 15 minutos. Retire e escorra, adicione 4 litros de vinagre, 2 quilos de açúcar e 1/2 quilo de sementes de mostarda branca. Amarre em um saco de musselina uma colher de sopa de cada um de todos os tipos de especiarias e adicione à mistura mexa bem e ferva até ficar tenra, coloque em potes de pedra, cubra bem e coloque em um local fresco, seco e escuro.

    NÃO. 41. KETCHUP DE TOMATE

    Cozinhe junto e passe por uma peneira. Adicione os seguintes ingredientes:

    • 2 xícaras de vinagre
    • 1 colher de sopa de canela
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de sopa de mostarda
    • 1 colher de sopa de pimenta
    • 1 colher de sopa de cravo

    Cozinhe uma hora, garrafa e lacre.

    NÃO. 42. GELÉIA DE TOMATE

    • 1/2 lata de tomate
    • 1 folha de louro
    • 1/2 colher de chá de tomilho
    • 1 cebola pequena
    • 1 colher de chá de sal
    • 3 cravos
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 1/2 caixa de gelatina embebida em
    • 1/2 xícara de água.

    Ferva todos juntos até que os tomates estejam macios, em seguida, adicione a gelatina e mexa até que se dissolva, estique e despeje em uma forma.

    NÃO. 43. TOMATE, REPOLHO E PALMETAS DE CEBOLA

    • 1 galão de tomate verde
    • 1 repolho de tamanho médio picado
    • 12 cebolas médias, fatiadas
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 litro de vinagre
    • 1 colher de chá de especiarias

    Cozinhe o repolho, as cebolas e os tomates separadamente até que escorra bem cada um deles junte-os, adicione o açúcar, o vinagre e os temperos para ferver por dez minutos, despeje em potes de vidro esterilizados e feche.

    NÃO. 44. CATSUP DE TOMATE, NÚMERO UM

    • 1/2 alqueire de tomates maduros, compassado
    • 1 litro de vinagre
    • 2 colheres de sopa de mostarda
    • 1/2 litro de sal
    • 2 colheres de sopa de pimenta preta
    • 1 colher de sopa de cravo
    • 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica
    • 1 colher de sopa de gengibre
    • 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
    • 1 colher de sopa de canela

    Cozinhe os tomates até que fiquem bem macios, passe por uma peneira fina para remover as sementes, volte à panela e cozinhe tão espesso quanto desejar o ketchup. Agora adicione todos os outros ingredientes cozinhe por 10 ou 15 minutos a mais, despeje em garrafas esterilizadas e feche bem. Nenhuma outra vedação é necessária, ela durará anos.

    NÃO. 45. TOMATE CATSUP NÃO COZIDO, NÚMERO DOIS

    • 1 bocado de tomate maduro, descascado e picado
    • 4 cachos de aipo picado
    • 1 xícara grande de cebola picada
    • 1/4 xícara de sal
    • 2 colheres de sopa de semente de mostarda
    • 2 colheres de sopa de canela em pó
    • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
    • 2 pimentões vermelhos grandes
    • 1/2 colher de chá de pimenta de caiena

    Coloque os tomates picados em um saco e deixe escorrer 24 horas adicione o aipo e a mistura de cebola adicione o sal adicione todos os outros ingredientes misture bem cubra com vinagre bom e forte coloque em potes de vidro e sele.

    NÃO. 46. ​​TOMATES DE OVO EM PICKLE DOCE

    Pegue 7 quilos de ovo ou tomate cereja, escaldado e descascado cubra com vinagre bem diluído em água e deixe repousar 12 horas. Coloque 1/2 xícara de vinagre fraco na chaleira de conserva e adicione parte dos tomates, adicione açúcar, especiarias, gengibre, canela, cravo, macis, noz-moscada, etc., a gosto. Adicione mais tomates, mais açúcar e temperos, continue essas camadas até que todos os tomates e 2 quilos de açúcar tenham se esgotado. Cozinhe bem delicadamente, mexendo apenas o suficiente para não queimar, não parta os tomates cozinhe até ficarem claros e transparentes, remova com cuidado e ferva a calda até espessa, coar e adicionar os tomates para ferver uma vez, e despeje em potes de meio litro bem esterilizados e sele .

    NÃO. 47. MARMALADE DE TOMATE

    • 4 litros de tomates maduros, descascados e fatiados
    • 6 limões, cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados bem finos
    • 1 xícara de passas com sementes

    Coloque tudo em uma panela de conserva em camadas, alternando com 4 libras de açúcar granulado. Cozinhe uma hora na frente do fogão. Em seguida, deixe ferver bem devagar até ficar com a consistência de marmelada. Nenhum artigo deve ser reconhecível. Coloque enquanto estiver quente, como geleia. Esta receita rende cerca de 2 1/2 quartos. Os pequenos tomates amarelos, pêra, ovo e cereja são especialmente finos assim apresentados.

    NÃO. 48. TOMATE MOCK ORANGE MARMALADE (DELICIOSO)

    Escalde e descasque tomates amarelos grandes, cortados para baixo sobre cada seção de sementes, pressione para abrir e remova todas as sementes com o polegar, deixando a polpa comparativamente inteira. Para duas partes do tomate preparado, permita uma parte das laranjas, cortadas em fatias finas. Cubra tudo com igual quantidade de açúcar e deixe repousar durante a noite. De manhã, retire a calda e cozinhe mais ou menos na metade, acrescente os tomates e as laranjas e cozinhe até que as cascas da laranja fiquem transparentes, seladas em copos de gelatina.

    NÃO. 49. CARNE PICADA DE TOMATE VERDE

    • 1 bocado de tomate verde colocado em um picador de carne
    • 5 libras de açúcar
    • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
    • 3 libras de passas, com sementes
    • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
    • 1 colher de chá de canela
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de cravo
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta

    Depois de moer os tomates, retire a água e, em seguida, adicione água fervente o suficiente para cobrir e ferva por duas horas. Adicione todos os outros ingredientes, mexendo bem. Ferva mais meia hora, despeje em potes e sele com parafina.

    NÃO. 50. RELISH DE TOMATE, ESTILO INGLÊS

    • 5 quartos de tomate descascado e cortado
    • 5 quartos de repolho, finamente picado
    • 5 quartos de pepinos pequenos, picados
    • 5 pepinos grandes, picados
    • 12 cebolas grandes, cortadas
    • 24 pimentões vermelhos pequenos

    Salgue e deixe repousar durante a noite, escorra pela manhã e escalde em vinagre fraco.

    VESTUÁRIO PARA SABORAR

    • 1 galão de vinagre moderadamente azedo
    • 5 xícaras de açúcar mascavo
    • 1 litro de mostarda feita
    • 1 1/2 xícaras de farinha
    • 1 onça de cúrcuma amarela

    Misture tudo e ferva até engrossar, adicione aos ingredientes acima, aqueça bem quente e sele em potes de vidro ou garrafas.

    NÃO. 51. PICKLES DE TOMATE E MOSTARDA

    • 1 litro de tomate verde, cortado em pedaços pequenos
    • 1 litro de pepinos pequenos, cortados em pedaços
    • 1 litro de cebolas pequenas
    • 4 pimentões verdes cortados finos
    • 1 pimenta vermelha, cortada bem fina
    • 1 xícara de farinha
    • 6 colheres de sopa de mostarda moída
    • 1 colher de sopa de cúrcuma, com vinagre suficiente para fazer uma pasta
    • 1 xícara de açúcar e vinagre suficiente para fazer 2 litros ao todo

    Coloque a farinha, a mostarda, a cúrcuma, o açúcar e o vinagre na parte de trás do fogão e cozinhe até engrossar. Para os pepinos, cebolas, tomates e pimentões, faça uma salmoura de 4 litros de água e 1 litro de sal, deixe repousar por 24 horas, leve ao fogo, deixe ferver, despeje em uma peneira e escorra. Adicione os vegetais à mistura de mostarda e cozinhe até que esteja bem aquecido.

    NÃO. 52. PICKLES DOCE DE TOMATE VERDE (DELICIOSO)

    • 7 libras de tomates verdes
    • 4 libras de açúcar
    • 1 libra de seededraisins
    • 3 quartos de vinagre
    • Canela, especiarias, gengibre e cravo a gosto

    Corte os tomates em fatias de 1/2 polegada e deixe de molho por 24 horas em um balde de água fria, no qual é 3/4 de a. Um litro de limão, em seguida, mergulhe em água fria por duas horas ou até que não haja gosto de limão. Escorra bem, acrescente o vinagre e os temperos, ferva na calda duas horas, feche em potes de vidro bem esterilizados.

    NÃO. 53. PICKLES DE PICADORES DE TOMATE

    • 1/2 galão de tomates verdes picados
    • 1/2 galão de repolho picado
    • 2 cachos de aipo picado
    • 5 pimentões verdes, picados finos
    • 1 litro de feijão macio, fatiado
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 2 colheres de sopa de especiarias
    • 2 colheres de sopa de cravo
    • 2 colheres de chá de semente de mostarda branca
    • 1 colher de sopa de sal
    • 2 colheres de sopa de rabanete ralado
    • 1 colher de sopa de maça
    • 2 colheres de sopa de gengibre

    Misture tudo junto e ferva por 20 minutos em selo em potes de vidro.

    NÃO, 54. SALADA DE TOMATE

    Selecione tomates de tamanho médio, um para cada pessoa a ser servida, lave e seque com cuidado, corte a ponta do caule de cada um e retire a polpa com cuidado corte a polpa e um tomate inteiro em pedaços pequenos (não pique). cortar. uma cebola em cubos e um pedacinho de aipo em pedacinhos. Misture a cebola, o tomate e o aipo levemente, mas recheie bem os tomates com a mistura e sirva sobre folhas de alface crocantes com uma colher generosa de molho de maionese em cada tomate. Esta é uma salada deliciosa e de aparência muito apetitosa.

    NÃO. 55. OMELETA DE TOMATE

    Bater. 4 ovos bem levemente e adicione 1/4 de xícara de farinha misturada com um pouco de leite, pimenta e sal a gosto, adicione uma xícara de tomates picados, frescos ou enlatados, despeje em uma frigideira quente com manteiga e frite lentamente. Quando terminar, sirva imediatamente em um prato quente.

    NÃO. 56. TOMATES COM TOSTAS

    Para uma xícara de tomates cozidos bem temperados com manteiga, pimenta, sal e um pouco de açúcar, acrescente a mesma quantidade de presunto picado, um ovo batido e um pouco de molho para ferver e espalhe uma colher generosa em cada fatia do poço torradas douradas servir quente.

    NÃO. 57. PATTES DE TOMATE E QUEIJO

    Umedeça um litro de pão ralado com uma xícara de tomates cozidos, adicione dois ovos, uma xícara grande de queijo ralado, uma cebola média picada e um pedaço de manteiga do tamanho de uma noz com sal e pimenta e amasse bem e adicione as migalhas de pão finas até atingirem a consistência certa e formarem hambúrgueres. Passe no ovo batido, depois nas migalhas e frite na manteiga quente até dourar e sirva quente.

    NÃO. 58. CATSUP DE TOMATE, NÚMERO DOIS

    Ferva 1/2 alqueire de tomates maduros até que estejam macios, passe por uma peneira e ao suco adicione meio litro de sal, uma onça de pimenta caiena e um pouco de mistura de alho e ferva até reduzir metade da garrafa e sele quente.

    NÃO. 59. SALADA DE TOMATE, NÚMERO DOIS

    Misture o molho e regue com a salada antes de servir.

    NÃO. 60. SALADA DE GELÉIA DE TOMATE

    Ferva duas xícaras de tomates, acrescente uma colher de chá de açúcar mascavo, uma colher de chá de vinagre e tempere a gosto coar, adicione uma colher de chá de gelatina dissolvida em um quarto de xícara de água fria e vire em forminhas sirva em folhas de alface com um molho fervido.

    NÃO. 61. SALADA DE NOTÍCIAS DE TOMATE

    Pegue partes iguais de tomates maduros, maçãs azedas e aipo cortado em tiras finas, misture bem e sirva com molho francês.

    NÃO. 62. MANTEIGA DE TOMATE

    • 5 quilos de tomates maduros, sem pele
    • 4 libras de açúcar granulado
    • 3 libras de maçãs azedas, cortadas finas
    • 1 litro de vinagre
    • 1/4 onça maça
    • 1/2 onça de gengibre
    • 1/4 onça de cravo inteiro
    • 1 onça em bastão de canela

    Coloque os temperos em um saquinho fino, junte todos os ingredientes e ferva até engrossar, mexendo sempre para não queimar.

    NÃO. 63. TOMATES SALGADOS E ARROZ

    • 6 tomates grandes, descascados e fatiados
    • 2 pimentões grandes, picados finos
    • 1 xícara de arroz cozido
    • 4 colheres de sopa de manteiga
    • Sal e pimenta a gosto

    Unte uma assadeira com manteiga, coloque uma camada de tomates, polvilhe com açúcar e cubra com arroz e pimentão. Alterne as camadas até que o prato esteja cheio, tendo o tomate por cima. Salpique com a manteiga leve ao forno (coberto) três quartos de hora, descubra e leve ao forno por mais um quarto de hora, sirva quente.

    NÃO. 64. SALADA DE TOMATE, FIGO E NOZ

    • 2 colheres de sopa de amendoim escaldado
    • 2 colheres de sopa de carnes de nozes e nozes
    • 2 colheres de sopa de carnes de nozes
    • 1 xícara de figos picados
    • 2 colheres de sopa de aipo picado

    Pique as nozes bem finas com os figos picados e o aipo. Retire a ponta do caule dos tomates maduros, retire os centros, escorra a polpa e misture com as nozes e misture bem até cobrir com uma xícara de molho de maionese. Recheie os tomates com esta mistura, sirva sobre folhas de repolho brancas e crocantes retiradas do interior de uma cabeça, coloque os tomates no centro das folhas e decore com o recheio que sobrar.

    NÃO. 65. TOMATE PUREE

    • 2 batatas de tamanho médio
    • 1 lata, ou o equivalente de tomate fresco
    • 2 colheres de sopa de manteiga (amontoadas) ou uma xícara de molho que sobrou, ou duas xícaras de caldo de frango ou bovino.

    Engrossar com uma colher de sopa de farinha misturada lisa com água fria misture todos tempere com sal e pimenta a gosto cozinhe por meia hora sirva quente com pedacinhos de pão torrado.

    NÃO. 66. TOMATES RECHEADOS COM PRESUNTO

    Retire o centro de tomates grandes e firmes, misture a polpa com um pouco de presunto cozido picadinho que foi temperado com mostarda preparada e adicione a essa mistura uma cebola picada bem fina, um pouco de salsa picada e migalhas de pão colocadas em cascas e asse até ficarem macias sirva imediatamente.

    NÃO. 67. TOMATE E OVO NA TORTA

    Frite alguns pedaços de bacon, retire da gordura, mergulhe na farinha, fatias grossas de tomate, temperadas com sal e pimenta, e frite na mesma gordura. Prepare uma torrada quente com manteiga e coloque fatias de tomate em cada uma, com um ovo frito por cima de cada fatia de tomate. Disponha as fatias de bacon nas laterais do prato.

    NÃO. 68. TOMATES QUEBRADOS

    Corte tomates firmes e bem maduros em fatias de temporada e mergulhe-os em migalhas de pão fino, grelhe em fogo quente, coloque em uma travessa quente e despeje sobre eles uma xícara de molho branco. Pode ser servido com torradas, se desejar.

    NÃO. 69. TOMATES E BACON

    Torradas de pão polvilhe generosamente com queijo ralado, coloque uma fatia de tomate em cada rodada, e duas fatias de bacon em cima do tomate leve ao forno rápido até que o bacon esteja crocante.

    NÃO. 70. SALADA DE TOMATE COM CREME

    Descasque e fatie em uma saladeira, os tomates em fatias bem grossas polvilhe com sal, pimenta e um pouco de açúcar, se desejar, resfrie e, antes de servir, coloque sobre eles uma quantidade generosa de chantilly e polvilhe com as azeitonas picadas e sirva imediatamente.

    NÃO. 71. TOMATE TIMBALES

    Ferva duas xícaras de tomates enlatados ou ensopados e uma cebola picada por cinco minutos, engrossar com uma colher de sopa de farinha dissolvida fria, adicionar três ovos batidos e preencher formas pequenas com manteiga colocadas em uma panela de água quente e asse até ficarem firmes como creme.

    NÃO. 72. MOLHO DE TOMATE (ESTILO MEXICANO)

    • 1 cebola
    • 2 xícaras de suco de tomate com polpa
    • 1 pimenta vermelha
    • 1 pimenta verde
    • 1/4 colher de chá de sal de aipo
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de molho inglês

    Pique a cebola e cozinhe por 5 minutos na manteiga acrescente os pimentos finamente picados, depois acrescente os tomates e os temperos. Cozinhe por 15 minutos e depois coloque em fatias finas de qualquer carne que desejar.

    NÃO. 73. TOMATE COM CARNE DE CARANGUEJO

    • 1 lata de carne de caranguejo
    • 1 limão (ralado)
    • 1 xícara de migalhas de pão
    • 1 copo de xerez
    • 1 xícara de tomate (cozido)

    Misture a carne com a farinha de rosca, adicione todos os outros ingredientes, vire em um prato e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

    NÃO. 74. MOLHO DE TOMATE COM ESPAGUETE

    • 1 lata de tomates, ou seu equivalente em tomates frescos cozidos
    • 1/2 xícara de água
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de farinha
    • 1 pitada de pimenta preta
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 5 colheres de sopa de queijo (picado)

    Cozinhe todos juntos por alguns minutos. Ferva 1/4 do pacote de espaguete, tendo a água fervendo e bem salgada quando for levado ao cozimento até que a água fique macia e despeje o molho de tomate por cima.

    NÃO. 75. TOMATE BISQUE

    • 2 xícaras de tomates (fervidos 5 minutos)
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 colheres de sopa de farinha (dissolvida em leite)
    • 1/4 de cebola picada fina

    Misture tudo e deixe ferver por cinco minutos coar e voltar ao fogo adicione 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de creme de leite, 1/4 colher de chá de refrigerante e ferva um minuto sirva de uma vez.

    NÃO. 76. SOPA DE TOMATE (ST. JAMES E # 8217 ESTILO)

    Ferva 20 minutos 4 xícaras de tomates com uma xícara de coador de água, adicione 3/4 xícara de pó de biscoito ou migalhas de pão fino, uma colher de chá de suco de limão, um talo de aipo, sal e pimenta a gosto antes de servir, adicione a cada xícara uma colher de chá de suco de limão, uma fina fatia de laranja e uma colher de sopa de chantilly.

    NÃO. 77. HASH DE TOMATE

    • 1 1/2 xícaras de pão ralado
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 xícaras de tomates
    • 1 cebola picada
    • 1 colher de sopa de molho de carne
    • 1 xícara de carne picada de qualquer tipo
    • 1/2 xícara de milho tenro, fresco ou enlatado

    Misture bem, frite ou leve ao forno até dourar.

    NÃO. 78. TOMATE, SALSICHA E ESPAGUETE

    • 1 litro de molho de tomate rico
    • 1/2 libra de espaguete
    • 1/2 xícara de água quente
    • 1 libra de salsicha

    Se as linguiças estiverem em caixinhas, corte-as bem e coloque em uma tampa de frigideira com água fervente, cozinhe até dourar bem (cerca de uma hora). Quebre o espaguete em pedacinhos, e cozinhe em água salgada até terminar de escorrer enxágue em água fria escorra novamente confinar a linguiça e o espaguete na frigideira acrescente a sopa diluída em água quente, e deixe repousar até ferver servir imediatamente.

    NÃO. 79. ASPICA DE TOMATE COM LÍNGUA

    • 4 xícaras de suco de tomate fresco ou enlatado
    • 1 língua cozida
    • 6 cravos
    • 1 cebola pequena
    • 3 colheres de sopa de gelatina
    • 1 1/2 colheres de chá de sal
    • Pimenta a gosto
    • 1/2 colher de chá de extrato de carne

    Cozinhe juntos os tomates, sal, pimenta, cebola e cravo por 20 minutos, adicione o extrato de carne e a gelatina, que deveria ter sido embebida em água fria até molhar um molde com água fria, despeje uma fina camada de ervilha de tomate, e quando estiver quase endurecido, coloque na língua, que pode ser inteira se bem aparada ou fatiada conforme desejado, adicione a geleia restante se a língua inteira for usada, ou arrume em camadas se for fatiada continuar até que toda a geleia seja usada quando servir firme .

    NÃO. 80. SALADA DE TOMATE E SARDINHA (INDIVIDUAL)

    • 1 tomate de tamanho médio
    • 1 colher de chá de pimentão picado ou pimentão
    • 1/4 colher de chá de açúcar
    • 3 sardinhas
    • 2 azeitonas
    • 1/2 colher de chá de cebola picada
    • 2 colheres de chá de aipo ou repolho picado
    • 2 colheres de chá de maionese
    • 1 colher de chá de alface picada
    • 1/2 colher de chá de salsa picada

    Cubra com maionese (adicional), descasque o tomate e retire a mistura central com uma das azeitonas picadas, a cebola, o açúcar, a pimenta, o aipo e a maionese reenchem o tomate e coloque em um ninho de alface picada. Coloque uma colher de maionese por cima, salpique com a salsa picada e a outra azeitona e encoste três sardinhas no tomate para dar uma aparência de tenda.

    NÃO. 81. TOMATES COM ESFERAS DE PUFF

    • 6 tomates
    • 1/8 colher de chá de colorau
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 3 xícaras de água
    • 6 cogumelos pequenos puff-ball

    Corte os tomates finos e refogue em água por 20 minutos, passe por uma peneira para purê. Adicione os bolinhos picados, o sal e a páprica e cozinhe por 10 minutos. Adicione a manteiga e sirva bem quente. As bolas de sopro devem ser do tamanho de batatas médias. Todas as variedades são saudáveis ​​e deliciosas se comidas quando a polpa está branca como a coalhada.

    NÃO. 82. TOMATES RECHEADOS DE CAMARÃO

    • 6 tomates de tamanho médio
    • 1/2 colher de chá de salsa picada
    • 1 lata de camarão, dividido pela metade
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de cebola picada
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 2 fatias de pão, esfarelado
    • Alguns grãos de colorau
    • 1/2 colher de chá de pimenta verde picada

    Adicione mais pão ralado seco e com manteiga. corte a parte superior dos tomates retire os centros e adicione os outros ingredientes, exceto os camarões. Aqueça a manteiga fervendo, frite os camarões e adicione aos tomates, recheie os tomates com a mistura, polvilhe a parte superior com as migalhas com manteiga e asse por 20 minutos em forno moderado.

    NÃO. 83. SURPRESA DE TOMATE

    • 1 lata grande de tomate
    • 2 ovos cozidos
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de sopa de farinha
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/8 colher de chá de pimenta

    Derreta a manteiga e a farinha e mexa até dourar os tomates, o açúcar, o sal e a pimenta e cozinhe até engrossar (cerca de 30 minutos). Pouco antes de servir, corte o ovo cozido por cima.

    NÃO. 84 HORS DE TOMATE D & # 8217OVEUVRES

    Retire as cascas de tomates muito pequenos e de tamanho uniforme, retire os centros e recheie com queijo Roquefort que foi batido com um pouco de creme, coloque em fatias redondas de pão que foram torradas e untadas com manteiga ou fritas em camadas de tomate com caviar. coloque um raminho de agrião no topo de cada um, arrume-os em pratos de salada cobertos com pequenos guardanapos de papel e enfeite com agrião, se desejar

    NÃO. 85. SALADA DE TOMATE E PEPINO

    Selecione tomates firmes e maduros, pepinos, para fazer o mesmo número de fatias, metade da fatia de cebola e arrume-os artisticamente sobre as folhas de alface, polvilhe pimentão verde picado sobre todo o resfriado, quando estiver pronto para servir, passe o molho francês ou maionese.

    NÃO. 86. SOPA DE TOMATE E OKRA

    • 1 1/2 litro de tomates sem casca e cortados finos
    • 1 pimenta verde picada fina (sementes removidas)
    • 2 quartos de água
    • 3 colheres de sopa de sal
    • 1 litro de quiabo fatiado
    • 1/4 colher de chá de pimenta
    • 3 colheres de sopa de arroz
    • 3 colheres de sopa de milho verde
    • 3 colheres de sopa de cebola picada

    Coloque todos os ingredientes na panela de sopa e cozinhe delicadamente por duas horas, em seguida, adicione duas colheres de sopa de manteiga ou gotas de doce e sirva. Os ossos de carne assada ou grelhada aumentam seu sabor.

    NÃO. 87. TOMATES DESVIADOS

    • 4 tomates grandes e firmes cortados em fatias grossas
    • 1 colher de sopa de ketchup de cogumelos
    • 1/4 colher de chá de mostarda seca
    • 1 colher de sopa de vinagre
    • 1/2 colher de chá de suco de cebola
    • 1 colher de sopa de açúcar escassa
    • 1 folha de louro
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/8 colher de chá de colorau

    Misture todos os ingredientes acima, coloque duas colheres de sopa de óleo de cozinha de algodão, manteiga ou banha em uma frigideira, acrescente a mistura de temperos e, quando estiver quente, coloque os tomates e cozinhe até ficarem macios e sirva bem quente.

    NÃO. 88. TOMATES ASSADOS COM OVOS

    Selecione a casca de tomates maduros e firmes, corte a extremidade do caule e retire o centro o suficiente para segurar um ovo quebrado - não parta a gema, tempere com manteiga, pimenta e cubra de sal com migalhas de pão com manteiga e asse em forno moderado até que os tomates estejam macio.

    Sirva em rodelas de torradas com manteiga e molho de natas.

    NÃO. 89. TOMATES COM MACARRÃO (MUITO RICO)

    Pegue 3 quilos de tomates frescos (ou lata de 1 litro), descasque, tempere e cozinhe da mesma forma que para o molho de tomate.

    Macarrão. Parta dois ovos em uma tigela batida, adicionando uma pitada de sal e depois bata na farinha com as mãos até que a massa fique bem firme, vire na tábua, e bata até a massa ficar lisa e brilhante. Pegue um pedaço do tamanho de um ovo de galinha e estique tão fino quanto papel cortado em tiras bem estreitas com um rolo de faca afiada ou coloque-as como quiser, ferva no molho de tomate até que esteja pronto. Se o molho não contiver manteiga suficiente, adicione outra colher de sopa. Cozinhe lentamente até servir quente. Para muitos gostos, o macarrão é superior ao macarrão ou espaguete.

    NÃO. 90. OMELETE DE TOMATE

    • 6 ovos bem batidos
    • 2 colheres de sopa de farinha, misturada até ficar homogênea com um pouco de leite, pimenta e sal a gosto
    • 4 tomates pelados e picados bem finos

    Mexa bem e frite na manteiga e sirva quente.

    NÃO. 91. TOMATE HUNGARIAN STEW (MUITO RICO)

    • 2 libras de cortes mais baratos de carne cortada em pedaços pequenos.
    • 1 cebola fatiada e frita com a carne, na manteiga ou no gotejamento, até que a carne comece a dourar.

    Coloque uma camada de carne na tampa da caldeira com uma camada de cebola em rodelas finas e continue assim, alternando as camadas de carne e cebola até que toda a carne tenha sido utilizada cubra com água fria e, aos poucos, leve ao ponto de ebulição. Vire em duas xícaras ou o equivalente de tomate em lata ou fresco, mas não mexa e cozinhe por duas horas, bem tampado, em seguida, adicione algumas batatas cortadas em fatias grossas ou pedaços de sal e pimenta a gosto cozinhe até a carne ficar macia e sirva quente.

    NÃO. 92. SOUFFLE DE TOMATE

    Deixe esfriar até meio litro 3 xícaras de tomates em uma peneira adoçada a gosto e acrescente as gemas batidas de 6 ovos e as claras batidas e asse em forno quente até que estejam firmes para servir assim que estiverem prontas.

    NÃO. 93. TOMATE HIGDOM

    • 1 alqueire de tomate verde picado bem
    • 1 xícara de mostarda
    • 1/2 xícara de semente de aipo
    • 3 libras de açúcar
    • 1 1/2 xícaras de sal
    • 12 pimentões vermelhos, picados finos

    Misture o sal com o. os tomates picados deixados repousar durante a noite, pressione com força e escorra todo o suco possível. Misture todos os outros ingredientes, embale bem em potes e cubra com vinagre fervente.

    NÃO. 94. TOMATE CHOWDER (EXTRA FINO)

    • 1 bicada tomate verde
    • 1 1/2 litro de açúcar
    • 12 pimentões
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • 2 pimentas verdes
    • 1 colher de chá de semente de aipo, moída
    • 2 pimentas maduras
    • 1 colher de chá de mostarda moída
    • 1 litro de sal
    • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
    • 12 cebolas
    • 1 colher de chá de cravo, moído
    • 2 quartos de vinagre
    • 3/4 litro de rabanete ralado

    Polvilhe o sal sobre os tomates picados, pimentão e cebola e deixe repousar durante a noite, pressione e escorra a água na manhã seguinte. Misture bem todos os outros ingredientes e ferva por 15 minutos, embale em potes de vidro ou de pedra, cubra com vinagre quente e feche.

    NÃO. 95. TOMATES RICADOS

    • 1 xícara de arroz
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 lata de tomate
    • Sal e pimenta a gosto
    • 2 xícaras de caldo azedo ou água

    Derreta a manteiga na panela de guisado, vire o arroz e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre, adicione o caldo, os tomates e ferva o tempero meia hora, transforme em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos em forno moderado, sirva quente.

    NÃO. 96. TOMATE POT ASSADO

    Coloque o assado em uma assadeira adequada e despeje sobre ele uma xícara de água fervente e deixe permanecer no fogão até que comece a ferver despeje sobre isso uma lata grande de tomates bem temperados leve ao forno médio até o cozimento, o que levará cerca de três horas.

    NÃO. 97. TOMATES A LA INDIAN

    Corte rodelas de pão e refogue na manteiga até dourar de ambos os lados, corte os tomates maduros e firmes em fatias grossas, dois para cada pessoa cortada em tiras, um tomate verde de bom tamanho mergulhado em uma gota de água fervente em água gelada. Limpe os tomates e frite na manteiga quente, coloque uma fatia de cada em cada fatia de pão tempere bem, e polvilhe com pimenta e cubra com outra fatia de tomate enfeite com as gemas de ovos cozidos passados ​​por um espremedor com um pouco de salsa.

    NÃO. 98. TOMATE CHUTNEY MADURO

    • 10 tomates maduros, descascados e picados finos & lt
    • 6 maçãs verdes grandes, descascadas, sem caroço e picadas finas
    • 3/4 libra de passas, sem sementes e picadas
    • 2 pimentões vermelhos, sem caroço e picados muito finos
    • 3 cebolas, médias, picadas muito finas
    • 1 libra de açúcar mascavo
    • 1/2 xícara de sal
    • 3 litros de vinagre
    • 2 colheres de sopa de semente de mostarda

    Coloque tudo, exceto o vinagre em uma jarra de boca aberta escaldar o vinagre quando esfriar, despeje sobre a mistura. O vinagre deve cobrir apenas a mistura. Se não, escalde mais e acrescente. Mexa todos os dias por dez dias e depois reserve em um lugar fresco até o uso.

    NÃO. 99. SUPERIOR PICKLE DE TOMATE

    • 3 quartos de tomates verdes, picados
    • 1 litro de tomates maduros, picados finos
    • 3 pequenos cachos de aipo picado muito
    • 1 quarto de pepinos verdes pequenos, picados
    • 6 cebolas médias, picadas
    • 1 pepino maduro grande, picado
    • 4 pimentões verdes picados
    • 7 xícaras de vinagre
    • 4 pimentões vermelhos picados
    • 1 colher de chá de mostarda
    • 1 libra de repolho picado
    • 1 colher de chá de pimenta preta
    • 1/3 xícara de sal
    • 1 colher de chá de canela
    • 4 xícaras de açúcar mascavo
    • colher de chá de cravo moído

    Pique os vegetais, polvilhe com sal e deixe repousar durante a noite, pressione a água e escorra pela manhã. Misture todos os outros ingredientes misture bem em potes pequenos tapados com vinagre, embale e feche. Estraga rapidamente após a abertura.

    NÃO. 100. MOLHO DE TOMATE, (ESTILO COMERCIAL)

    Use 1/2 alqueire de tomate maduro, lavado e amassado até formar polpa, coloque em uma chaleira forrada de porcelana com 2 colheres de sopa de sal, ferva até que esfrie e amasse por uma peneira. Pegue 1/2 litro de suco ralo, adicione 2 quilos de açúcar, uma colher de sopa de cada cravo e pimenta-do-reino, seis lâminas de maça, um pequeno pedaço de canela e uma raiz ou duas de gengibre. Deixe ferver até ficar bem temperado com os outros temperos, em seguida, coe, misture com o outro suco e ferva até engrossar, adicione 1 litro de vinagre de maçã ao frasco de 15 minutos e sele. Frascos de frutas comuns podem ser usados. Mantenha em local fresco e escuro. Pode ser usado imediatamente, mas melhora com a idade.

    Nº 101. CONSERVAS DE TOMATE VERDE (DELICIOSAS)

    Colocar na caldeira de conservação lentamente sem água deixar ferver o dia todo, tomando cuidado para não queimar quando ficar grosso e de cor escura adicionar os limões postos quentes em potes e selar. Isto é verdadeiramente delicioso, experimente.

    NÃO. 102. CARNE PICADA DE TOMATE, NÚMERO DOIS

    Corte a quantidade desejada de tomates polvilhe com sal coloque em um saco pendure e deixe escorrer durante a noite pela manhã pegue pesos iguais de tomate e açúcar e cozinhe até que os tomates estejam bem feitos com 7 quilos da mistura de tomates e açúcar adicione 3 libras de passas sem sementes e maça e canela a gosto cozinhe um pouco depois de adicionar o tempero e coloque em potes. Vai ficar sem ser lacrado. Faz tortas deliciosas, mais saboreadas por alguns do que carne picada comum.

    NÃO. 103. CARNE PICADA DE TOMATE, NÚMERO TRÊS

    • 1 bica de tomate verde, picado bem
    • 4 libras de açúcar mascavo
    • 1 libra de cidra picada
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 libra de passas
    • 2 colheres de chá de canela
    • 1 libra de groselha
    • 1 colher de chá de cravo
    • 2 xícaras de sebo picado
    • 1 xícara de vinagre

    Cubra os tomates com escaldadura de água fria e escorra três vezes (escaldando cada vez 1/2 hora), misture bem e cozinhe até que fique bem selado em potes de vidro e coloque em local fresco e escuro.

    NÃO. 104. FRITROS DE TOMATE, NÚMERO UM

    Passe meio litro de tomate por uma peneira com 2 colheres de sopa de amido de milho e acrescente o tempero. Retire do fogo e acrescente um ovo, despeje a gema em uma assadeira rasa para esfriar, corte em rodelas, enrole a clara de ovo e a farinha de rosca e frite até dourar em gordura profunda.

    NÃO. 105. FRITTERS DE TOMATE, NÚMERO DOIS

    Bata bem 1 xícara de farinha, colher de chá de sal, uma colher de chá rasa de fermento em pó, uma colher de chá de manteiga derretida, 2 gemas de ovo e 1/2 xícara de leite. Adicione as claras em neve dos ovos e 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Frite em gordura e passe no açúcar.

    NÃO. 106. TOMATE FLUFF

    Cozinhe uma xícara de açúcar, uma xícara de suco de tomate coado e o suco de meio limão em uma calda espessa, despeje a mistura lentamente sobre a clara bem-batida de 1 ovo, sirva de uma vez ou leve à geladeira, conforme desejado.

    NÃO. 107. CREME DE TOMATE VERDE (DELICIOSO)

    Lave e corte quatro tomates verdes de tamanho médio em fatias finas de uma maçã azeda e adicione uma cebola picada bem. Coloque duas colheres de sopa de gordura na frigideira e leve ao fogo. Quando bem quente, espalhe a cebola e a maçã e deixe fritar por 5 minutos e depois coloque sobre as fatias de tomate que foram polvilhadas de cada lado com farinha, sal e pimenta quando dourar em ambos os lados, despeje sobre duas xícaras de leite doce quente e deixe ferver 5 minutos sirva quente.

    NÃO. 108. TORTA DE TOMATE VERDE, NÚMERO UM

    Descasque os tomates e, com uma faca bem afiada, proceda como para a torta de maçã, acrescente uma xícara de açúcar na qual foi adicionada uma colher de chá de mais ou menos de farinha, de acordo com a suculência dos tomates. Pincele a crosta com ovo batido ou leite, amarre as bordas com musselina e leve ao forno 40 ou 45 minutos. Esta torta fica mais saborosa um dia depois de assada.

    NÃO. 109. TORTA DE TOMATE VERDE, NÚMERO DOIS (MUITO RICA)

    Corte os tomates bem finos, polvilhe com suco de limão generosamente adoçado com açúcar mascavo, coloque uma colher de sopa de manteiga uniformemente sobre a torta, corte um pouco de gengibre em conserva em pedacinhos e espalhe uniformemente sobre a torta, também um pouco de casca de limão picada e polvilhe canela, em seguida, espalhe um pouco de farinha por cima para evitar que fique muito suculenta e cubra com uma pasta rica. Dizem que essa torta é muito rica.

    NÃO. 110. SOPA DE TOMATE COM AVEIA

    • 1 xícara de tomates, frescos ou enlatados
    • 1 xícara de água
    • 1 cebola pequena picada bem
    • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de açúcar escassa
    • Uma pitada de pimenta

    Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por meia hora, esfregue na peneira, aqueça e sirva.

    NÃO. 111. SOPROS DE TOMATE

    Descasque e corte os tomates bem maduros, polvilhe com um pouco de sal e pimenta em pó generosamente com açúcar, mergulhe cada fatia na massa de panqueca (bastante grossa), frite um creme rico e sirva de uma vez.

    NÃO. 112. TOMATES COZIDOS, SIMPLES

    Selecione a quantidade necessária de tomates bem maduros e remova a parte dura do ensopado de caroço delicadamente por 40 ou 50 minutos tempere a gosto com sal, pimenta, açúcar e 1 colher de sopa de manteiga cozinhe por mais 10 minutos (descoberto)

    NÃO. 113. TOMATES E Beterrabas

    Cozinhe as beterrabas em água fervente até uma fatia bem feita. Prepare tomates maduros o suficiente para fazer um número igual de fatias, arrume tudo em um prato adequado, polvilhe com sal, açúcar, pimenta e vinagre de água fervente o suficiente para cobri-los, deixe descansar por um ou em um lugar fresco antes de servir.

    NÃO. 114. SALADA DE TOMATE (ESTILO VIENA)

    Prepare as beterrabas da mesma forma que a receita acima para cada duas fatias de beterraba, adicione uma fatia de tomate, uma fatia de pepino, uma pequena fatia de cebola, polvilhe cada vegetal separadamente com açúcar, pimenta e sal escaldar vinagre suficiente para cobrir toda a mistura. Despeje sobre o vinagre bem quente, deixe repousar até esfriar, arrume tudo artisticamente em uma saladeira, despeje o vinagre por cima, resfrie por 1 hora, e sirva. Maionese ou molho francês podem ser usados ​​se desejar, em vez do vinagre.

    NÃO. 115. TOMATE SOY

    • 1 pimenta grande, finamente ralada
    • 1 colher de sopa de pimenta preta, moída
    • 1/2 bica tomate maduro
    • 1/4 xícara de sal
    • 1 cebola grande cortada em rodelas
    • 1 colher de chá de maça moída
    • 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
    • 1/2 litro de vinagre
    • 1 colher de sopa de cravo moído

    Ferva todos juntos lentamente por 1 hora esfriar e engarrafar para uso.

    NOTA: Na preparação deste boletim, usei livremente o trabalho de muitos dos melhores especialistas culinários, reorganizando em alguns casos para se adequar às nossas condições particulares. De todas as fontes obtidas, desejo agradecer sinceramente.


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    A Clorox já estava olhando para a era do trabalho híbrido antes de a pandemia chegar. Agora é a toda velocidade à frente.


    Polícia espanhola apreende 20 toneladas de haxixe

    Vinte toneladas de haxixe foram apreendidas e 11 pessoas presas em uma operação da polícia espanhola hoje.

    Vinte toneladas de haxixe foram apreendidas e 11 pessoas presas em uma operação da polícia espanhola hoje.

    As drogas estavam escondidas em um depósito em Arganda del Rey, cerca de 21 quilômetros a leste de Madrid.

    Um comunicado da polícia disse: “Esta pode ser a maior apreensão de haxixe até hoje em Madrid”.

    Dez dos homens presos eram marroquinos, disse a polícia. O outro homem era espanhol.

    As drogas, que vieram do Marrocos, foram descobertas após uma operação de vigilância de cinco meses e estavam escondidas em 10 grandes caixas de madeira, acrescentou o comunicado.

    Vários veículos, incluindo um grande caminhão de reboque, foram apreendidos junto com equipamentos de informática, telefones celulares e dinheiro.

    O suposto líder da quadrilha de drogas foi preso tentando fugir do país com duas malas e dinheiro. A operação policial ainda estava em andamento, disse o comunicado.

    A maior apreensão de drogas na Espanha este ano foi em outubro, no porto de Algeciras, no sul, onde a polícia apreendeu mais de 26 toneladas de haxixe.


    Molho De Tomate Congelador

    • Olhada rápida
    • (1)
    • 10 mi
    • 1 H, 30 M
    • Faz 12 xícaras | 3 quartos

    Ingredientes US Metric

    • 4 quilos de tomate cereja ou tomate ameixa pequeno
    • 6 colheres de sopa de água
    • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • 3 chalotas, finamente picadas
    • 4 a 6 dentes de alho esmagados até formar uma pasta com 1 colher de chá de sal marinho
    • 4 ramos grandes de manjericão ou alecrim
    • 3 ramos grandes de salsa de folhas planas (opcional)
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
    • 2 colheres de chá de açúcar mascavo (opcional)

    Instruções

    Coloque os tomates em uma panela grande ou forno holandês e adicione a água. Umedeça um pedaço grande de papel manteiga amassado com água fria, abra-o e coloque-o diretamente sobre os tomates. Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por 30 minutos, sacudindo a panela de vez em quando para evitar que os tomates grudem no fundo.

    Transfira os tomates amolecidos para um moinho de alimentos ou processador de alimentos, trabalhando em 2 ou 3 lotes se necessário, e processe até ficar homogêneo. Se for usar um processador de alimentos, coar o purê, descartando as cascas e as sementes.

    Coloque os tomates coados, o óleo, a chalota, o alho e as ervas em uma panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos, até reduzir para cerca de 12 xícaras.

    Prove e tempere o molho com sal e pimenta a gosto e, se desejar, o açúcar. Use imediatamente ou congele para ver mais tarde.

    Congelar: Deixe o molho de tomate esfriar completamente até a temperatura ambiente. Divida-o entre seis sacos plásticos para freezer de 1 litro - cada saco conterá cerca de 2 xícaras de molho, tornando cada saco apenas meio cheio. Coloque o saco de lado em uma superfície plana no freezer até ficar sólido, pelo menos 1 hora. Em seguida, coloque os sacos planos de molho congelado em pé, como faria com os livros em uma prateleira, para minimizar a quantidade de espaço que ocupam no congelador.

    Derreter: Descongele os sacos de molho congelados imergindo-os completamente em uma tigela com água fria por cerca de 1 hora e meia para descongelar parcialmente. Ou coloque os sacos de molho de tomate em um prato e descongele na geladeira por cerca de 4 horas. Você não precisa descongelar completamente o molho antes de reaquecê-lo.

    Servir: Transfira o molho descongelado para uma panela, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente até aquecer por 5 a 10 minutos. Se desejar um molho mais espesso, continue cozinhando até reduzir. Publicado originalmente em 20 de agosto de 2016.

    Críticas dos testadores de receitas

    Lisa O.

    Esta receita de molho de tomate para freezer é uma maneira excelente e fácil de trazer o sabor do tomate do verão para a maré do inverno sem a parte assustadora das conservas!

    Se você tiver um moinho de alimentos, use-o em vez de um processador de alimentos, porque você não terá que coar o molho para remover cascas e sementes. Eu não reduzi tanto quanto eles disseram que eu gosto de reduzir o molho quando eu descongelar e usar.Usei manjericão em vez de alecrim, o que torna o molho mais versátil mais tarde. Omiti a salsa, pois doura rapidamente na hora de cozinhar e é melhor acrescentá-la na hora de colocar o molho cozido no saco, ou logo antes de usar, já que a salsa está disponível o ano todo.

    Emily Olson

    Este é um molho de tomate muito simples. Este molho é cheio de sabor e ingredientes oportunos com vários tomates disponíveis nos mercados.

    Gabriella K.

    Este molho de tomate freezer é doce, mas azedo. Eu reduziria ainda mais após o descongelamento, pois os cristais de gelo podem se acumular durante o congelamento e tornar o molho mais fino.

    Deb Russell

    Este molho de tomate congelador era fácil e tinha um sabor delicioso. É o auge do verão e os tomates são muito bons. Era bom e espesso e não perdia o sabor após o descongelamento. Eu usaria apenas 2 dentes da próxima vez.

    FAMINTO POR MAIS?

    Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque uma hashtag #LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

    Comentários

    Oi. Isso parece maravilhoso e eu adoraria experimentá-lo. É necessário adicionar suco de limão ao congelar o molho em saquinhos? Vejo que é necessário na hora do enlatamento para prevenir o botulismo. Obrigada.

    Irene, não há necessidade de congelar o molho.

    Estou muito feliz por ter encontrado esta receita, pois tenho toneladas de tomates cereja e manjericão com os quais preciso fazer algo (além de desidratar os tomates e fazer pesto com manjericão :-)). Você poderia apenas oferecer alguns esclarecimentos sobre o que você chama de & # 8220sprig & # 8221 de manjericão? Existe um número aproximado de folhas grandes / médias / pequenas para as quais você poderia traduzir? Muito Obrigado.

    Emily, nós também estamos muito contentes por você ter encontrado esta receita! Ótima pergunta. Muito disso depende da preferência pessoal e de quão pronunciado o sabor de manjericão você gostaria em seu molho final. Eu tendo a desviar para o lado de menos é mais, então eu escolheria talvez 6 folhas pequenas. Mas, novamente, tudo depende de como você gosta do molho e de como pretende usá-lo. Se você planeja congelar alguns para usos aleatórios no futuro, eu definitivamente usaria menos manjericão para que o sabor não seja muito pronunciado e não sobrecarregue qualquer receita que você fizer no futuro. Porque você sempre pode adicionar mais manjericão ao prato final, mas não pode removê-lo! Boa sorte e, por favor, diga-nos como foi & # 8230!


    Sofregit

    • Olhada rápida
    • Olhada rápida
    • 10 mi
    • 2 H, 10 M
    • Rende cerca de 1 1/2 xícaras

    Ingredientes US Metric

    • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • 1 cebola amarela média (8 onças), finamente picada
    • Algumas pitadas generosas de sal kosher
    • 1 pimentão verde ou vermelho pequeno (5 onças), finamente picado
    • Uma lata (15 onças) de molho de tomate

    Instruções

    Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o óleo até que comece a brilhar. Adicione a cebola e o sal e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre para não queimar, até a cebola ficar translúcida, por 15 a 20 minutos. Adicione o pimentão e cozinhe até que a cebola fique bem macia e dourada e a pimenta esteja macia, mais 15 a 20 minutos. Dá tempo a isso. Quando estiver pronta, a cebola se desfará em seus dedos.

    Adicione o molho de tomate, aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe suavemente, destampado e mexendo ocasionalmente, por 1 1/2 horas. Você deve ver apenas algumas bolhas aqui e ali enquanto o molho cozinha. O sofregit é concluído quando é reduzido a uma consistência espessa e robusta que cai de uma colher em um montão. Você vai acabar com cerca de 1 1/2 xícara de sofregit. (Você pode refrigerar o sofregit por vários dias ou congelá-lo colocando-o em bandejas de gelo em porções de 2 colheres de sopa e, em seguida, colocando no congelador até que esteja totalmente congelado. Retire o sofregit das bandejas e coloque-os em um plástico que possa ser lacrado) saco. Guarde no freezer por até 3 meses. Descongele antes de usar ou adicione-os diretamente na panela para pratos que vão estar fervendo.)


    Almôndegas na Panela de Pressão Fácil com Molho de Tomate

    Fazer almôndegas na panela de pressão é fácil, rápido e sem respingos. Eu os faço frequentemente, então eu agilizei todo o processo para sujar o mínimo de pratos possível.

    Almôndegas com molho de tomate são uma receita clássica do sul da Itália, mas quando elas são colocadas sobre o espaguete, elas são na realidade sendo servido de uma maneira ítalo-americana. Deixe-me explicar & # 8230

    Na Itália, o espaguete é servido com somente o molho em que as almôndegas foram cozidas, e então, como segundo prato, as almôndegas são servidas em um prato novo com salada. Os ítalo-americanos mais práticos do Novo Mundo transformaram esta refeição de dois pratos em um único prato, simplesmente servindo as almôndegas em cima do espaguete. E assim nasceu o Spaghetti and Meatballs! Os ocupados italianos do velho mundo de hoje, vendo a praticidade desse arranjo, estão começando a introduzir este prato em sua mesa de jantar também.

    Almôndegas são o prato mais frugal de carne & # 8211 a adição de pão ralado permite que você faça mais com menos, sem comprometer o sabor ou a aparência. A farinha de rosca também é o segredo para as almôndegas macias & # 8211 quanto mais pão você adicionar, mais macia e pudim de pão as almôndegas se tornam. Faça sua própria farinha de rosca com pão de massa fermentada ou biscoitos de trigo integral e coloque-os no picador ou ralador elétrico. Jogue as cascas de pão lá também, elas adicionam sabor e cor.

    E por falar em frugalidade, depois de servir este prato, você terá molho de tomate suficiente para congelar por mais um refeição de massa. O molho terá um pouco do sabor da almôndega, por isso ficará um ragu leve. Se sobrar almôndegas (o que é raro na minha família), divido-as e jogo no molho que sobrou.

    Fazendo o clássico Espaguete e Almôndegas
    As almôndegas poderão esperar um pouco com a panela de pressão elétrica & # 8217s & # 8220manter quente & # 8221 configuração ou em uma panela de pressão de fogão selada fora do calor (por 30 minutos ou mais), mas macarrão não espera por ninguém! Eu levo a água do macarrão para ferver em uma panela separada depois de fechar a panela de pressão. Então, quando as almôndegas acabam de terminar seu tempo de cozimento de pressão de 5 minutos e eu & # 8217m esperando pelo lançamento natural de 10 minutos, jogo o espaguete seco na água fervente e cozinho. Quando o espaguete está pronto, as almôndegas estão prontas. Eu libero qualquer pressão restante das almôndegas e uso algumas conchas de molho de tomate para temperar o espaguete coado. Então, eu rapidamente empilhei o espaguete em tigelas de jantar, cobri com almôndegas e sirvo.

    Mais sugestões de servir: almôndegas e # 8211 sem limites!
    Se o espaguete não estiver na sua velocidade, existem toneladas de maneiras de servir essas almôndegas. Jogue-os e um fiozinho de molho em uma ilha de purê de batatas, coloque-os ao lado do arroz cozido no vapor ou corte-os ao meio, alinhe-os em uma pequena baguete e cubra com uma lâmina de queijo mussarela naquela sob a grelha por alguns minutos para um sanduíche de almôndega! Às vezes, pouco antes de fazer as almôndegas, corto e coloco uma bandeja com fatias de batata na minha pequena torradeira e as crianças adoram comer as almôndegas e mergulhar as batatas fritas do forno no molho de tomate.

    Deixe um comentário e uma foto, abaixo, para nos contar como tu Sirva deliciosas almôndegas na panela de pressão!


    Um novo livro narra a maior apreensão de contrabando de maconha em Vermont

    Em 31 de julho de 1991, Vermonters Billy Greer e Steve Hutchins foram presos, junto com outros oito americanos e 15 canadenses, por contrabandear 120 toneladas de haxixe paquistanês para o Canadá. Na época, foi a maior apreensão de maconha em Vermont e na história do Canadá.

    Quatro dias antes, a tripulação havia enfrentado um mar agitado enquanto descarregava o haxixe, que estava armazenado em barris de plástico de 55 galões, de um navio offshore para jangadas infláveis. Temendo serem presos, os contrabandistas entraram em pânico e jogaram dezenas de barris, com um valor de rua de mais de US $ 600 milhões, no Golfo de Saint Lawrence. Os barris flutuantes foram avistados por biólogos marinhos e observadores de baleias, que alertaram as autoridades.

    Hutchins era natural de Lyndonville e ex-bombeiro de Colchester, Greer, natural de South Burlington e filho dos fundadores de uma importante rede de lavanderias a seco do condado de Chittenden. No tribunal, os promotores alegaram que haviam colhido cerca de US $ 300 milhões em anos de contrabando de drogas e dinheiro através da fronteira dos EUA com o Canadá. Ambos os homens negaram veementemente a alegação, mas em 1999 um juiz federal em Burlington condenou Greer e Hutchins a mais de 20 anos de prisão.

    Quase três décadas após o desaparecimento daquela quadrilha de contrabando internacional, a história assumiu um status quase mítico em Vermont. Em novembro de 1995, Peter Freyne, Sete dias'colunista político de longa data, entrevistou Greer. Freyne citou Ellen Raymond, uma defensora da descriminalização da maconha em Vermont na época, que descreveu Greer como "um herói popular [e] a epítome do verdadeiro Vermonter".

    Agora, um novo livro de um antigo Burlington Free Press O repórter fornece um relato colorido e detalhado da operação de contrabando malsucedida, desenterrando muitos detalhes que faltam. No Tag Ha $ h, o jornalista aposentado Dave Schaefer traça as raízes da quadrilha internacional de drogas desde seu início humilde, quando Hutchins e Greer se conheceram em um jogo de pôquer na década de 1970, até seus laços com um sindicato criminoso global assassino conhecido como "o polvo", que operava a partir de Amsterdã e Paquistão.

    Schaefer, 81, que divide seu tempo entre Vermont e Flórida, começou a pesquisar seu quarto livro em 2000, entrevistando agentes da lei aposentados e examinando atentamente as transcrições dos tribunais e relatos da imprensa. Mas foi só em 2015, dois anos depois que Greer foi libertado da prisão e concordou em se encontrar com o autor, que o livro "ganhou força", disse Schaefer em uma entrevista recente.

    Schaefer havia deixado o jornalismo em 1991, quando Greer e sua equipe, conhecida como "a Companhia", foram presos. "Esse foi o meio da história, como todos aprenderam mais tarde", disse o autor. Embora Schaefer comece o livro com as prisões de alto nível, grande parte de sua história se desenrola nas décadas de 1970 e 80, quando Greer e Hutchins estavam evoluindo de pequenos traficantes locais de maconha para traficantes globais.

    "Nos anos 70, estávamos todos pensando na Guerra do Vietnã, nos hippies e na União Soviética", disse Schaefer. “Todo este mundo [de contrabando de drogas] estava operando praticamente fora da vista de todos - exceto daqueles que estavam nele”.

    Como conta a história de Greer, Tag Ha $ h também traça a carreira paralela, mas radicalmente diferente, de outro nativo de South Burlington: Rick Carter, que passou anos perseguindo Greer e sua equipe como agente da Agência Antidrogas dos EUA. Na década de 1960, enquanto Greer jogava futebol na Rice Memorial High School, Carter estudou na South Burlington High School com Sharron Wright, que mais tarde se casou com Greer e é mãe de seus filhos. (Eles já se divorciaram.)

    Schaefer forneceu a Greer e Hutchins as primeiras cópias de seu manuscrito, mas ambos se recusaram a contribuir com entrevistas. (Greer também não respondeu a Sete dias(indagações). Carter, no entanto, foi mais acessível.

    O ex-agente da DEA era conhecido como um homem da lei durão de Vermont que pilotava uma Harley-Davidson e se infiltrou em gangues de motoqueiros em Tag Ha $ h, Schaefer o descreve como "um levantador de peso barbudo e musculoso que parecia um Chuck Norris mais forte e musculoso". Os dois homens marcaram um encontro no escritório da DEA em Burlington. Quando um cara enorme e intimidante com cabelo comprido e botas entrou, Schaefer lembrou: "Eu pensei: Deus, espero que haja um policial por aqui em algum lugar. Mas era Rick. "

    Carter e Greer se cruzaram muitas vezes ao longo de suas respectivas carreiras. A primeira vez que Carter prendeu Greer foi em 1984, por cultivar 150 plantas em uma estufa de Bakersfield. De acordo com os registros do tribunal, Greer afirmou que a maioria das plantas estava sendo vendida para os Vermonters que cultivavam as suas. (Greer cumpriu cinco dias de prisão e pagou uma pequena multa.) Carter passou a desempenhar um papel importante na derrubada não apenas da "Empresa", mas também de suas conexões no exterior.

    Esses detalhes de negócios de cidade pequena, todo mundo conhece todo mundo, fazem Tag Ha $ h um conto intrigante, especialmente para os Vermonters, que reconhecerão muitos de seus locais. Burlingtonians de longa data vão se lembrar do Café Chickenbone, em 43 King Street, um bar popular para estudantes universitários que também era famoso pela atividade das drogas. O proprietário David Abdoo acabou sendo preso em 1991, relata Schaefer, em conexão com um carregamento de haxixe de 6.400 libras que foi apreendido no porto de Boston.

    Tag Ha $ h também lança luz sobre o mundo em grande parte invisível do tráfico que operou por décadas na fronteira norte de Vermont. Como Schaefer explica no livro, Greer e Hutchins fizeram parceria com a organização Luterman-Lecker com sede em Québec, um sindicato canadense que administrava a distribuição de drogas em um raio de 480 quilômetros ao redor de Montreal durante as décadas de 1970 e 1980.

    Schaefer apimenta seu livro com detalhes convincentes das técnicas dos contrabandistas. Eles começaram com mochileiros sozinhos caminhando por cruzamentos remotos e arborizados e, eventualmente, cresceram para envolver motos de neve, ATVs, caminhonetes com compartimentos ocultos, óculos de visão noturna e equipes de mergulho. Às vezes, o haxixe era contrabandeado em tapetes enrolados enviados do Paquistão para uma loja de tapetes local.

    Às vezes, há uma qualidade de Policiais Keystone na narrativa. Schaefer relata como pacotes de drogas foram lançados de aviões, ricochetearam e se separaram, como outros caíram em trilhos de ferrovia e foram atropelados por trens e como outros ainda foram contrabandeados por barcos de pesca em caixas de papelão que se molharam, se desintegraram e derramaram seu conteúdo um penhasco. Em um caso, de acordo com os registros do tribunal, os contrabandistas esconderam US $ 60.000 em dinheiro em uma árvore, apenas para descobrir mais tarde que um esquilo a retalhara para construir um ninho.

    Apesar de tais erros, Schaefer escreve que Greer e Hutchins na verdade administraram um navio apertado por 15 anos e nunca fizeram com que nenhum de seus tripulantes fosse preso - até que sua sorte acabou em 1991.

    Tag Ha $ h nem sempre é a leitura mais polida e poderia ter se beneficiado de uma edição mais rigorosa. Algumas citações e fatos não são contextualizados - o livro de Schaefer não inclui notas de rodapé, notas finais ou índice, dificultando a identificação de suas fontes - e alguns personagens e detalhes são introduzidos sem motivo aparente.

    Schaefer escreve com uma voz folclórica que pode tornar as coisas confusas, especialmente quando ele alterna entre usar o nome e o sobrenome dos personagens. Ele também mostra sua idade ao descrever duas personagens femininas como "enérgicas e atraentes".

    Mais problemática é a inclusão de Schaefer de longas citações de uma história sobre o sindicato do crime global intitulado "The Octopus", de David Guyatt, que circulou pela Internet na virada do século. No processo de rastrear as origens do cartel global de drogas, Guyatt alega que os rendimentos das vendas de cocaína Irã-Contras da década de 1980, orquestradas pelo Coronel Oliver North, foram canalizados para o então governador do Arkansas Bill Clinton e sua campanha presidencial baú de guerra. Quer sejam verdadeiras ou fantasias de conspiração, essas tangentes pouco acrescentam à narrativa baseada em Vermont.

    Mas a história de Schaefer recupera suas pernas do mar, uma vez que leva para as águas abertas. Ele mesmo um marinheiro talentoso que escreveu um livro sobre a navegação para Cuba, Schaefer se destaca ao descrever as embarcações usadas para transportar o haxixe: o barco de 238 pés Maré do Pacífico III e o de 462 pés Gigante IV barcaça. Este último foi um dos dez únicos navios desse tipo no mundo, projetado para mover plataformas de petróleo offshore com peso de até 30.000 toneladas.

    Com base em registros e cartas de navios, Schaefer traça uma jornada oceânica que começou no Paquistão, onde membros do exército paquistanês carregaram haxixe de camelos para o Maré pacífica. Ele traça a rota longa e tortuosa da carga para o norte de Québec via Malásia, Sumatra, Sri Lanka, Omã e outros lugares, com paradas para reabastecimento em portos onde o combustível era caro, mas inspeções improváveis.

    Os capítulos finais do livro passam rapidamente pelos vários julgamentos nos EUA e Canadá e as sentenças de prisão que se seguem. Um epílogo nos atualiza sobre onde Greer, Hutchins, Carter e outras figuras centrais do livro estão agora.

    Hoje, o contrabando que Greer e Hutchins traficaram é legal nos dois lados da fronteira canadense, um ponto que Schaefer não esquece. Muitos Vermonters são céticos sobre a guerra contra as drogas, especialmente com respeito à cannabis, e sobre a necessidade do jogo frequentemente perigoso de gato e rato que se desenrola entre contrabandistas e agentes de interdição de drogas. Observando que Hutchins e Greer passaram anos na prisão enquanto a família Sackler, proprietária da Purdue Pharma, ganhava bilhões com a crise de opióides muito mais prejudicial, Schaefer disse: "A ironia simplesmente me surpreende".

    Por sua vez, Carter, que se aposentou da DEA em 2012, disse Sete dias, via e-mail, que ele acha que Schaefer fez um trabalho sólido ao recontar o lado investigativo da história. No entanto, ele alertou contra a glamourização de Greer, Hutchins e sua equipe como traficantes de drogas fanfarrões. Como ele disse: "Sempre parece haver um lado mais feio da história também", incluindo a violência alimentada pelo dinheiro e pela ganância.

    "Eu entendo. O fascínio que alguém sentiria ao ler os detalhes de como o grupo realizou seus anos de esforços de contrabando na fronteira", acrescentou Carter. "Também posso imaginar as emoções vividas pelos indivíduos ao fazerem essas travessias de fronteira e descarregamentos de navios."

    Na verdade, o caso levou Carter a muitas emocionantes "aventuras no exterior" por conta própria. Ele se lembrou de uma vez que agradeceu a Greer por essa oportunidade, quando o encontrou no Federal Building em Burlington durante um processo judicial.

    Embora não seja um livro perfeito sobre crimes verdadeiros, Tag Ha $ h é uma leitura rápida e convincente sobre a idade de ouro do contrabando de ervas daninhas. Deve ressoar especialmente com os leitores que consumiram cannabis do mercado negro nas décadas anteriores ao Canadá e Vermont legalizarem a droga em 2018.

    E, dadas as dicas que Schaefer deu sobre possíveis documentários e negócios com filmes de Hollywood, é improvável que os Vermonters tenham ouvido falar de Steve Hutchins e Billy Greer.

    Tag Ha $ h, por Dave Schaefer, Waldorf Publishing, 195 páginas. $ 16,95.

    A versão impressa original deste artigo tinha como título "Hashed Out | Novo livro de um repórter conta a história da mais notória apreensão de contrabando de maconha em Vermont


    A verdadeira razão pela qual você não deve armazenar uma lata aberta de comida na geladeira

    Quando eu assar um monte para lanchar, eu uso duas latas inteiras, mas quando eu só quero proteína extra em uma salada, eu pego o que preciso de uma lata, despejo o resto em um recipiente e coloco dentro A geladeira. Porque é isso que você deve fazer, certo?

    Não é uma pergunta capciosa. Este é o que fazer com as sobras de comida enlatada, em vez de cobrir a lata aberta e colocá-la na geladeira. Mas por que? A razão não tem nada a ver com segurança alimentar, ou metal ou produtos químicos da lata corroendo e contaminando os alimentos.

    No entanto, as preocupações com um produto químico em particular, o Bisfenol-A ou BPA, não são totalmente infundadas. Há um debate em andamento e pesquisas conflitantes sobre a quantidade e o efeito de nossa exposição ao BPA, que imita o hormônio estrogênio. Estudos o relacionaram a um risco maior de certas doenças, e os cientistas estão especialmente preocupados com seus efeitos no desenvolvimento do cérebro de bebês e crianças.

    A posição atual do FDA & # x27s é que o uso de BPA em embalagens de alimentos é seguro, embora a agência reconheça que é um problema que requer monitoramento contínuo. E pelo que vale a pena, mais fabricantes de alimentos estão desenvolvendo embalagens sem BPA. (Este relatório do Grupo de Trabalho Ambiental detalha quais marcas de alimentos enlatados usam BPA e quais não usam.)

    Para alimentos ácidos, como tomates enlatados, o metal que sai do forro da lata é uma possibilidade, diz Carl Batt, professor de microbiologia de alimentos na Universidade Cornell.

    Aposto que ela gostaria de ter usado um Tupperware.

    Mas a "corrosão da lata", como a chama o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, desenvolve-se ao longo de vários anos antes de começar a afetar os alimentos dentro da lata.

    & quotEu, pessoalmente & quotBatt me disse por e-mail, & quotEu não & # x27não me preocuparia com isso. & quot

    Na verdade, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA diz que não há problema em deixar comida na lata e refrigerá-la. (Se você fizer isso - e quem não o fez em algum momento? - você deve cobrir a lata.) melhor coisa para fazer.

    Não, o argumento para transferir o alimento para outro recipiente realmente se resume ao sabor e à qualidade. Quer se trate de grão-de-bico ou chipotles em adobo, a comida terá um sabor melhor - menos enlatada, se preferir - e ficará melhor na geladeira se for transferida para outro recipiente primeiro.

    & quotÉ & # x27s mais sobre como manter a qualidade e o sabor como faria com qualquer outro alimento que você prepare & quot, diz Katie Toulouse, gerente de comunicações da Canned Food Alliance. & quotSe você & # x27 estiver fazendo frango, não vai armazená-lo na frigideira. & quot

    Uma coisa a ter certeza, porém, é que o contêiner que você usa está o mais limpo possível. Alimentos enlatados são comercialmente estéreis. "Se você mover o conteúdo para algum contêiner que costumava conter um pouco de carne moída velha que foi deixada lá por muito tempo E você não lavou bem, essa é uma receita para o desastre", diz Batt.

    Mantenha uma tampa para que a comida não seque e fique estragada, leve à geladeira e coma-a em quatro dias, diz o USDA.


    Assista o vídeo: MULHER E PRESA COM 665 GRAMAS DE HAXIXE EM JATAIZINHO 08 02 14 (Agosto 2022).